公众营养专家：凉白开是一大贡献，喝熟水应成为健康时尚

饮用熟水一直是中国老百姓的日常饮水习惯。6月11日，国家公众营养改善项目办公室主任于小冬在“健康中国，熟水当潮——第五届中国熟水产业发展论坛”上发言指出，生水成为熟水之后，水、矿物质、细菌等微生物和胃肠找到了平衡点。熟水回归，有利于促进国民健康。懂水、会喝水、喝什么水已经形成一种水文明、水文化，甚至成为辨别是否具有健康知识、素养的一种标志。

国家公众营养改善项目办公室主任、中国大健康产业联盟主席于小冬教授 主办方供图

“喝熟水，应该成为一种健康时尚。”于小冬说，熟水饮用水，同时满足了人们健康和便利需求，避免了采用化学方式杀菌消毒可能引起隐患，是一种“守正创新”，凉白开应该成为我国对人类健康的一个贡献。

中国食品工业协会副秘书长徐坚在发言时指出，未来几年，中国瓶装水市场规模将以8%-9%的增速增长，到2025年市场规模有望突破3000亿元。

论坛上，中国圆明园学会学术专业委员会委员、北京史地民俗学会副会长刘阳说，熟水凉白开是中国人传承千年的健康饮水、用水文化和智慧。从先秦医典《黄帝内经》到战国《孟子·告子上》，宋代宫廷更有品评“熟水”的比赛；明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》等都有关于饮用熟水的记载。可以说，中国历史文化名典之中，从医、药、农、工、诗、词等各领域，都有中国人饮用熟水的实践、经验和总结。熟水承载了中国千年健康饮水智慧和文化。

本届论坛由中国食品工业协会和中国民族卫生协会健康饮水专业委员会共同主办。