鲅鱼圈和鱿鱼圈是什么关系？鲅鱼圈好吃吗？

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因为疫情，辽宁省营口市鲅鱼圈这个地名，以这种无奈的方式被更多人所知晓。

今日鲅鱼圈宣布，为控制疫情避免扎堆，取消520及521的婚姻登记业务

不止一个人搞错，很多人都将“鲅鱼圈”当成了“鱿鱼圈”，甚至福建某县官方发布的《关于做好当前新冠肺炎疫情防控的紧急通告》，都写成“鱿鱼圈”......（感到很好吃并替官方尴尬到用脚趾抠出一个圈）

其实，鲅（bà）鱼圈真的是个严肃的地名！不是油炸鱿鱼圈，也不是吃鲅鱼的地区……

它是辽宁省营口市的一个区的名字，因为环海，环境景色又绝美，被称为东北的“小三亚”，东三省很多人不知道营口，但基本知道鲅鱼圈。

这也是东北最近的入海口，是渤海湾最优质的的一段海岸线。依山伴海，冬暖夏凉，离大连很近，离沈阳也不远，可以说是沈阳、吉林、哈尔滨的后花园。

这个浪漫又时尚的海滨城市，只能无奈地顶着鲅鱼圈这个过于接地气的名字（辽宁沿海地区的名字都很接地气，比如瓦房店市，大石桥市，老铁山镇）。

鲅鱼公主雕塑，连公主都是鲅鱼

其实严肃来讲，此地名叫“鲅鱼圈”还真是因为鲅鱼这种鱼，当年新设立鲅鱼圈区的时候，名字是从鲅鱼圈乡来的。

盖州市档案馆保留有1980年至1982年全国地名普查资料，其中有关于鲅鱼圈的记录：“清康熙年间有打鱼船来此打鲅鱼，因港湾似弧形而得名。”鲅鱼圈当初被叫开来，应该是从外省来此打鱼的渔民口中。

说完了圈，再来说说这神秘的鲅鱼，好像在内地的小伙伴很少听说过这种鱼，其实鲅鱼是它在北方的名字，东南沿海叫它马鲛鱼，到了台湾又叫成了土魠（tuō）鱼，在日本，它还有一个更富有春意的名字——鰆。

马鲛鱼是它的学名，还细分有中华马鲛、康氏马鲛(又称花交、马交、马交村)、蓝点马鲛(学名蓝点鲅，又称鲅鱼、燕鱼)和斑点马鲛等。

常吃的多是蓝点马鲛

鲅鱼身体是纺锤形，大的可以近三米长，甚至能长到二百多斤，腰和人一般粗。（只是近些年过度捕捞，巨型鲅鱼越来越少）

常见的鲅鱼会稍小一些，大概半人多长，大腿粗细，是早年间沿海地区企事业单位春节福利（或带去送给岳父长辈）的重头货。

个头都非常大

小的大概就......这么大 ↓↓

这种鱼在辽东半岛是盛产，在东北海域的鱼产当中，只有鲅鱼和带鱼一样，只能捕捞不能养殖，因为鲅鱼性子生猛，出水即死，养也养不活。

猜猜这是鲅鱼还是带鱼

鲅鱼是洄游鱼，冬季在外海过冬，清明、谷雨前后洄游到近海的地方产卵，所以每年的四到六月，是鲅鱼最高产也是最肥最美的时候。比如日文中的鰆，就赋予了这种鱼春天使者的意思。

据说早几十年的渤黄二海边，暮春初夏的夜里，成群的鲅鱼在海中游走，就会撞上锚在海边的木船而叮当作响。

至于这鲅鱼的味道嘛，是一种咸鲜肉紧的海鱼味道，可以脑补更加劲道的带鱼口感，不过腥味也会略重一点。

渤海人吃鲅鱼那是自带天赋的，比如超大的鲅鱼一般不直接用来做菜，而是拔去一根主刺和腹背上的少许软边刺，将两边的大块净肉片下来剁馅，用来做丸子和饺子。

渤海湾特色鲅鱼饺子

再小一点的半米左右长的鲅鱼因为肉紧油大，可以烤着吃。

而家里做菜一般用的鲅鱼不大不小，大概一尺多长（太小的鲅鱼会因为肉里的蛋白质和脂肪积累都不够，味道寡淡），这时候鲅鱼的肉质密实弹滑，常被成做成红烧鲅鱼、酱香鲅鱼、鲅鱼烩饼子......

饼子吸满了鲅鱼的汤汁

看到这里你是否觉得，原来鲅鱼圈的鲅鱼果然配得上这么美味的名字！顿时觉得鲅鱼圈比鱿鱼圈好吃多了~

如果你也被鲅鱼馋到，并且想感受一下胶东沿海风情，不如等疫情过去后，亲自来一趟“东北小三亚”。

吹吹海风，到海边赶海、挖蛏子、捕捉小海货，并吃一顿鲅鱼大餐吧！

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