隔夜肉臭了洗洗再卖，大润发已屡因食品问题翻车，还出现业绩重挫

雷达财经出品 文|孟帅 编|深海

近日，据新京报报道，大润发济南省博店肉品存在质量问题，该门店店员每天备货时优先处理前一天没卖完的隔夜肉，不新鲜、味道不明显的9.9元特价出售；臭味明显的在冲洗之后重新放回柜台；若无法处理就直接铰馅儿或灌香肠。

8月16日，大润发通过官方微博致歉，表示大润发济南省博店相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查。

雷达财经梳理发现，这并不是大润发第一次被曝光存在食品安全质量问题，此前大润发就多次“翻车”。

雷达财经注意到，大润发母公司高鑫零售在“阿里化”后业务发力新零售，但整体业绩仍不如预期。今年一季度，高鑫零售净利润7亿元，同比下滑49.6%。

发臭隔夜肉洗了再卖

7月28日，中国连锁经营协会根据“2020年行业基本情况及超市百强调查”结果，发布了“2020年中国超市百强”榜单，拥有大润发、欧尚两大连锁品牌的高鑫零售有限公司以1059.89亿元销售额荣获榜单第一名。拿下“2020年中国超市百强”榜首的好消息还没过多久，大润发就被爆出负面新闻。

日前，新京报记者暗访调查发现，大润发济南省博店店员每天备货时优先处理前一天没卖完的隔夜肉，不新鲜、味道不明显的9.9元特价出售；臭味明显的在冲洗之后重新放回柜台，若无法处理就直接铰馅儿或灌香肠。

8月16日，大润发通过官方微博发声回应，针对近期有关媒体对大润发济南省博店肉品销售的新闻报道深表歉意并诚恳致歉，目前大润发济南省博店相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改，目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查；大润发对食品安全及操作流程有严格的规范和要求，即日起将在全国门店开展自查自纠工作。

与此同时，在大润发该条道歉微博下，有大量网友反馈也遇到过大润发食品存在质量问题的情况：“大润发的菜真的不新鲜，之前总在大润发买，后来买了菜场的才发现真的不一样，没有对比就没有伤害，去菜场买吧”；“我淘鲜达买了几次大润发的蔬菜，好几个收到都烂了发霉了…不敢买了”。

8月16日，济南市市场监督管理局对涉事大润发省博店相关肉品进行查封并组织抽检，并将依据固定的证据进行进一步调查核实。如果发现情况属实，将依法依规进行处理。

大润发多次“翻车”

雷达财经梳理发现，这并不是大润发第一次被曝光存在食品安全质量问题，此前大润发就多次“翻车”。

今年3月9日，大润发就曾因存在生产、销售以不合格产品冒充合格产品的问题，被上海市市场监督管理局没收违法所得0.109902万元，罚款0.949806万元，责令停止违法行为。

5月27日，有网友爆料，山东济南大润发某门店货架上有一袋真空包装的食品里面全是蛆虫，且蛆虫还在袋内来回爬动，让人十分不适。后续，大润发回应称该食品并非过期食品，可能是因为真空包装漏气，天气过热才导致发生这样的情况，发现后已第一时间对该食品采取清理下架措施。

今年7月8日，上海一名学生表示自己在大润发线上购物平台下单购买了一款当天现做的鸡腿，在食用过程中却吃出两个约1cm的长条状的铁制品。该学生称反馈客服后，得到的答复是拣货人员工作不到位，会对拣货人员进行严格的批评教育，对订单进行全额退款。7月9日，大润发杨浦店的工作人员对此事回复，表示向改名学生的订单做退款处理，并赔偿一张10元无门槛优惠券。但该学生不同意大润发客服仅退款的处理方式，认为大润发在管理方面存在问题，希望大润发能正视食品安全问题。

除了屡屡被曝光的食品安全质量问题外，大润发也曾因广告展示物料“翻车”。

2020年11月，大润发的一张女装尺码建议表在网络上疯传。据网传图显示，该尺码建议表将女装的尺码分别进行不同类型的描述，S码定义为“瘦”，M码定义为“美”，L码定义为“烂”，XL定义为“稀烂”，XXL定义为“稀巴烂”，还备注有小字“仅限18至35岁女生”。大润发的这款尺码建议表用词随即引发大量争议。

11月12日，大润发对此事引发的争议进行致歉，表示近期因大润发个别门店在宣传物料上措辞不当，为公众带来的不适深表歉意。大润发称事件发生以后，第一时间彻查了所有门店。经排查确认，有一家门店存在此类情况，总部已迅速要求该门店撤下了有问题的宣传物料。对于此次的单一事件，大润发今后将会加强内部管理，确保此类事件不再发生。

大润发逐渐“阿里化” 新零售之路不明朗

官网显示，大润发是一家会员制大型连锁综合超市，由台湾润泰集团于1996年创立，1997年3月在台湾桃园开出第一家完全由中国人自行设计规划营运管理的大型超市，而后于1998年7月在中国大陆开设第一家大型超市。

据天眼查显示，大润发是康成投资（中国）有限公司旗下品牌，于2005年3月23日在上海市工商局登记成立。康成投资（中国）有限公司持有大润发商标的合法权利，是大润发中国地区总部，中国大陆地区的大润发门店均为康成投资(中国)有限公司所投资设立。

大润发自1998年在上海开设第一家大型超市以来，截至2020年12月31日止，集团在全国29个省市自治区内232个城市共拥有484家大卖场、6家中型超市、24家小型超市，遍布华东、华北、东北、华中、华南五大区域，总建筑面积约为1307万㎡，拥有超12万名员工。

大润发的母公司高鑫零售于2011年成立，2011年7月高鑫零售在香港上市（股票代码6808.HK）。高鑫零售旗下拥有大润发与欧尚两大零售品牌，今年6月，大润发公开表示，目前全国拥有的69家欧尚门店将陆续更名为大润发，预计今年下半年会完成改造，这也意味着改造完成后国内将不再有欧尚门店。

2017年11月，阿里就曾以224亿港元对高鑫零售进行战略投资，此次投资后，阿里直接和间接持有高鑫零售36.16%的股份。2020年10月，阿里通过子公司淘宝中国投资收购吉鑫控股有限公司的70.94%股权，而后者则持有高鑫零售约51%的股权，此次增持阿里相当于持有高鑫零售72%的股份，实现控股。阿里的控股意味着高鑫零售进攻新零售的趋势进一步加速。

2021年5月10日，高鑫零售发布公告称66岁的黄明端将辞任公司首席执行官，继续担任董事会主席，由原阿里巴巴副总裁林小海获委任为高鑫零售CEO。公开资料显示，林小海此前曾任阿里巴巴副总裁，负责零售通，有25年零售和互联网经验。这一人事变动也象征着阿里对高鑫零售的主导再度加码。

对此，高鑫零售新任CEO林小海在5月电话会上表示，“黄董会继续关注高鑫零售的发展，继续指导高鑫零售发展的战略，也会是我私人的师长跟顾问。作为创始人，他会是大润发永远的精神领袖 。我在过往一年跟黄董配合是非常得顺畅，我们在他身上学到很多东西，我也希望黄董的精神领袖的作用，在大润发能够持续下去。”

值得一提的是，今年陷入资金困难的苏宁于今年7月发布公告称，创始人张近东辞去苏宁易购董事长一职，而阿里提名找来救场的新官正是辞去高鑫零售CEO一职的黄明端，后者将担任苏宁易购新任董事长。有趣的是，苏宁手下还把控着另一家与大润发算是竞争对手的品牌家乐福。

阿里介入高鑫零售后，高鑫零售最本质的变化是什么？

阿里表示，高鑫零售旗下大润发、欧尚超市全部门店都已全面实现在线化，并接入饿了么、淘鲜达和天猫超市共享库存业务。高鑫零售曾表示将以大中小业态齐头并进、线上线下融合、多业态全渠道发展为主要发展策略，成为实体零售数字化转型的领先者及新零售标杆。

据高鑫零售5月召开的2021财年业绩召开分析师大会披露，截至2021年3月31日止的15个月财报，高鑫零售旗下新零售品牌大润发报告期内的线上业务占比达到24%，年度GMV将近300亿元。其中，生鲜商品约占线上订单的一半。

但高鑫零售“改姓”阿里后，业绩是否真的有所提振呢？

高鑫零售在财报中表示，公司B2C业务通过淘鲜达和天猫平台实现了大幅成长，而且弥补了集团的销售。其中，在2020财年，B2C大润发优鲜线上业绩占门店业绩的24%，全年B2C业务客单量同比增长超过60%，并在全行业都亏损的情况下，实现盈利。

高鑫零售在线上零售方面的营收显然离不开阿里的助力，通过阿里，高鑫零售接入阿里端入口，与淘鲜达、饿了么等达成深度合作，并能获得阿里移动支付、线上营销等资源方面的加成。

但高鑫零售的整体营收和利润方面却有所下滑，据高鑫零售发布的从2020年开始到2021年3月底的十五个月业绩报告显示，高鑫零售报告期内实现收入1243.34亿元，同比减少2.01%；实现净利35.72亿元，同比减少15.42%；来自销售货品的收入为人民币1198.39亿元，同比减少21亿元，降幅为1.7%。

营收和销售收入减少的同时，高鑫零售还不断扩张规模在各地继续开设门店。报告期内，高鑫零售开设了10家新大卖场、3家中型超市及32家小型超市。截至2021年3月31日，已完成38家大卖场改造。高鑫零售表示今后重构大卖场的数量将以每年40家到50家的速度推进。

行业人士分析认为，现阶段连锁超市的行业竞争仍旧十分激烈，各家都在发力线上平台。去年12月，世纪联华入驻淘鲜达；今年4月，家乐福也入驻淘宝旗下的淘鲜达。除了淘系外，京东的京东到家也陆续吸引了沃尔玛、永辉超市、步步高、北京华联等连锁品牌入驻。在这种情况下，大润发能否占据优势存在不确定性。

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