日媒：“饺子王将”退出中国，“中国人不接受日本饺子味道”

2005年，该公司开始拓展海外市场，在中国大连设立了分公司，最多时开设了6家店铺。但是，“饺子王将”公司的煎饺并没有受到中国消费者的喜爱。

        近日，日本中华料理连锁店“饺子王将（Gyoza no Ohsho）”宣布退出中国市场，而中国是该公司唯一的海外市场。社长渡边直人称：“日本饺子的味道，没能被中国人接受。”

        据悉，“饺子王将”公司经营的中国料理连锁店除了拉面和炒菜之外，主打商品是煎饺。2005年，该公司开始拓展海外市场，在中国大连设立了分公司，最多时开设了6家店铺。但是，“饺子王将”公司的煎饺并没有受到中国消费者的喜爱。几年间，店铺不断减少，最后只剩一家。

        “饺子王将”公司为何会在中国水土不服？日本媒体人野嶋刚在东洋经济ONLINE上撰文指出，这是因为中国人与日本人不同的“饺子感觉”。就像很多在日本的中国人所感受到的，日本的“中华料理”不太适合中国人的口味。味道太浓厚，烹饪手法主要以炒为主，缺乏蒸、烤、炖、炸等手法，因此菜单上的品目也不多。

        再说饺子，日本的饺子皮比较薄，因此不太容易吃饱。而中国的饺子作为主食，皮比较厚，吃起来也很有嚼劲。在日本，饺子皮的作用仅是为了包裹住里面的馅，在中国却相反，饺子馅起到了让饺子皮更好吃的作用。

        因此，在中国几乎没有“饺子+饭”这种日本式的吃法，“饺子作为主食，很少和饭一起吃”，在中国卖日本饺子这件事本身就很难成立。但是，据曾经去过大连“饺子王将”店铺的人表示，菜单上除了饺子单品以外，还有炒饭和炸鸡肉的套餐，光有日式饺子恐怕很难满足中国人的胃。

        文章认为，“饺子王将”把地点选择在大连也是一个问题。大连被认为是饺子的发祥地，在日本的很多中华料理店也会起“大连饺子馆”这样的名字。挑战这样一个饺子发源地，“饺子王将”的干劲虽然很足，但作为经营战略来讲可能有欠冷静。

        文章举例说，台湾和香港地区虽然没有那么浓厚的饺子文化，但港台地区习惯了日本的口味。“饺子王将”好像没有在港台地区开店，但一位在台湾从事饮食行业的人士表示，“首先应该在台湾适应中华圈的口味和习惯，之后与台湾企业合作进入中国大陆市场会比较好，因为后者精通于在大陆做生意。”

        当然，日本的快餐公司在中国成功的案例也有很多。意式连锁餐厅萨莉亚(Saizeriya)以及味千拉面（Ajisen Ramen）就是其中的代表。味千拉面的猪骨汤比较适合中国人的口味，因此带来了不错的商机。