三水河鲜美食地图出炉！最地道最鲜美的河鲜，都在这里！

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踏入7月，三水开渔啦！

河虾、嘉鱼、河蟹、黄沙蚬……

一大波生猛河鲜来袭

等你品“头啖鲜”！

品河鲜，尝美食，游美景！7月10日，2021年三水区开渔节暨河鲜美食文化节开幕，芦苞河鲜美食街揭牌、头鱼拍卖、网红探店、河鲜美食地图发布、“汀见三水 渔舟唱晚”音乐仲夏夜等一系列活动轮番上演，吸引众多游客到三水品河鲜、游美景，加速推进三水“美食+”的飞跃发展。

本次活动由三水区委宣传部、区文广旅体局、区农业农村局、芦苞镇政府联合主办，三水区旅游饮食协会和芦苞镇旅游饮食协会协办。三水区政协主席何绮红，三水区委常委、区委宣传部部长李金旺，芦苞镇委书记杨军等出席活动。

芦苞河鲜美食街揭牌现场。

活动专门举行头鱼拍卖仪式，现场邀请餐饮店家、企业家进行头鱼竞拍，广东康卫士医用包装容器有限公司代表康女士以13800元拍得首条大头鱼。据了解，拍卖所得款项，将转交给芦苞镇慈善机构用作慈善用途。

头鱼拍卖仪式现场。

打造三水美食名片

“三水河鲜，是三水的美食名片。”三水区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长黄猛高表示，“芦苞投入900多万元建设的350米芦苞河鲜美食街投入使用，将助力三水河鲜成为一张撩动粤港澳味蕾的鲜活名片。”

清蒸河虾。

该街区总面积2万多平方米、总长350米，以传统岭南建筑为特色。现场可见，经过风情改造、景观提升、建筑美化、文化元素植入等升级打造后，沿街卖鱼灿河鲜、芦江酒店、鱼当家、六叔河鲜美食等餐饮单位及沿途民居合共77栋现有建筑串珠成链，被打造成具有古墟镇韵味的河鲜美食一条街。

尝遍三水河鲜美食

本次活动首次发布了三水河鲜美食地图，市民游客只要打开地图，就可以按图索骥尝遍三水河鲜美食。活动还邀请了10名广佛两地的美食网红主播对河鲜美食地图的店铺进行探店试食，以直播方式向外推介三水河鲜。

美食网红主播点亮三水河鲜美食地图。

据了解，美食地图将三水河鲜美食代表店家一网打尽，特别是西南街道、白坭镇和芦苞镇等河鲜文化特色镇街。市民游客只要打开地图，就会详细显示各个河鲜美食店的地址、联系电话和特色菜式，按图索骥，就可以尝遍三水河鲜美食。

三水河鲜美食地图，可点击放大查看河鲜打卡点。

三水，地处三江交汇，水产富饶，种类繁多，不少特色鱼虾为三水所独有，如嘉鱼、龙脷鱼、三黎鱼等。嘉鱼、鲟鱼、龙脷鱼、边鱼、和顺鱼、桂鱼、鲈鱼、鱼甘鱼、骨鱼、海鲫鱼被称为“三水十大名河鲜”。

清蒸边鱼。朱广晖摄

“十大名河鲜”中，嘉鱼最为独特，其为三水独有。据三水史料记载，在清朝嘉庆年间，嘉庆帝南巡至三水，他的厨子发现这种样貌奇特的鱼，无人能识，嘉庆帝就将此鱼赐名为“嘉鱼”。从此，嘉鱼声誉鹊起，有钱人家家中大凡有人升官等大喜事，必有嘉鱼助庆。嘉鱼的最大特点是皮下面有麟，麟下面又有皮，味道独特，有别于其他河鲜。

清蒸嘉鱼，肉质细嫩、鲜甜、风味独特。今日三水资料图

除了各种鱼类，河虾也是三水河鲜的“活招牌”。三水的河虾因为生长的石缝中，因为水流喘急，石缝虾唯有一钳钳住石头，再腾出一只钳来吃水中微生物的，因此一只爪大一只爪小，肉质结实。

清蒸河虾。朱广晖摄

当然，清甜的鱼汤和肥美嫩滑的北江蚬也不能错过。

北江沙蚬。黄敏玲摄

林刀鱼汤。朱广晖摄

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