重庆成立火锅学院明年春季招生，“要让重庆火锅走向世界”

近日，重庆火锅学院宣布成立的消息让吃货们直呼“鲜香热辣烫”。 东方IC 资料

        学挖掘机技术找蓝翔，学火锅技术找谁呢？答案是找火锅学院。近日，重庆火锅学院宣布成立的消息让吃货们直呼“鲜香热辣烫”。11月4日，筹建方之一的重庆现代职业技师学院校长向跃进告诉记者，重庆火锅学院已证实成立，设有调料、服务、管理等三个专业，初高中生均可报名。向跃进还说，火锅学院不会只做“蓝翔”，而要传承火锅文化，让重庆火锅辐射全国，走向世界。

学制最短3个月，最长3年

        记者注意到，重庆火锅学院是在10月26日重庆火锅厨王争霸赛总决赛现场宣布成立的。决赛当天有50多家火锅企业参赛，10名专业评委分别从锅底和菜品等方面评分，最终决出新派、老派和创新火锅厨王等系列大奖，同时选出最佳菜品、最佳底料、最具特色和最健康火锅等单项系列大奖。

        荣获新派火锅厨王奖的重庆德庄火锅相关负责人11月4日向记者证实，决赛当天举行了重庆火锅学院挂牌仪式。该学院由重庆市火锅协会、重庆市烹饪协会、重庆现代职业技师学院等联合发起成立。

        重庆现代职业技师学院校长向跃进告诉记者，重庆火锅学院是重庆首个火锅专业培训机构，目前已成立并已向相关部门报备，将于明年春季开始招生。“这几天不断有人前来咨询，甚至有东北三省想学火锅的专程跑来，重庆本地火锅企业也很支持。”向跃进说，火锅学院将成立火锅调料、火锅服务和火锅管理三个方面的专业，既面向火锅行业企业内部招生，也接纳毫无经验的初高中生。

        向跃进告诉记者，学制最短3个月，最长3年，预计最短的3个月学制收费3000元，半年、一年、三年学制收费则根据学习进度和项目不等。向跃进强调，这并不是说每月收费1000元。

        据重庆市火锅协会相关人士介绍，重庆火锅人才目前缺口达数万人。

不满足于做火锅界“蓝翔”

        消息一出立即引发网友围观。@Forsake乔乔色色就问：“是每天吃不一样的火锅吗？好想去！”

        此外，不少网友展望，“看来麻辣烫学院指日可待”。网友@狗名叫猫咪还帮火锅学院理好了广告词———“学挖掘机技术找蓝翔，学火锅请找火锅学院！你的志愿是怎么填的，清汤还是麻辣？”另有部分网友感慨“生不逢时”，@热辣壹号就说，“如果说‘大家好，我毕业于重庆火锅学院’，听上去好牛逼的感觉！”

        “这是好事，希望火锅学院能将这个老手艺发扬光大。”一名重庆火锅店老板昨日向记者坦承，并不担心火锅学院建立起来后，大批从业人员涌入会抢了他们的饭碗。“毕竟火锅也是门手艺活，没那么快精通，厨艺半生不熟不温不火反倒容易扰乱市场。”向跃进则告诉记者，火锅学院的建立不会扰乱火锅市场。他说，来重庆火锅学院求学的人，一部分能学会做火锅的技能，也有一部分人可专攻管理与服务。

        重庆市火锅协会会长李德建表示，火锅学院旨在培养实操性和创意型的火锅企业管理人才，鼓励创新，不会因同质化造成“千锅一面”。“我们不是只做培训，不会只做‘蓝翔’，我们要让火锅辐射全国走向世界。”

        谈到网友将重庆火锅学院比之于火锅界中的“蓝翔”，向跃进说，希望打造重庆火锅自己的品牌，擦亮中国火锅的名片。他说，目前重庆火锅已进入14个国家，希望重庆火锅学院能再添一把火。