股价大涨390%，市盈率超90倍，味知香值不值104亿？

随着消费行业再度火热，预制菜概念也开始慢慢走红。

根据数据统计显示，被誉为A股“预制菜第一股”的味知香在上市以来就备受资金关注，股价从上市之初的最低28.53元一路飙升至最高139.8元，涨幅高达390%倍，而其市盈率目前更是达到了92.03倍，远超行业平均值，目前市值为104亿。

不过，虽然股价大涨，但产品单一化也是它绕不开的问题。除此之外，味知香还面临着竞争者越来越多，竞争愈发激烈等复杂情况。

从菜市场走出来的“预制菜第一股”

所谓的“预制菜”，从通俗来讲也就是半成品菜款。

由于“预制菜”操作简便，多数菜款仅需简单的加热就可以出品，这不但能够提高餐饮业的效率，还能节约不少的人力成本，因此在快餐、外卖逐渐流行之后，“预制菜”也跟着开始慢慢火了起来。而味知香，则正是以“预制菜”的生产、制作和销售为主营业务的公司。

作为一家从菜市场走出来的公司，味知香是夏靖于2008年在苏州成立的企业。据媒体介绍，味知香之所以能够诞生，是因为当时夏靖在与人聊天中偶然听到了一位白领抱怨“做菜太麻烦”，灵机一动发现了半成品菜款背后的商机，随后才有了味知香。

至于为什么说味知香是一家“从菜市场走出来的公司”，原因在于其多数门店的选址都选择在了菜市场里面，这跟当时大多数预制菜企业选择在商场或电商平台开店有很大的不同。

选择在菜市场开店，也是味知香能够脱颖而出的重要原因。因为相比于在商场或电商平台开店，在菜市场不但成本更低，还能更容易接触到消费者，也没有很强的竞争对手，味知香一下子就打开了市场。

由于门店成本低，味知香的菜品价格普遍比其他预制菜企业要低30%左右。优势不断积累之后，味知香慢慢确立了自己在预制菜行业的龙头地位，成立13年后的2021年，味知香成功登陆上交所，成为了A股的“预制菜第一股”。

股价大涨，味知香产品单一化隐忧

自从在4月27日上市以来，作为A股中的“预制菜第一股”，味知香备受大资金的追捧。

根据统计显示，自上市以来，味知香的股价不断上涨，从发行价28.53元一路飙升，最高涨到了139.8元，虽然近期股价有所回调，但其市盈率仍高达92.03倍，远超行业平均的70倍市盈率。

不过，虽然股价大涨，但其实味知香的产品单一化也是一个隐忧，且销售地区过于集中也是问题之一。

根据财报数据显示，以地区来划分营收，华东市场在营收中的占比高达95.59%，而其他的地区，像华南、华北、西南等地区营收占比还不足4%。

作为一家上市企业，销售市场集中是有一定的风险的，因为一旦未来这个市场里面有新的竞争者出现，味知香的业绩将会受到很大的打击。

除此以外，营收过低也是味知香存在的另一个隐患。

根据财报数据显示，在2020年，味知香的总营收仅有6.22亿，这个营收数据在整个食品行业中几乎排名倒数，和三全食品、安井食品等相似度较高的同行更是相差甚远。

竞争加剧，上市只是起点

根据媒体报道，当前预制菜行业的市场规模约为3000亿元，若以每年增长20%来进行测算，五年后整个行业的规模将达到万亿级别。

毫无疑问，预制菜是一个好行业，未来可以说是机会满满，但好行业也意味着竞争将会越来越激烈。

当下，已经有越来越多的企业杀入了预制菜行业，其中还有不少的餐饮巨头。

例如，双汇食品就推出了“双汇快厨”系列，旗下的“双汇尚菜馆”已经推出了预制菜产品；还有速冻食品龙头安井食品成立了“冻品先生”品牌，推出了速冻预制菜产品；还有社区团购企业也在发力预制菜，盒马鲜生、每日优鲜等也推出了预制菜。

而除了越来越多的企业进军预制菜行业之外，还有不少的资本也涌入了这个行业之中。

据媒体报道，在味知香成功上市的刺激下，近期多家预制菜生产企业获得了融资。像眉州东坡旗下中央厨房子公司王家渡食品，今年完成了近亿元A轮融资，还宣布了上市计划；而成立于2019年的预制菜品新品牌珍味小梅园，在半年的时间内，先后三次获得了融资。

可以看到，虽然行业向好，但行业的竞争也是愈发激烈。味知香上市仅仅只是其阶段性的一个起点，未来它还会面临诸多挑战。