2015年9月25日，上海福州路杏花楼总店，市民在排队领取月饼。随着中秋佳节的临近，不少大品牌月饼的领取地点缩减到总店一处。 杏花楼月饼券众多领取点大多没有月饼可领，市民只能到福州路总店领取。结果，蜂拥而至的领月饼人潮排起了长队。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

在杏花楼总店门前，闻讯而来领取月饼的民众在街边排起了长龙。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

2015年9月14日，上海杏花楼月饼加工厂，工人在进行包馅成型工作。杏花楼月饼制作的技艺被评为上海市非物质文化遗产。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

2015年9月14日，上海杏花楼月饼加工厂，工人在进行包馅成型工作。由于月饼的制作配方要做到保密，每个流水线上的工人只会被安排负责自己的那一部分工序，经过百多年的发展，杏花楼月饼渐渐由全手工制作变为以机器加工为主，手工为辅的制作工艺。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

2015年9月14日，上海杏花楼月饼加工厂，工人在制作月饼馅心。杏花楼最受欢迎的豆沙月饼制作时所选用的馅心十分讲究，从挑选赤豆，煮豆，筛豆到制作蓉沙，每一个步骤都需要熟练的工人严格按详细的步骤进行，这样制作出来的豆沙乌亮，细腻，幼滑。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

2015年9月14日，上海杏花楼月饼加工厂，工人在进行抓馅制作，使陷成型。除了饼皮，制馅以外，包馅成型和烘烤也十分讲究经验。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

2015年9月14日，上海杏花楼月饼加工厂，工人在进行选料工作。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

2015年9月14日，上海杏花楼月饼加工厂，工人在集中进行抓馅制作，使陷成型。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

2015年9月14日，上海杏花楼月饼加工厂，工人用排笔给月饼表面刷蛋液，这样可以增加月饼的光泽、香味和色泽。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

工人进行月饼进炉烘烤。在杏花楼，随着一批月饼老法师的退休，能够完全依靠手工制作一整套月饼工序的师傅越来越少，月饼生产也从手工向机械自动化方向发展。澎湃新闻记者  朱伟辉  图。

2014年9月6日，虽然距离中秋还有二十天，杏花楼总店已有市民陆续进店领取月饼，两位男士在门里等待。澎湃新闻记者 张新燕 图。

2015年9月24日，上海福州路杏花楼总店，经过长时间的等候，市民终于在柜台处领取到了月饼。

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在杏花楼，随着一批月饼老法师的退休，能够完全依靠手工制作一整套月饼工序的师傅越来越少，月饼生产也从手工向机械自动化方向发展。