吃瓜群众集合！老上海人童年记忆中的味道又回来了！

原创 金山融媒 i金山

作为“沪郊四大名瓜”的亭林雪瓜

一直颇受大家的喜爱

今天，就带“吃瓜群众们”

一起来认识下一位

亭林雪瓜背后的“种瓜能手”吧

“亭林雪瓜上市没有，我想买一些？”这几天，亭林雪瓜基地负责人周克俭表示，每天都能接到类似的咨询，“离5月20日正式上市还有半个多月，就有很多老顾客来问了。”

5月，是雪瓜种植最忙的一个月。大棚内的雪瓜藤，正处于快速生长阶段，整枝工作，关乎瓜的坐果率和品质。每隔三天，周克俭就会到大棚里整一次枝，一共要整三四次，“通过整枝，提高雪瓜的坐果率，让阳光照进去，这样瓜的品质会更好。”

如今对雪瓜种植驾轻就熟的周克俭，八年前还是个“种瓜新手”。亭林雪瓜有着百余年的种植历史，以前主要种在农家宅前屋后零星的土地上，以香甜、松脆、爽口而闻名，是上海“四大名瓜”之一，曾是众多老上海人童年记忆中的味道。

但是随着时间推移，基因退化，雪瓜的外形和口感逐年变差，甚至一度消失在人们的视野中。2013年，为抢救这一金山特色农产品，亭林镇在后岗村开始推广规模试种雪瓜。

那一年，周克俭刚到雪瓜基地，种植经验并不足，“育出来的苗，很多都是没有用的，种植时间还错过了20天。”幸运的是，13年的夏天持续高温，种出来的雪瓜非常好吃，当时一瓜难求，亭林雪瓜就此一炮打响。

多年来，周克俭一心扑在如何种好雪瓜上。“雪瓜很难种，土地要干，温度要高，它是雌雄同花的，到时间自己结瓜，不能人工点花。碰到阴雨天，瓜就结不住，温度低的话，还要裂掉。”

周克俭发现，经过多年种植，亭林雪瓜出现混杂、退化的情况。2018年开始，基地邀请市级专家，对种源进行提纯复壮工作。“这项工作对雪瓜的质量要求非常严苛，不仅品相要好，甜度要达到12度以上。”周克俭介绍，经年三年的努力，终于获得了优质种源，今年种的110亩，就是提纯复壮的第五代亭林雪瓜。

2019年，“亭林雪瓜”获得金山区首个国家地理标志注册商标。除了亭林雪瓜，基地还会种了草莓、西瓜等水果，周克俭也被评为上海草莓达人、沪浙毗邻地区十佳种瓜能手等称号。

记者丨冯秋萍、朱林、朱磊

编辑丨翁羽

原标题：《吃瓜群众集合！老上海人童年记忆中的味道又回来了！》

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