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妈，别再用塑料饮料瓶装吃的了

2021-05-19 05:32

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创高博文丁香生活研究所

攒塑料饮料瓶，是不少父母长辈的习惯。

除了攒起来卖钱，还经常对这些塑料饮料瓶进行「废物利用」。

比如说用来分装酱油、醋、油等各种调味料。

这种带喷嘴的塑料饮料瓶，父母长辈、小吃摊贩们经常用来装油或调味料。

图片来源：读者供图

要不然就是当做储存容器，用来装米面、芝麻、辣椒面等。

图片来源：读者供图

这看起来是件勤俭节约的好事情，但其实重复使用塑料饮料瓶，有不小的安全隐患。

一些塑料饮料瓶自己也会标注上「请勿重复使用」的提醒，但很多人都忽略了。

图片来源：作者提供

为什么不建议

重复使用塑料饮料瓶？

—

目前大家能买到的大部分塑料饮料瓶都是 PET 材质。

一款饮料产品在设计生产时，它所使用的 PET 塑料瓶会进行相应的「迁移实验」，确保 PET 塑料瓶在盛装被测食品时，向瓶中食品迁移出的有害物质，不会超过安全限量。

所以 PET 塑料饮料瓶本身只要符合存放条件，也没有破损开封之类的，本身没啥毛病。

超市、小卖部里售卖的饮料，其包装大部分都是 PET 塑料瓶。

图片来源：站酷海洛

但注意了！

如果重复使用，更换里面盛装的内容物，就很可能导致本身安全的塑料饮料瓶变得不安全。

用装矿泉水的塑料饮料瓶，来装酱、醋、油或储存米面、芝麻、辣椒面等，这其实是一件很不妥的事。

有明确的研究表明，同样的 PET 塑料瓶在同一温度下，邻苯二甲酸酯（塑化剂的一种）在水里和油里的迁移量，相差了近 20 倍。

还有，醋的 pH 值是很低的，大部分 PET 塑料饮料瓶在生产中，都可能会用到「锑」这种金属催化剂，这种催化剂在酸性、碱性环境中的迁出率会有所增加。

这些有害物质迁移量暴增的原因，都和错误使用塑料饮料瓶有很大关系。

但有些读者可能会好奇了——

很多调味料、粮油也是用的塑料瓶盛装啊，就没风险了吗？

这种情况下，确实不用太过担心。

酱醋、粮油等食品为了满足食品安全性，其所盛装的塑料容器是「量身定制」的。

用来装调料、粮油的塑料容器，在设计生产时，会用其所盛装的物质相近的食品模拟物来进行「迁移实验」，期间会根据食品的特性调整包装的工艺和配方，以求迁移实验能够合格，安全性由此得以满足。

所以经过「量身定制」的塑料容器，在盛装调料、粮油时还是比较安全的。

但用来装水或饮料的塑料饮料瓶，可不会为了装油、装醋去调整工艺和配方噢。

��♂️

厂家本身就没有让大家继续重复使用这些塑料饮料瓶的想法，自然在生产阶段就不会多花精力成本去搞额外的事情。

所以真没必要去冒这个风险，用塑料饮料瓶再分装调味料或储存食物。

高温和时间

也会让塑料饮料瓶

变得不安全

—

高温会促使有害物质的扩散。

用塑料饮料瓶分装调味料后，不少人会选择把它们放在厨房的灶台附近，炉火的高温可能会让分子的活动加剧，塑料饮料瓶中有害物质的扩散，也会随之加剧。

依据热力学扩散曲线模型，高于 60℃ 后，各种有害物质扩散的速度，基本上是以指数级上升的。

塑料饮料瓶，装高温液体或靠近高温环境，会发生扭曲的形变。

图片来源：站酷海洛

另外，长时间使用也是个大问题。

有些朋友家里，用塑料饮料瓶装调味料、食物等，一装就是一年半载甚至好几年。

但实际上，即使按照设计好的使用场景，在常温下盛装纯净水，当盛装时间超过设计年限太多时，也同样会出现塑料饮料瓶中的有机物等迁出量明显增大的现象。

那就更不要提换了里面的内容物后，还长时间使用，风险可是大大的哇。

「2,6-二氨基甲苯」是塑料制品的加工助剂之一，即使是在常温情况下，随着时间的增长，也会越迁越多。

图片来源：文献

迁出的物质

对人体害处有多大？

—

我们还是用常见的 PET 塑料饮料瓶举例。

这种塑料饮料瓶中迁出的有害物质，根据生产工艺与材质本身的不同，拥有很多种。

除了部分在加工时使用的金属催化剂如「锑」以外，其他多数是「有机物」。

先说说锑，这种金属催化剂在 PET 塑料瓶的生产中几乎不可避免。

锑的毒性和砷类似，对人体的正常代谢有很强的干扰作用。虽然小剂量的锑对人体影响不会非常明显，但它存在一定的蓄积作用，长期慢性摄入会给人体各器官、各系统带来不可逆的损伤。

再说说有机物，PET 塑料饮料瓶中的有机物，大都是塑料加工过程中，为了增加塑性，提高产品性能，提供阻燃、着色等功能所使用的助剂。

其中为了增加塑性所使用的助剂，也就是我们常听到的「塑化剂」。塑化剂的种类非常多，绝大多数有或大或小的毒性，其中有些物质虽然缺乏研究，但可以肯定的是——

塑化剂对人体绝对没有什么益处，能避免摄入就避免摄入。

专门买的塑料储存罐

有没有啥风险？

—

虽然塑料在盛装食品时有诸多需要注意的地方，但塑料本身基本几乎是不可替代的，大家生活中也会买一些塑料储存罐之类的来盛装食物。

其实使用时，只要遵循好使用说明（如使用温度、盛装物品种类、是否可以重复使用等），塑料制品还是挺安全的。

不用谈塑色变。

但市面上的塑料制品鱼龙混杂，研究所建议大家在选购、使用塑料制品时，注意以下 4 个点：

坚决弃用一次性塑料制品

在迁移实验中，对于复用材料和一次性材料的迁移率要求是有很大差别的。

重复使用塑料饮料瓶的风险上面说了，我们不再赘述。但还需要注意的是，像外卖餐盒这类一次性用品，用完后也建议坚决丢弃。出于成本控制的原因，通常一次性餐盒不会拥有非常高的安全标准。

了解清楚该塑料制品，是否可以盛装食品以及可以盛装食品的种类

国家要求用于食品接触的制品，都应当拥有「食品接触用」「食品包装用」等类似用语，或者有「调羹筷子标志图」：

并且使用塑料制品前，应该充分了解清楚可以盛装的食品有哪些或者看好说明书，防止「上错花轿嫁错郎」。

可重复使用的塑料制品，应该具备「反向箭头标志」，而不是「三角循环标志」

一个塑料制品如果可以重复使用，那它应当具备下面这个「反向箭头标志」。

而常见的「三角循环标志」其实是说明这个塑料制品可以被回收再生利用，并不是证明它可以重复使用。

但这个标准属于推荐标准，并不是强制标准，所以可能并不是所有的塑料制品都拥有这么完整规范的标识信息。

因此我们建议大家尽可能在正规渠道的大品牌进行选购，相应的保障可能是更高的。避免在小商家、小摊贩购买三无产品，这样随之而来风险也可能更高。

实在嫌麻烦，用「替代品」

塑料制品太多太复杂，挑花了眼也还是选不对的情况时有发生。

如果有条件的话，可以选用玻璃、陶瓷的餐盒、水杯、调料罐等。这些材料主要的污染物迁出情况，相较于塑料制品还是要好一些的。

图片来源：站酷海洛

塑料制品的问题，确实让很多消费者难以处理，首先大家很难意识到里面的问题在哪，其次光是用眼睛看，也很难发生不对。

除了我们今天讲到的塑料饮料瓶，超市果蔬区里经常出现的塑料袋，也有同样的问题。

很多正规超市、集市里使用的塑料袋，这几年已经发生了很大的变化。从最开始的什么标识也没有，到印有「食品专用袋」，近几年又改为了「果蔬专用袋」，使用场景越来越明确。

这就是商家发现有消费者将这些塑料袋拿回家后，用来盛装肉类食物或者长时间拿来储存粮食、调味料等，这些行为会造成安全隐患的出现，由此商家做出了相应的调整以提醒大家。

图片来源：站酷海洛

在塑料制品安全被更加关注的今天，除了国家和商家做出努力以外，我们自己也得多多留意使用情况。

勤俭节约是美德，但它得用在正确的地方。

今天这篇文章有解决你的问题吗？点个「在看」告诉我们吧，或者把这篇文章「转发」给父母长辈，大家一起合理使用塑料制品吧。

本文作者高博文

食品安全检测行业从业者

科学审核赵朱雪子

食品包装工程师

食品创新与产品设计硕士

内容策划杰梨米

参考文献

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