【问答】人为什么会馋？

        问：人为什么会馋？

        答：接收到食物的刺激或仅仅是想到爱吃的食物时，大脑皮层兴奋释放激素，使得人口内唾液分泌量增加、胃肠蠕动，就会馋。

        馋是一种想吃的冲动，当受到感官系统刺激，如食物的外观、气味等的诱惑，记忆中枢兴奋，促使大脑神经形成荷尔蒙、分泌激素，神经冲动传导产生食欲，口内唾液分泌量增加、胃肠蠕动收缩，就会馋，亦即俗语道:“馋涎欲滴”，馋得要往下滴口水，后渐发展为“眼馋”。馋是生命的一种特性，与生俱来，是我们继承石器时代对食物最原始、最深层本能的一种释放形式，是行为上的，也可以是思想意识上的欲望与渴求，希望得到生理和心理的满足。这种欲望是每个人都会有的，它刺激脑内啡的释出，使我们的心情愉悦、情绪激奋，是蕴藏在人类基因中的财富。

        每天需摄入的蔬菜瓜果、蛋白油脂糖类，是否都齐全足够？是否已经很久没吃喜欢的东西了呢？一般当身体缺乏维生素或微量元素，或者摄入的营养不全面时，就会“馋”；不想在“口”上亏待了自己等心理需求则是另一种缘由。“馋”是人无法消灭的，只能控制。当然，我们不能让“馋”为所欲为，应该学会控制自己的“馋”。方法一：逃避疗法，尽量不去想、不去看，离开了感官刺激，记忆会逐渐消退；方法二：替代疗法，当你想吃的时候，先去闻一些让你恶心的味道，听一些让你反胃的声音，把这些让你讨厌的东西跟食物形成“链接”，这样你再“馋”的时候，第一反应是想到令你讨厌的东西，就不会再吃了。

        (苗翠翠，中国海洋大学药学硕士)

        

        问：花胶真的能滋补身体么？适合哪些人群吃？

        答：花胶是一种高蛋白低脂肪的健康食品，对于生产或外科手术后恢复身体来说是很好的补品，对于身体健康的普通人来说则没有太大意义。

        花胶，即鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。与燕窝、鱼翅齐名，花胶是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶在我国民间一直被视为滋补佳品。家中老人常会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。花胶还被认为具有补肾益精、活血补血、增加食欲、促进消化、增强肌肉、滋润皮肤、御寒祛湿等功效。

        但花胶是否真的那么神乎其神，对身体各部分均有补益能力呢？下面让我们看下花胶的具体成分。

        现代研究证明，花胶的主要成分为胶原蛋白，同时富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素，其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。由此可见花胶的滋补功能，主要来自于含量丰富的胶原蛋白，食用后可以补充人体所需的必需氨基酸，保证各个组织器官蛋白质的代谢平衡。

        产后或外科手术恢复期的这类病人，身体功能代谢需要大量蛋白质补充，适量地食用花胶，能有很好的恢复效果。但对于健康的普通人，只要通过正常的饮食，就能达到蛋白质代谢平衡，再食用花胶就只是一种食疗保健的作用了。世界上可制作花胶的鱼种很多，最珍贵的花胶要数金钱鮸鱼花胶，市面价格500克已售价近100万元人民币，真是堪比黄金贵。普通的平价花胶市面上也是种类繁多。从本质上讲，这些价格悬殊的花胶并无太大区别，所含的胶原蛋白都基本类似，只是来源鱼种稀缺程度不同。因此普通百姓选购花胶做食疗保健之用，可以从质量角度考虑，选择适合的花胶。质量好的花胶呈半透明，身体较厚，表面没有淤血，无花心(即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干)，闻之无臭味。

        (苗翠翠，中国海洋大学药学硕士)

        

        问：长时期情绪低落会导致抑郁症吗？

        答：有可能，但不是必然的。

        抑郁症的临床诊断是十分严苛的，主要依据于《精神疾病诊断与统计手册》（DSM）中的相关标准。这些标准包括与其处境不相称的心情低落、以前的兴趣爱好丧失、睡眠障碍、精力减退、思考能力下降、体重减轻、反复出现自杀自残念头等，而且这些症状必须持续2周以上。

        如果想知道自己是否患有抑郁症，唯一靠谱的方法就是去医院或国家承认的心理咨询机构（如大学或研究所）请专业人士帮自己诊断。在诊断中，医生需要首先排除生理因素、滥用药物或者丧亲、丧偶等情况，然后通常会对患者进行有关抑郁程度的标准化测试以求确诊。在心理测试方面需要注意的是：网络上的心理健康测试结果并不权威，不能当作依据，国外的心理测试在介绍到中国来的时候也需要进行修正以符合中国人的具体情况。

        不过有一种相对来说更常见的心理疾病--心境恶劣障碍。它的临床表现也包括悲观绝望、精力不足、睡眠障碍、自尊过低等与抑郁症相似的症状，不过程度要比抑郁症低得多，而持续时间却比抑郁症患者长一些--至少两年。在这两年的时间里，有上述症状的日子必须多于无症状的日子。也就是说，如果你觉得在好几年的时间里都是心情低落的日子要多于快乐的日子，那么就要警惕了。然而，是否患有心境恶劣障碍还是要到医院诊断才能确定。如果自己妄下判断，心里总觉得"我患了抑郁症/心境恶劣障碍"、"我有病了"，那么倒可能没病也整出病来。

        虽然心境恶劣障碍并不等同于抑郁症，但心境恶劣障碍患者比一般人更容易罹患重型抑郁症。有研究显示，79%的患者在一生中会有重型抑郁发作。因此，长时期的情绪低落是需要引起人们注意的，应积极改善导致情绪低落的境况或者寻求治疗。

        （周婧琦，中国科学院遗传与发育生物学研究所发育生物学硕士）