虹桥国际咖啡港开港：力争成为有全球影响力的咖啡生豆交易所

想知道咖啡豆是怎样定价、咖啡从种子到杯子的全过程吗？想来杯沪上“网红”熊爪咖啡特调的双冠军拿铁吗？

虹桥国际咖啡港的第一杯双冠军基因的熊爪咖啡诞生。　本文图片均为 澎湃新闻记者 俞凯 图

4月29日，位于虹桥品汇南片区、首期面积2万平方米的虹桥国际咖啡港正式开港，虹桥国际咖啡港咖啡文化购物集和虹桥国际咖啡文化月活动也同步启动。

虹桥国际咖啡港正式开港。

一堵厚厚的灰色水泥墙上挖了一个不规则的洞，一只毛茸茸的熊爪捧着一杯咖啡出现在洞口……上海的熊爪咖啡，当天被搬进了虹桥国际咖啡港开港现场，而且，这是一款专门为虹桥国际咖啡港定制研发的“双冠军”拿铁。

上海的网红熊爪咖啡，当天被搬进了虹桥国际咖啡港开港现场。　

这杯拿铁咖啡，采用精品的咖啡豆拼配而成，呈现出坚果风味的调性、中高的甜度以及比较饱满的口感，再结合鲜牛奶，可以呈现出像坚果牛奶、牛奶巧克力等比较具象的风味。而研发它的主人，就是2019年世界咖啡大赛中国赛区冠军孙磊，以及2019年中国残疾人咖啡拉花大赛冠军、熊爪咖啡原永康路店店长莹莹。

当天，一系列签约仪式为虹桥国际咖啡港的角色“定了调”：虹桥品汇与现场揭牌成立的上海国际商会咖啡专委会签署战略合作协议。该咖啡专委会凝聚了一批具有企业、学术、政府、咖啡从业经验等背景的专家资源，逐步打造一个咖啡贸易促进、咖啡文化交流以及咖啡消费引领的专业机构。

上海国际商会咖啡专委会签约成立

为推动咖啡人才港建设，上海虹桥国际进口商品展销有限公司、龙头股份与上海市技师协会咖啡专委会签署战略合作协议，三方共同承办咖啡技师认证中心。未来，咖啡人才的培养与认证将成为虹桥国际咖啡港的核心板块。

为推动咖啡贸易港建设，熊爪咖啡、麦隆咖啡、ESSEQARO、新沃商贸、艾渥卡贸易、技嘉咖啡、和沁咖啡等一批咖啡贸易商、品牌商、设备商与虹桥品汇签约，正式入驻虹桥国际咖啡港；麦隆咖啡与四国咖啡供应商签署采购意向协议。

澎湃新闻记者在现场看到，4月29日-5月5日推出的咖啡文化购物集，特邀30多家知名连锁咖啡品牌和本地网红咖啡馆走进虹桥品汇，让更多消费者深度参与体验、感受不同风味。

其中，上汽集团跨界打造的吉生活·吉咖啡带来了特色饮品吉咖啡（板栗风味拿铁）和黑不溜啾拿铁（黑糖桂花风味拿铁）供参观者免费品尝。

麦当劳旗下手工咖啡品牌麦咖啡(McCafé) 带来全新上线的“醒醒浓香系列”，包括醒醒美式、醒醒拿铁、醒醒卡布奇诺、醒醒气泡果香美式四款产品。

麦当劳旗下手工咖啡品牌麦咖啡(McCafé) 在虹桥国际咖啡港咖啡文化购物集的展区

麦隆咖啡带来的是新创意咖啡“盼达”，用芝麻酱、提纯牛奶做成冰沙、香草冰淇淋组成国宝熊猫图案，注入浓缩咖啡，喝起来口感奶香浓郁，带有黑芝麻香气。

麦隆咖啡在虹桥国际咖啡港带来的新品“盼达”国宝咖啡　

5月1日-3日的每天下午，还有“沪滇合作，云豆献爱心”义拍活动、专业冠军行业大咖现场教学拉花活动、咖啡遇上书香活动等。贯穿整个五五购物节的虹桥国际咖啡文化节，将在两个月内举办四场国别文化节，让来宾感受来自不同国别的文化风情与生活习惯。

上海虹桥国际进口商品展销有限公司总经理蔡军透露，根据规划，虹桥国际咖啡港将打造一系列“咖啡之最”，包括国内最大的咖啡文化博物馆、国际最权威培训认证中心、国内最专业的培训教室和全球顶级专家组委会基地、国际授权国内最有影响力的咖啡赛事、国内最大规模的咖啡文化展会等。虹桥国际咖啡港将以“从种子到杯子”全产业链各领域产品的集成，率先推出HICH（虹桥国际咖啡港）的咖啡豆价格指数，力争在“十四五”末成为在世界上有一定影响力的咖啡生豆交易所。

澎湃新闻获悉，除了咖啡港，后续酒类、康养、奢侈品、高端消费品、美妆、艺术品、食品及宠物食品、家居用品和科技新品等九个品类中心也将在虹桥品汇陆续启动建设，翻开“建设10个百亿级进口商品集散中心、形成1个千亿级国际贸易总部集聚区”的新篇章。