酒店灵活用工：蜜饯还是毒药？

用工人数波动大、人员流动性高，是酒店行业在用工方面的痛点。降本、增效是酒店行业的最终目的。

那么，合理且灵活的使用用工平台，是酒店的一剂良药么？

对于灵活用工这事，酒店行业的态度是欲拒还迎。

一方面，这是节省开支和破解用工慌的解决方式。另一方面，又唯恐这种外包模式给消费者带来不好的体验感。这就导致灵活用工成为了酒店行业都在执行，但又不愿搁在桌面上探讨的事情。

需要注意的是，目前的灵活用工，早已形成产业化。越来越多的专业化平台介入这一领域，并逐步全国化。甚至，部分平台还获得大笔融资。这既有利于促进人员素质、服务质量等方面的提升，同时也能让酒店行业真正实现降本增效。

01 疫情催化剂

酒店灵活用工其实并不新鲜，只是疫情的到来让酒店更为接受灵活用工的模式。

“疫情前，酒店基层员工就因为薪资等原因流失率高。“一位酒店业人士说，酒店对于长期员工培训周期大致在1-2个月，人力成本其实并不低。

而疫情的出现，让酒店经营波动难料。

去年随着跨省游的开放和十一黄金周的到来，酒店迎来了阶段性复苏；但年末北方疫情卷土重来，又让不少酒店陷入了业务停滞。基于对疫情发展前景的不确定，不少酒店选择停止自主招聘长期员工，来减少时间与资金成本的投入。

《中国饭店管理公司（集团）2020年度发展报告》显示，2020年各档次品牌饭店基层员工的离职率超过20%，豪华型饭店基层员工离职率甚至高达26.9%。

于是，旺季酒店的运营，就依靠灵活用工来支撑。

多家酒店灵活用工平台人士告诉《酒管财经》，目前部分高星酒店、会议型酒店，长期聘用员工甚至只能维持在满房需求人力的50%左右，以应对日常经营；当出现商旅、会议高峰时期，就从灵活用工平台来寻找人力弥补用工缺口。

“尽管灵活用工平台人员打扫一个房间支付的劳务费用，要略高于酒店长期员工。但由于酒店无需培训，无需在淡季继续支付这部分人员工资，从酒店综合成本来看还是更低的。”叮叮房嫂负责人季先生说。

02 升级版的劳务外包公司？

其实，在酒店使用灵活用工平台之前，不少酒店就已经使用了人力资源外包。

只是，酒店灵活用工平台与传统的人力资源外包公司相比，不仅可以提供用工信息服务，而且其优势更能为酒店提供所需要的专业的服务人员。

“尽管客房打扫是酒店中的基础性工作，但对客房清洁员的专业度要求还是非常高的。”帮忙扫负责人张静举例道，比如客房打扫中看起来很简单的铺床，其中关于床单的包法，如果是没有培训过的人员就很难能达到酒店的要求。而这些岗位的服务质量，直接关系到客人的入住体验。

而专业的酒店灵活用工平台上的人员，都经过专业的培训，甚至是有过酒店工作经验，到岗位之后可以迅速投入工作，并保障服务质量。

叮叮房嫂季先生说，他们对平台上的“房嫂”，进行星级划分，不同的级别代表其具有的不同技能、服务质量，酒店可以根据自己的需求直接进行选择。

03 释放客房清洁人员效率

对酒店的基础服务人员来说，灵活用工平台的出现也给予他们更高的收入。

在郑州正常的客房打扫人员月收入在4000元左右，而在平台上经常可以拿到7000元以上的薪资。”帮忙扫负责人张静说。

叮叮房嫂季先生也表示，其平台“房嫂”收入普遍高于酒店聘用同岗职工。

传统酒店长期聘用客房清洁人员的模式下，受酒店入住率波动，客房清洁人员的效率并未被充分发挥出来，甚至一些酒店员工70%的上班时间是在等活，仅有30%的时间是在干活。这也就让客房清洁人员存在收入偏低，流动性大的问题，而对于酒店来说，则是养人、培训等人力成本居高不下。

灵活用工方式则整合从业人员，通过互联网平台实现客房清洁人员和酒店方需求的按需分配，解决了酒店行业招工难、用工荒、淡旺季用工需求差别大等问题，也让客房清洁人员有更多工作可选、可做，提高收入。

对郑州这样一个商旅客人居多的城市，市中心的酒店在工作日更为繁忙，城郊的度假型酒店在周末入住率则更高。张静说，灵活用工平台上的人员如果愿意跑，就可以选择不同时段在不同的酒店服务，以获取更高的收入。

04 服务将是平台竞争的重点

有需求就有供给。从当下来看，灵活用工这一赛道市场容量很大。仅从外界披露的信息来看，已经有多个平台获得融资。

专注酒店用工场景的北昂科技，在2019年获得天使轮融资，去年10月获数千万元A轮融资。

5月10日，国内头部的灵活用工招管企业青团社宣布完成数亿元C轮融资，由好未来、恒生电子、东方证券、浅石创投、安益盛银共同投资。

但灵活用工平台备受关注背后，仍需警惕其风险所在。

对酒店来说，灵活用工平台提供的“共享员工”的确可以视作面对当下危机，节约开支与用工荒的一种方式。但这些“共享员工“也存在一些问题：共享单员工对所在酒店缺乏忠诚度，可能在服务上有偷工减料的可能；酒店集团更希望自己培训出与自身价值观契合的员工；市面上共享用工平台众多，灵活用工人员的利益保障也可能会遇到一些问题。

特别是注重品质和服务的高星级酒店，其非常避讳对外界谈论灵活用工的问题。他们担心公众发现酒店大量使用灵活用工，会影响酒店品牌以及服务的口碑。

对此，叮叮房嫂人士说，酒店的担心也不是没有道理，目前行业涌入了很多灵活用工服务平台，确实提供服务良莠不齐。

“因为，未来酒店灵活用工平台之间的竞争在服务，谁能为酒店提供符合条件的服务人员，并且更好地对服务进行品控，就会得到酒店的认可。”她说。

结语：

很显然，未来的灵活用工平台之间的竞争，也将逐步在专业化、职业化的维度展开角逐。

统筹丨劳殿    编辑丨王杉杉

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