线上品尝400道“孔府菜”，全景再现孔府宴

7月16日上午

由中共济宁市委宣传部

联合央视频共同打造的

“孔孟之乡、运河之都、文化济宁”

——全景再现孔府宴暨

央视频美食频道上线仪式

在济宁曲阜举行

此次活动以“直播展演+系列主题短片”的方式，并将精选出的400道菜品的 “孔府宴”通过线上展示，以及将其集纳入国家首个孔府菜全景视频库，形成常态化的平台呈现，以历史上第一次“最全孔府菜”，开启了一场线上的“孔府菜”饕餮盛宴。

视觉、味觉与文化共享

“史上最全孔府菜”上线

“礼乐恭~迎~起~乐~起~舞~……”伴随着舞乐声，活动现场古色古香，群贤毕至。据了解，此次上线仪式与孔府菜、孔府宴深度结合，以菜为基、以宴为形，结合古代食礼，陆续将400道“孔府菜”推出，并入驻央视频美食频道孔府宴资料库，是历史上第一次“最全孔府菜”，也是一场线上的美食盛宴。

“此次所精选出的400道孔府菜，可谓是‘史上最全孔府菜’，而孔府宴也以其博大精深的饮食文化，来吸引游客们在瞻仰儒宗、欣赏古迹之余，还可以大饱口福，亲身体验‘食不厌精，脍不厌细’的饮食文化。”济宁市级非物质文化遗产孔府菜烹饪技艺传承人鲍玉东介绍，作为国家级非物质文化遗产，孔府饮食文化是中华烹饪文化宝库中的瑰宝，也是鲁菜中的重要流派。浸润儒家文化、传承千年至今的孔府菜，素以“名雅味中、器美技繁”著称，其烹饪技艺列入国家级非物质文化遗产名录，每道菜不仅做工精细，还要求文化与美食完美结合。

“这个活动具有非常重要的意义，不仅体现出儒家思想对中国饮食文化厚重的推动作用。更体现出中国饮食文化的博大精深，体现了中国智慧，不单是一门手艺，而是中国人对生命、对生活的敬畏与尊重。”中国烹饪协会监事长冯恩援说。

千年传承孔府菜

打造儒家文化“金名片”

“三套汤、孔府酱香坛子肉、鲁壁藏书、金钩银条、诗礼银杏”等一连串孔府菜中雅韵古色的菜名在活动现场“魅惑”登场，让人垂涎欲滴。据了解，千年传承的“孔府菜”虽是我国延续时间最长的典型官府菜，但如今早已“飞”进寻常百姓家。它以主打文化牌的方式，凸显出儒家文化，更是打造出一张传统文化中的“金名片”。

“食礼在鲁，食礼中华。济宁素以‘孔孟之乡、运河之都、文化济宁’著称，是孔子、孟子、颜子、曾子、子思子五大圣人的故乡，也是儒家文化发源地。孔府菜更是来自孔孟之乡传播儒家文化的最动听的声音。”中共济宁市委常委、宣传部部长任庆虎介绍，“食不厌精，脍不厌细”，浸润儒家文化、传承千年至今的孔府菜，素以‘名雅味中、器美技繁’著称，其烹饪技艺列入国家级非物质文化遗产名录，是传统文化与美食的完美结合，也是弘扬传播儒家文化的重要载体。

“此次‘孔孟之乡、运河之都、文化济宁’——全景再现孔府宴暨央视频美食频道上线仪式，将打造历史上最全最大规模的孔府菜盛宴，为宣传推介济宁、提升城市品质形象起到重要推动作用。”任庆虎说。

来源：齐鲁壹点

原标题：《线上品尝400道“孔府菜”，全景再现孔府宴》

阅读原文