一口雪糕吃进超标56倍大肠杆菌，北京下架18种不合格食品

一口雪糕吃进超标56倍大肠杆菌，北京下架18种不合格食品。

        酷暑难挡，各大超市、商场、街边小摊纷纷推出不同品牌、不同口味的雪糕，以此抢占夏日市场。但若是选购不当，可能会产生食品安全问题。

        7月23日上午，北京食药监发布通报，18种食品被检不合格并在全市范围下架，其中，七成以上的食品菌落总数超标。，北京市昌平金凯康冷饮食品厂生产的状元奶（牛奶口味雪糕），菌落总数实测值达标准值的56倍。

        吉林大学生物与农业工程学院孙永海教授告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。菌落总数一旦超标就说明食品是不合格的，绝对禁止流入市场。

        澎湃新闻从北京食药监官网获悉，目前这18款食品在流通领域已经停止销售，消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

        菌落总数是国家食品安全标准中重要的考核指标，不同食品有不同标准。

        孙永海说，消费者可以按照标准进行翻阅查询。雪糕中滋生的菌种主要是大肠杆菌，超标56倍已属于严重超标，抵抗力较弱的消费者在食用后，会引起腹泻、呕吐等肠胃道疾病。因此，监管部门对菌落总数的检测标准非常严格。

        澎湃新闻联系北京延庆合发冷饮批发部，相关负责人称，“状元奶雪糕已经不生产了，厂里不出货了，不清楚是不是因为菌落超标的事，反正我们这是没有了。冷饮都是在厂里检测完才来我们这，我们这没有出过什么问题。”当澎湃新闻追问抽查地点是否是延庆合发冷饮批发部时，该负责人表示不知情。

        近日，有多家媒体报道关于雪糕保质期标准由企业自定的新闻。这一消息让不少网友惊讶，没有统一、强制保质期的雪糕安全吗？

        据《福州晚报》7月22日消息，不同品牌的雪糕保质期不同。蒙牛、伊利等品牌的雪糕保质期为18个月；雀巢、和路雪的雪糕保质期则为24个月；此外还有一些雪糕的保质期仅为6个月。

        2008年，国家取消了统一冷饮保质期标准的硬性规定。中国经济网7月23日发文称，目前雪糕行业标准为商务部发布的《冷冻饮品 雪糕》，编号为SB/T 10015-2008，2009年7月1日起实施。该标准中对雪糕产品在感官和理化方面做出了相关规定，并对雪糕产品在贮存、销售做出了相应温度及环境的要求。

        对此，孙永海表示，因为雪糕作为冷冻食品，在不同的技术条件下能获得不同的保质期，监管方面难以做到统一。雪糕的保质期之所以很长，是因为其处于冷冻低温储存状态，但也正因为这样，一些不正规的厂家在某个环节没有做好措施的话，就会导致雪糕菌落总数激增，成为不合格产品。