崇明第一批甜芦粟上市了！

芦粟，上海人一般称为甜芦粟，又名芦穄，与甘蔗一样是一种可口的“活饮料”，也是崇明有代表性的土特产。往农户家里走一圈，这个时节的宅前沟边齐齐地种上几排芦粟，长势迅速，全身碧绿，叶片长长的，很是飘逸。春播夏收，夏种秋割，这一片片芦粟能一直供家里人从暑日吃到霜降。一起来了解吧~

芦粟，是高粱的别种，形如芦苇，高及丈余。在品种上可分青皮芦粟、黄皮芦粟、黑穗头芦粟、红穗头芦粟和糖芯芦粟等十多种。

芦粟与高粱除了杆里水分的甜淡之分外，还有穗上的区别：高粱的穗大，颗粒饱满，等到红得发黑时可以收着做高粱食品吃，而甜芦粟的穗粒一般做饲料喂牲口。

甜芦粟与高粱杆的相同点是收完颗粒的空穗可以扎成扫帚、与打扫卫生或洗锅碗用的刷子，但高粱穗因水分少，制作成扫帚脆而易折断，甜芦粟的穗因生长时水分足而更有柔韧性，制作成的刷子与扫帚更耐用。

崇明的水土格外适合芦粟的生长，种出来的芦粟肉质松脆，汁多味美。与甘蔗相比，甘蔗的甜，比较浓郁；芦粟的甜，比较清爽。只要吃过一次芦粟，便忘不了它的清甜。

采芦粟的人，一般都会带着砍刀，方便对芦粟切割分段。削去嫩梢，撕了叶子，砍下老根，将芦粟剁成一节节。牙齿咬住顶端，撕扯去皮后，便可直接食用。咬一口，嚼几下，脆生生，甜津津，甜汁嚼的满嘴，沁人心脾，实在解渴。

吃芦粟最要小心的就是撕芦粟皮，这种撕皮方法也要懂技巧，不然一不小心，似篾片般锋利的芦粟皮就会将嘴巴或手指划出血。

现在，崇明的第一批甜芦粟已经上市，喜欢的朋友不妨买回家放进冰箱，冷藏一会儿，冰冰凉凉，咬一口满是清甜，是绝佳的夏日解暑神器。

吹吹空调，聊聊天，吃吃甜芦粟，不要太惬意哦~

来源：市农业农村委

原标题：《崇明第一批甜芦粟上市了！》

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