每年42万人因食物污染死亡，近1/3是5岁以下儿童

世界卫生组织（WHO）12月3日发布了《全球食源性疾病负担的估算报告》，报告称，据估计，全球每10个人中就有1人因吃了受污染的食物而生病，约42万人因此死亡，其中有12.5万是5岁以下的儿童。

报告对食源性疾病负担进行了第一个全球性和区域性的估计。“从食物引发的大型疾病负担来凸显食品安全的重要性，特别是在非洲、东南亚等地区。尽管有些初步估计的数据受到限制并不准确，但可以肯定的是，食源性疾病的全球负担是相当可观的，并且会危及到每一个人，特别是那些生活在低收入水平地区的5岁以下儿童。”

报告称，食源性疾病通常是指在自然界中有感染性或毒性的细菌、病毒、寄生虫或化学物质通过污染的食物或水进入人体内。食源性致病菌可引起严重的腹泻或感染，包括脑膜炎。

据中新网报道，腹泻病构成全球食源性疾病的一半以上负担，造成每年5.5亿人患病和23万例死亡。儿童患食源性腹泻病的特别危险，每年有2.2亿人患病和9.6万人死亡。腹泻病通常是因为食用受到诺如病毒、弯曲杆菌、非伤寒沙门菌和致病性大肠杆菌污染的生的或未煮熟的肉、蛋、新鲜农产品和乳制品。

同时，该报告还指出，世界气候变化也被认为会影响食品的安全，温度的变化会影响食品生产、储存和配送相关的食品安全风险。

世界卫生组织表示，由于产品配送的速度和范围，本地的食品安全事件也可能迅速演变成突发的国际事件。严重的食源性疾病的爆发往往都发生在每一个大洲，在过去的十年中，这种爆发通常会因为贸易的全球化而放大。