吃肉不如吃豆：谷雨后必吃的四种豆，湿气绕道走

原创 米医生 素问轩

大家好，我是米医生

谷雨后本就湿气就多

即将到来的梅雨季节

更是湿盛

在这样的天气里

很多人就会感到

浑身无力，容易犯困

吃饭没胃口，吃啥都不香

胸闷恶心，胃脘胀满

身上间歇性发痒

白带间歇性增多

痰多，便溏

大便不成形等等

这些都是因为你

体内的湿气在不停增加

湿气重会让人感觉不爽利

为了缓解这个状况

给大家介绍四种

适合谷雨节气后吃的豆子

这四种豆健脾祛湿

孕妇孩子都能吃

家里可以常备！

一、健脾祛湿界的常胜将军

——白扁豆

我们都知道脾主运化

脾失健运后

无法运化体内的水谷精微物质

而消化不了的食物

在胃肠道里腐败后

就容易产生湿气

所以祛湿的第一步就是健脾

而白扁豆恰巧就是

既健脾又祛湿的食物

白扁豆味甘，微温

归经于脾，胃经

它主要是通过健脾来祛湿的

所以它又被称为“脾之谷”

《本草备要》中记载白扁豆

调脾暖胃，通利三焦

降浊升清，消暑除湿

说的就是白扁豆是一种健脾化湿

和中消暑的食物

同时它的药性温和

一般健脾的药都会偏温或偏燥

对于有些热象的人

可能会加重燥热

但白扁豆补脾胃而不滋腻

能除湿，但又不温燥

小儿孕妇都可以吃

但是白扁豆有点小毒

所以千万不能生吃

一定要煮熟或者炒熟了吃

同时也不能摄入过多

容易导致气滞

那么作为脾之谷的白扁豆

我们可以怎么吃呢

白扁豆山药饭

食材：

白扁豆250g，山药250g，粳米500g

做法：

1，白扁豆洗净后在水中浸泡一晚

2，山药洗净切片备用

3，粳米洗净后放入锅中

4，然后加入山药和浸泡好的白扁豆

5，加入清水，煮成饭即可

白扁豆健脾祛湿

山药补脾生津益肺

粳米健脾胃

这碗饭可谓是

健脾消食和胃一步到位

二、为除湿热而生的餐桌美食

——豌豆

豌豆味甘性平

入脾胃，利湿除热

《本草求真》说道

凡人病因湿热就可以吃豌豆

就是说如果你是湿热体质的人

就可以吃豌豆清热除湿

《随息居饮食谱》记载豌豆

煮食和中生津止渴

下气，通乳消胀

豌豆最好的吃法就是煮食

一定要吃新鲜的豌豆

刚上市的豌豆很嫩，水份很足

有生津止渴的作用

所以利湿的同时

不至于水份流失太多

但像那些油炸的豌豆零食

就不建议多吃了

那些吃起来粉粉的

就容易胀气

最近豌豆也大量上市了

今天就再教大家一个

豌豆食疗方吧

豌豆鸡头米炒酒酿

食材：

豌豆150g，鸡头米100g，糖桂花、酒酿适量

做法：

1，豌豆、鸡头米事先洗净备用

2，热锅，加入适量酒酿和糖桂花

3，搅拌均匀后加入鸡头米和豌豆

4，翻炒至煮熟即可

新鲜豌豆最怕加入过多调味品

破坏食物的原本滋味

这样简单翻炒就很好

豌豆健脾祛湿调中

鸡头米补脾益肾

再搭配上清甜的酒酿

酒酿甘温

补气，养血，助运化

但不宜吃太多

适量即可

三、女人应该常备的除湿利器

——赤小豆

赤小豆味甘酸，性平和，无毒

有利水消肿、活血排脓

解毒清热，祛湿退黄的功效

不止一本医书中

提到过赤小豆利水的本领

其除湿本领可见一斑

比如《神农本草经》中就提到

赤小豆主下水，排痈肿脓血。

同样《长沙药解》中也有记载赤小豆

入手太阳小肠

足太阳膀胱经

利水而泻湿热

止血而消痈肿

赤小豆是所有祛湿豆子里

为数不多的

红色的豆子

红色，南方心火之色也

而“诸痛痒疮，皆属于火”

所以它利水而泻湿热

清心火而补心血

像那些湿热引起的白带增多

瘙痒，也可以用赤小豆

那可以怎么吃呢？

像现在马上就要到来的

湿气重，气温高的天气

我们就可以煮点

赤小豆陈皮汤

食材：

赤小豆250g，陈皮15g，莲子5-10粒

冰糖适量

做法：

1，赤小豆洗净，放入清水中浸泡一晚

2，拿出后，放入锅内加入足量清水

3，等水开的同时，将陈皮清洗干净

4，水开后加入陈皮、莲子

5，等到赤小豆煮到绵软

加入适量冰糖即可

赤小豆利水清热

莲子心清热降火安神

陈皮理气健脾

这款甜汤不仅能清热

还能帮助减肥哦~

四、健脾利湿，通气和胃

——蚕豆

蚕豆味甘性平入脾胃二经

有快胃、和脏腑

健脾利尿

补中益气的功效

我们都知道

甘味入脾

蚕豆也是如此

是健脾的好帮手

同时，他也是利湿的高手

蚕豆天生喜温湿环境

70%-80%的土壤水份

是它最喜欢的

所以蚕豆有利湿功效

特别是祛湿热

但注意在选择蚕豆的时候

一定要选择新鲜刚上市的

这样的蚕豆才有

健脾祛湿的功效

如果是老蚕豆吃多了容易胀气

所以一定要煮烂才能吃

蚕豆最好的做法就是清炒

这样不仅保证了食材本身的滋味

还能减少营养损失

这里给大家推荐一个

清炒虾仁蚕豆

食材：

虾仁150g，蚕豆100g，调味品适量

做法：

1，虾仁洗净后加入食盐、料酒、生粉

抓匀腌制3-5分钟

2，蚕豆剥好洗净，焯水后备用

3，锅内放入少许油

4，倒入蚕豆翻炒片刻

5，加入虾仁，和适量调味品

6，食材全部炒熟即可

蚕豆健脾利水消肿

虾仁益气开胃

这道菜不仅对脾胃好

还富含非常多的蛋白质

对于小朋友也很有好处哦~

但是注意蚕豆过敏的人

禁止食用哦~

好了，今天的内容就到这

希望在即将到来的梅雨季

这四款豆子

能帮助你赶走身体湿气

让你不再“沉甸甸”“湿哒哒”

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