孙宝国院士：食品添加剂不是洪水猛兽，“无添加”骗了很多人

当你准备买一盒美味饼干时，可看到原料包含碳酸氢铵、钠碳酸氢、甜蜜素、焦亚硫酸钠等食品添加剂时，你是否犹豫了？

“有人疑惑，有人怕，有人在妖魔化。”中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国称，食品添加剂已经成为一个全社会普遍关注的问题，但误解还在加深。

12月7日，在我国建立博士后制度30周年之际，首届“全国食品药品安全与监管博士后论坛”在北京举办。论坛由国家食品药品监督管理总局人事司会同全国博士后管委会办公室共同举办，国家食品药品监督管理总局高级研修学院承办，主题为“食品药品安全社会共治”。

论坛上，食药监总局食品安全总监郭文奇表示，食品药品安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，也关系到经济社会的和谐稳定和全面发展。保障食品药品安全任务繁重艰巨，在加强和创新社会管理、推动监管实践的同时，加强理论研究具有极其重要的作用。

孙宝国院士则在演讲中重点为食品添加剂“正名”，称食品添加剂不是洪水猛兽，食品添加剂安全也要社会共治。

“一直都在用，从来不知道，突然听人说，吓了一大跳。食品添加剂，生活躲不开，正确来理解，莫把它错怪。”这是孙宝国自编的关于添加剂五言诗。

孙宝国认为，大家把食品添加剂当成了一个筐，什么食品安全问题都往里面放，其实很多根本就不是食品添加剂的问题。

他还拿出某报今年刊登题为《美百岁科学家勇斗食品添加剂》的文章，文中称“人造反式脂肪仍是常用食品添加剂”。孙宝国指出，反式脂肪根本就不是食品添加剂。还有比如三聚氰胺、苏丹红等，都不是食品添加剂，而是非法添加物，但大众却把它们的“罪恶”算在食品添加剂的头上。

“食品添加剂不是洪水猛兽。‘无添加’在很大程度上只是个噱头，欺骗了很多人。”孙宝国说，豆腐没有食品添加剂做不成，蛋糕没有食品添加剂做不成，正确使用食品添加剂有益无害。

如何让食品添加剂安全实现社会共治，孙宝国认为，要完善法规、食品标准，杜绝违规广告，要标示有什么，而不要标示没什么。要加强监管，严格执法，严厉打击违法添加剂和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，它们败坏了食品添加剂的名声。同时也需要加强食品添加剂有关法规和科学知识的普及，让大众正确对待食品添加剂。

“天然食品添加剂是食品添加剂发展的重要方向。”孙宝国说。