【问答】听说苹果醋可以减肥？

问：听说苹果醋可以减肥？

答：苹果醋绝大部分都是水，除此之外含有的酸性物质与常见的其他食醋并没有根本性的区别。

在百度搜索这个问题，排在第一位的回答是：“可以啊，苹果醋可以促进消化……”看到这个答案我不禁乐了，促进消化恰恰是增肥食物的特点之一，减肥的核心是使摄入的能量亏空，抛开这一点的减肥方法都是耍流氓。

当温饱问题已基本解决，随之而来的则是面对琳琅满目的美食难以克制，从而出现的肥胖问题。世界上无数科学家都在想方设法研究怎样才能更加有效地控制体重，然而迄今为止，除了“管住嘴、迈开腿”这句老话外，只有部分手术以及一种减少脂肪吸收药物被证明可以在副作用可被接受的情况下起到减肥效果，除此之外无他。总而言之，无论何种减肥食物，评价它是否可行的标准就是看它可否帮助你实现摄入能量小于消耗。

按照这个标准，可以看做减肥食物的大体有这么三类：

①本身无能量或者热量极低的食物，比如普洱茶、美式咖啡（纯黑咖啡）等，其中不但没有能量还含有咖啡因和多酚类物质，有助于控制食欲或增强代谢。当然了，假如你吃了它们以后反而多吃两口甜点，那还是会长胖的。

②本身有热量，但同时富含膳食纤维和多种延缓胃排空、减缓人体吸收速度的成分。比如我们常常提到的蔬菜、水果、杂粮、豆类甚至是某些富含脂肪的坚果（如巴旦木），其中虽然都有热量，但当它们与其他食物搭配时可以有效减缓整体膳食的消化吸收速度，从而避免血糖的迅速波动，减少胰岛素的分泌，减小胰岛素促进脂肪合成、诱发炎性反应，也就有助于我们控制体重。

③人工代餐产品。这类食物往往经过严格计算，其中的各种营养素能够保证人体的正常需要，同时富含蛋白质、膳食纤维让你能有十足的饱腹感，而其中能量更是有限的，因此只要你能做到只吃这些产品不再吃其他食物，自然是能够瘦下来的。

那么苹果醋呢？就成分来讲，苹果醋绝大部分都是水，除此之外含有的酸性物质和与常见的其他食醋并没有根本性的区别。广告中所宣传的多种氨基酸、矿物质完全可以通过其他食物获得，因此苹果醋也没有什么突出的营养价值。好在其能量确实很低，多喝也不至于因此而发胖。

当然了，假如你特意又配了碗饺子那可不行！

（顾中一 首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师）

问：酸碱入眼后该怎么办？

答：一旦发生眼睛化学性灼伤，应充分冲洗。

日常生活中，酸性或碱性化学物质不慎进入眼睛之事时有发生，这些物质进入眼睛后，立刻会引起不同程度的刺激症状，例如眼痛、烧灼感、流泪、睁不开眼睛等。化学性物质对眼睛的损害是严重的，应了解化学物进入眼睛的急救方法以备不时之需。

盐酸、硝酸、硫酸、氢氧化钠、氢氧化钾、氨水、石灰水等酸性和碱性化合物溅入眼内会引起眼灼伤。伤员自觉疼痛、畏光、流泪、不能睁眼、视力减退。重者眼睑糜烂肿胀、结膜苍白乃至坏死，角膜呈灰白色混浊，瞳孔缩小。

化学物质进入眼睛若治疗不及时可因此而失明。一旦发生眼睛化学性灼伤，应立即冲洗眼睛，最好将头浸入水中，睁眼，摇头，充分冲洗。冲洗时要将眼睑分开，翻转上睑，上下穹窿球结膜充分暴露，边冲洗边令伤者眼球向各方转动进行急救。

对于眼睛的化学灼伤，首先用清水冲洗，不必苛求于中和剂。冲洗只要水质清，水量足，任何清水都可用，冲洗愈早愈彻底愈好，一般需冲洗5分钟。有很多由浓烈的化学性物质损伤的眼睛，就因得到这及时冲洗而得救，经过冲洗后要立刻转交眼科医师处理。

此外，若是生石灰进入眼睛，一不能用手揉眼睛;二不能直接用水冲洗，因为生石灰遇水会生成碱性的熟石灰同时产生热量，处理不当反而会灼伤眼睛。此时应用棉签或干净手绢将生石灰粉拨出，然后再用清水反复冲洗受伤的眼睛，至少要冲洗15分钟。冲洗后还应该去医院检查治疗。

若石灰粒吹入眼中，应马上翻开眼皮，将石灰粒取出，再用大量清水冲洗，也可将伤员头部泡入盆中，反复睁眼、闭眼，将异物洗净，然后即送医院处理，千万不可不作处理直接送医院。

（林郁之 岳阳中西医结合医院眼科主治医师）