中学生做口述史︱春节吃什么才吉利？吃甘蔗，吃右猪手

        【编者按】

        春节假期已近尾声，是不是蓦然发现自己只顾抢红包、同学聚会和吐槽春晚，还没正儿八经陪家人聊聊天？有人说谈收入谈对象太伤神，但长辈可能只是想和你说说话。不如机智地岔开话题，请他们讲那过去的事情——保证老人聊得尽兴，而你既可以全身而退，又对历史增加一分了解。

        近年来口述历史走向公众，越来越多普通人参与书写个人史，也有中学将其引入课堂，广州第四十七中学汇景实验学校就是其中之一。该校历史科组已连续三年开展中学生的口述历史活动，并授权澎湃新闻刊发以下这组口述访谈。这些中学生的家族访问，记录了上一辈人的春节，有些妙趣横生，有些引人深思。文章由广州第四十七中学汇景实验学校历史老师冯春敏推荐，标题为编者所加。

年俗在广东：如何吃得吉利

采访人：刘睿（广州第四十七中学汇景实验学校，初二）

        为了解以前人们是怎样过年的，我特地采访了我外公。我外公已是一位70岁的老人，历经几十年的春节活动。以前是在家乡（台山）欢度春节；六十年代后就在广州过春节。他说，回顾春节年味，确实回味无穷。他就给我讲述了几件春节的有趣事。

        “有头有尾”的甘蔗才吉利

        外公说他十周岁那年，他的母亲吩咐他到集市去购一捆甘蔗，以备过年用。外公受命前往，买了一捆扛在肩上扛回家，由于甘蔗长长的蔗尾拖在地上，感到很吃力，于是外公停下来，去掉了甘蔗的尾巴，以减轻负荷，很轻松地便赶回家里去了。一进屋，他的母亲一看那甘蔗没有了尾巴，便骂了他一顿，说道：“过年用的甘蔗一定要留着尾巴，‘有头有尾’的甘蔗才吉利……”外公说，其实广东很多地方还延续了选购留尾巴的甘蔗过年的习俗，广州也不例外。

        发菜配猪手，只能买猪的右手

        外公说，在春节过年的菜谱之中，少不了要有一味叫“发财就手”的菜。其实啊，就是发菜配猪手，叫做“发财就手”。要购买猪手，如果你不懂如何选购猪手，往往也会出问题。据花都户籍的一位“豆美姐”（外公的朋友）介绍，她有一年春节上市场购猪手，分不清左右猪手，结果买回的都是猪的左手，被批评了一顿。因为猪的左手，被视为“阻手阻脚”，是不吉利的意思，一定要选购猪的右手才对，否则就不能用来做“发财就手”，这也成了当地人春节购物的习俗。

        过年“添丁”挂红灯笼

        外公说，有一年，家乡有一户人家在春节前添了一位男丁，按族规，这年春节，这家必定在春节期间会在家中厅堂挂上一大排红灯笼，以示添丁之喜。

        外公说，他小的时候很大胆，和几个同伴好友，各自准备鞭炮，可以玩出各种花样。一种玩法叫“冲天炮”，把威力强大的鞭炮，固定放稳在地上，再盖上一个空糖果罐，点燃导火线，只听见一声巨响，糖果罐一下子冲到半空中，大家便欢呼起来；另一种玩法叫做“恶作剧”，有一些同伴将鞭炮放在一堆牛粪中，点燃导火线然后马上离去，谁知人还未走远，鞭炮就炸开了，“嘣”的一声，弄得那人全身都是牛粪。

“文革”记忆：过个革命化的春节

采访人：廖昕萌（广州第四十七中学汇景实验学校，初二）

        1970年的春节，在四川绵阳市郊一所大学里，有一队人马过了一个革命化的春节。

        “为什么大学会建在郊区呢？”我好奇地问爷爷。

        “当时是响应党的号召啊，毛主席说要把学校办到农村里去。”爷爷回答道。

        “老师们，同学们！今年春节我们不放假！谁都不许放假！让我们来过一个革命化的春节。”大年三十的早晨，学校领导威武地站在高台上，两手背在身后，俯视着台下的师生们发出雄厚的声音。 师生们心中满是不解。

        第二天是大年初一，老老少少们又开始了一天的工作。上班干什么呢？不是下地去种粮食，也不是在车间里批量生产工具。一大队师生披上薄棉袄，穿好绿军鞋，带着炸药、铲子和手推车，沿着崎岖的山路一步一步爬，望着周边茫茫的白雪，到处找地方开山打石头。为什么要打石头？当然是盖房子了。找好了点之后，安放炸药，一队人站在几十米外，惊恐地望着装了炸药的石壁，双手紧捂着耳朵，心儿随着倒计时声此起彼伏。只听“砰”的一声，火花飞溅，灰烟四起，石如雨下，碎石一颗颗洒在地上。

        师生们三人一组，开始了工作。他们用冻得通红且龟裂的双手拿起铲子，把铲子插进土里，使劲向上一铲，用力撑着，转个身，把石头都倒进小推车上。石头堆满了一车之后，再沿着崎岖的山路把石头运到山下的工程队。工程队就用师生们打下的石头打地基建房子。寒风刺骨地吹着，无情地划过每一个劳动者的脸颊，师生们偶尔搓搓两只手，并向里面哈着白气。汗水湿透了他们的衣衫，转而却又被呼啸的寒风吹得一干二净。渐渐地，天阴沉下来了，大家才拖着疲惫的身躯下班回家。

        “为什么当时还要去打石头建房子呢？学校里面连房子都没有吗？”我打断了他的话。

        “因为当时我们是刚刚搬过去的，所以各方面的东西都还不齐全，连房子都要自己盖呢。”爷爷回答。

        “那么那个时候我爸爸又在干些什么呢？”我又向爷爷提了个问题。

        “你爸那时候还小啊，还不到一岁。因为我跟你奶奶每天白天要干活，晚上又要开会，所以我们就把你爸寄养在学校附近的村民家里，这个村民自己也有好几个孩子，多收留一个可以多赚点钱贴补家用。”爷爷回答道。

        上世纪七十年代，基本的生活品都要凭票供应。白糖比现在的汉堡鸡翅都要贵重，都可以与现在的名牌箱包相提并论了。大人们把白糖买回家送给孩子们，祝福他们在今后的一年中快长高长大。我爷爷当然也买了一点给我那几个月大的可爱老爹，但当他把这些白糖郑重地交到村民手中后，并不知道后来会发生这样的事儿。

        爷爷奶奶结束了一天忙碌工作后，急急忙忙跑过来看望老爹，他却用连续不断的哭声迎接爷爷奶奶，他们发现本应该属于老爹的白糖已经一点不剩了。

        “那是谁偷吃的呢？”

        “村民把白糖给自家的小孩吃了。我们去的时候看见那些小孩子们正兴奋地吃着白糖呢。”

        原来老爹的春节，是耐着饥饿度过的。

老照片里的春节

“忆苦思甜”：物质贫乏年代的压岁钱和年夜饭

采访人：林茂峰（广州第四十七中学汇景实验学校，初二）

        1977年，父亲十岁，还是一个满大街跑的小学生。

        “过年那天，我们兄弟几个都洗得干干净净的，换上新的衣服，奶奶便每人都给两角钱当作压岁钱，保佑我们平安。那时候的两角钱对我们来说可不是小数目啊，我们拿到钱，叫上哥几个，开开心心地去逛街。”父亲的嘴上不自觉地漾起了一丝微笑，好像回到了收压岁钱的时候。”

        “过年最开心的事情就是去抓鱼了。村附近有个大鱼塘，一万多立方的水，那天，生产队的工人们就带个大大的机器，咕噜咕噜地猛把水抽上去。我们惊奇地在旁边看，好奇得很。抽了大半天，鱼塘里的水差不多干了，生产队的员工们、村民们，一个劲儿地跳下去捞鱼，老少有份。站稳了，鱼蹦起来的时候看准时机，用手伸过去，弯曲手指，勾在鱼鳃上，鱼准跑不了。抓了鱼起来，一条条肥硕的大鱼在地面上活蹦乱跳，看起来就知道鲜美无比。每个村就开始分，家家户户都有，回到家，起了火就把鱼做成了菜，那味道，现在是多少钱也买不到的。”爸爸用手比划着，用嘴打了个啵，满脸都是得意幸福的笑容。“

        “过年了，才够饭吃，还有很多的肉呢！平时，奶奶就给我两角钱，让我跑去街头跟切肉佬割一小块鹅肉，就开心得不得了，拿着跑回家。”爸爸边说边夹了盘子上的一块鹅肉，“呐，就是这么大，奶奶又把这块鹅肉切成五块，我们一人一块。”我有点不相信：“这么小，还不够塞牙缝呢，怎么吃？”“当时你还想要多少？这一小块我们就一直点酱油，舔干净了酱油，再点，再舔，最后舍不得才一点点吃下去。”老爸扯着嘴，对我的质疑表示略微的愤怒。

        啊，真是难以置信啊，再看一看我们现在的生活，桌上是一盘盘鹅肉，不要说抢，甚至不吃！对比爸爸以前，我们现在的生活是多么美满。