晒晒父母们手作的年夜饭：那些最知道你胃的家乡菜！（多图）

都说“每逢佳节胖三斤”，那是因为父母将浓浓的爱放进了菜里。爸爸妈妈未必是世界上最懂你的心的人，但一定是世界上最懂你的胃的人。家里的菜未必是世界上最美味的，但一定是最合你口味的。来看看澎友们晒的菜。

江西宜春，妈妈牌清汤，黄芳

我们这边年夜饭隆重，午饭清淡。“清汤”跟福建的千里香馄饨很像，不过皮更薄，肉更嫩。精粉磨制擀成的薄面皮，纯瘦精肉剁碎做馅，用筷子挑一点卷进面皮，不能太多，否则会露馅，别的馅料一概不用，包的形状有点像蝴蝶结。清汤和馄饨的不同处就在于馅料纯粹，薄的透明，却又烹煮不破。开水烧好后下清汤，起锅之前只需要加一点香油，葱花，胡椒粉就可以上桌。是我们这边最常见的早点之一。出差去了不少地方，总想找到一款类似清汤的早点，可是再像也比不过家里的味道。

上海，虾米羹和肉坨子，胡宝秀

虾米羹和肉坨子是江苏盐城逢酒席聚餐必备名菜。虽然搬来在上海过年，老爸仍然坚持烧一手淮扬菜。关于头坨子的寓意，老爸说“以前人吃不起纯肉，就用糯米掺和肉油炸，寓意团圆”。

浙江杭州，萧山蛋卷，陆玫

猜猜这是啥？婆婆做的萧山蛋卷。鸡蛋摊成薄片后裹入鲜肉，外面用粽叶包上，筷子夹住是为了有好看的小花形状，放入蒸笼蒸熟，煮汤烧菜时随手可切开放入。

贵州贵阳，白糍粑，石毅

父母都不爱甜食，他们喜欢在锅里放一点猪油，煎一个鸡蛋，热了糍粑以后放上辣椒吃。在家乡，也会有人用糍粑来裹上汤圆的馅料。

四川内江，凉拌鸡块，徐其勇

凉拌鸡块是川渝两地年夜饭上的一道特色菜，也称“口水鸡”。采用地道土鸡，煮熟后分割成小块，拌上香油、生姜、食盐、醋、豆油等，吃起来，香辣爽口。

湖北武汉，糖醋武昌鱼，周琦

武昌鱼是武汉年饭桌上必备的“硬菜”。选一斤多重的武昌鱼（正宗的武昌鱼胸口有十三根半刺），用盐稍加腌制，在油锅过油后直到外皮酥脆，然后加上各种佐料，细火炖至入味。除了好吃，武昌鱼还寓意年年有余，鱼头对着谁，来年谁要行大运。

江苏南京，什锦菜，龚菲

每年过年，最爱的莫过于外婆烧的什锦菜。年前老人就要把几十样菜准备好，如荠菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、黄豆芽、笋尖、山药、豆腐干等，这其中有不少菜还有着自己的寓意。荠菜与芹菜取其谐音，分别意为“聚财”、“勤快”；胡萝卜从其橙红的颜色生出了日子红红火火的寓意；千张则由千字引申出了千秋万代的含意;黄豆芽因其形似如意而象征着事事如意，圆满成功。我们南京人叫“十样菜”，朴素很实在！

北京，茴香包子，庄大丹，

对我来说，大年三十的午饭无关于习俗，也没用什么寓意。只是一顿家常菜，红烧带鱼、辣椒炒肉、糖醋小排……任每年菜色变换，有一样一定会出现在餐桌上，那就是茴香肉馅的包子，画风是不是和其他的菜有些不一样？因为这是我最喜欢吃的。包子的做法不重要，重要的是姥爷会在我到家之前，把超市里的茴香都“承包了”，姥姥也会早早的和好包子馅。

安徽安庆，肉圆汤，张维

肉圆汤是我跟弟弟的最爱，是我们家饭桌上不可少的。外面很少有卖，就算有，做出来的也完全不一样，所以只有每次等着回家吃。妈妈在砧板上将瘦肉剁成肉臊，和入鸡蛋，加入芡粉、葱花、盐、鸡精，拌匀后做成一个个肉圆，直接下锅。肉圆不大，一口刚好，吃起来不腻、不散、不硬，就俩字：好吃！

浙江绍兴，苏浙融合菜，陈斯斯

这是今年在上海的最后一顿美餐，婆婆和老妈不远千里相聚在一起，再过2小时一家人就要回浙江绍兴。临别前，婆婆和妈妈为我们做了第一顿饭，婆婆做的是苏北菜红烧狮子头、青椒炒鳝丝，妈妈做的是浙菜红烧鲫鱼、糖醋莴笋，我把它们取名苏浙融合菜，象征团圆，过年了最重要的就是大家能在一起，吃啥真的不重要！

山东诸城，年夜饭，周超

这是我第一次做年夜饭。一年在外颠沛流离，与父母聚少离多，趁着有空，趁着过年，给父母炒了三个菜：韭菜炒蛋、蒜蓉西兰花、粉丝肉丸汤。应该不是很好吃，但我想父母的心里应该是满满的幸福！我们这里的年夜饭，豆腐、芹菜和鱼是必备的，分别寓意“兜福”、“擒财”和“年年有余”。

上海，年夜饭，陈竹沁

每年年夜饭开张都特别早。就着渐暗的日光，围坐在圆桌旁，一桌好菜美不过一家团圆。油豆腐塞肉点缀，蹄膀压阵，八宝饭登场，红莓绿椒分外鲜艳。本土特色之外，今年还加入了龙虾三文鱼“外邦来客”，等待主厨落座，第一杯酒定要先敬她！

河南新乡，年夜饭，马世鹏

年夜饭是清蒸鲳鱼，腐乳肉，清炒虾仁，青椒炒肉，玉米炖排骨。腐乳肉用的是肥肉较多的五花肉，切片用大火蒸熟，然后浇上腐乳。这道菜流行于河南乡村的各种喜事上，只有老到的厨师才能做出地道的味道。按照习惯，农历三十中午放鞭炮后的这顿饭，是春节必吃的团圆饭，妈妈端出拿手菜，爸爸拿出最好的酒，一年的喜悦与不快都化成温情。

浙江湖州，祭祖，澎湃网友金忠

2月18日，老家年夜饭之前惯例是祭祖，九道菜，36副盅筷，要磕头，小时候求保佑念书念得好，现在求什么？

山西闻喜，花馍，澎湃网友蓉蓉

花馍，又叫馒头，山西晋南一带的特色食品。此馍纯手工打造，不添加任何发酵剂，必须用柴火大锅灶蒸，品味上佳。对了，过年时候，馍上还要戳个红点，叫做“点红妆”，寓意红火哦。