看欧洲杯，喝精酿，精酿啤酒吸引力何在？

题图 / 图源：网络

出品：NBS新品略  作者：吴文武

炎热夏季是啤酒消费旺季，2021年是体育大年，啤酒消费比往年更旺，目前欧洲杯激战正酣，作为观赛伴侣的啤酒迎来热销期。

01 观赛伴侣的啤酒迎来热销期

日前，央视财经《正点财经》栏目报道了最新啤酒消费动态，引发了市场对啤酒热销的关注。

一个酒柜中放置的啤酒种类多达数十种，品类口味丰富，今年新增了十多种新口味的啤酒，比如一些女性消费者偏爱的果啤，适合夏季喝的菊花口味啤酒。

值得关注的是，口味多元化、个性化十足的精酿啤酒深受消费者青睐。

这些受欢迎的啤酒新品，大多都是售价在几十元以上的中高端产品，现在消费者对酒水品质、种类的要求不断提高，啤酒消费高端化趋势日益明显。

面对啤酒市场出现新变化和新需求，啤酒厂商积极调整产品结构，针对不同的消费群体开发新品类啤酒，市场渠道也在积极应对啤酒消费高端化趋势。

最新市场动态和统计数据都传递出啤酒消费热销的积极信号。

有经销商在接受采访中表示，现在的啤酒销量和上个月相比，基本上有了两三倍的增长，这些增长里面更多的可能集中在中高端产品。

据国家统计局数据，2021年1~5月，中国规模以上啤酒企业累计产量为1498.46万千升，同比增长18.9%，与疫情前同期基本持平，高端产品销量明显提升。

02 精酿啤酒吸引力何在？

啤酒品牌众多、口味丰富，人们除了喜欢喝传统工业啤酒外，精酿啤酒以独特口感和更丰富的口味，正赢得越来越多消费者青睐。

精酿啤酒的定义最初来自于美国，相对于工业啤酒，精酿啤酒主要采用艾尔工艺，上层发酵，可在原料基础上添加苹果等多种材料，口味多样化，在新鲜度和口味上更胜一筹，成为高端啤酒市场的代表产品。

传统工业啤酒味道相对寡淡，由于精酿啤酒发酵时间较长，其麦芽汁浓度更高，口感浓郁且口味多变。

按照种类划分，世界上有近100种风格的精酿啤酒，口味应有尽有。

在酿造工艺方面，精酿啤酒较之工业啤酒更精细、完备，而且酿造周期比工业啤酒更久，保证了啤酒的质量，使得精酿啤酒成为高品质啤酒的代名词。

各大精酿啤酒品牌除了在产品口味、品质上狠下功夫外，更着力概念打造、包装设计、品鉴体验等，赋予了精酿啤酒更丰富的情感、品质生活享受和啤酒社交文化，满足了年轻人的社交消费场景需求。

03 精酿啤酒行业前景可期

精酿啤酒概念进入中国的时间并不久，但最近几年受欢迎程度明显倍增，发展速度惊人，有数据统计显示，精酿啤酒正以每年40%的速度增长。

被赋予了更多概念和内涵的精酿啤酒，较传统啤酒价格更高，有更高的溢价空间，让精酿啤酒成为啤酒行业的一条热门赛道。

现在国内外啤酒品牌都看到了精酿啤酒的行业价值，争相推出精酿啤酒。早期精酿啤酒的玩家主要是一些新品牌，随着行业火爆发展，精酿赛道逐渐吸引了如京A、大跃、熊猫、优布劳、鹅岛等不少品牌。

无论是线上，还是线下渠道，精酿啤酒已经成为热销产品，市场也出现了各种小众或者网红精酿啤酒品牌，精酿小酒馆、主题酒吧随处可见。

越来越多的企业跑步涌入精酿啤酒赛道，近五年时间，精酿啤酒企业数量增长2600%。

资料显示，2015年中国拥有精酿啤酒企业74家，2016年增加到293家，到2020年上半年相关企业已经接近5000家。

川财证券研究认为，精酿啤酒在国内核心城市得到更多年轻人青睐，需求旺盛带动精酿啤酒市场持续扩容，精酿啤酒销量从56.7万吨增加到87.9万吨。

尽管目前国内精酿啤酒市场热潮依旧，但对比美国精酿啤酒13%的销量占比，中国销量占比2.4%的精酿啤酒市场仍处于快速成长期。

随着未来进入精酿啤酒行业的企业增加，行业规模将会逐步扩大。浙商证券研报显示，预计到2025年，国内精酿啤酒市场规模约为875亿元。

新品略预计2021年将是啤酒消费旺年，恢复性消费加速，体育大年观赛需求，夜经济火爆等因素都将会带动啤酒消费，精酿啤酒品牌和销售商家都将是市场赢家。