在法拉盛吃正宗的煎饼果子

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编辑：江南

编译：江南

来源：哥谭派

作者：Scott Lynch

让我们来看看，“哥谭派”（Gothamist）的“纯老外”记者是如何描绘法拉盛一家中式小吃摊的。

众所周知，在从法拉盛市中心往周围蔓延的唐人街上，你总能在最不起眼的地方找到一些最好的食物。在平淡街头景观中隐藏着一长串的珍宝，其中我的最新发现是“福禄寿喜”（Followsoshi）。

狭窄的柜台位置，坐落在40路（40th Road）一个稍有些混乱的迷你购物中心的入口一侧（在位于前门另一侧一家名叫“28号角Corner 28”的烤肉摊位的大黄色遮篷下），与缅街（Main Street）的7号线地铁站相距约一两个街区。

“福禄寿喜”Followsoshi的意思大致是“生命中的一切福气”（长寿、繁荣和幸福的特征都在鲜红色的标志上），令人惊讶的冗长菜单触及许多不同的风味领域。这里的首选是煎饼，一种现做现卖的可丽饼，尽管很厚重，但也很便于边走边吃，并有着不同的质感层次和口味。

北京烤鸭煎饼（8.50美元）

有两个比较不常见的品种，超级辣拉面和鸡肉巴马干酪，上周末我去时已经售罄，但仍然还有很多别的选择。我后来选的是北京烤鸭，很棒，鸭肉咬上去丰盈、多汁、软嫩，外面折叠成多层的面皮上覆盖着鸡蛋，还有捣碎的炸包菜，给整个煎饼带来了脆的口感。在这一部分，你还可以选择古老的五香牛肉、大蒜小龙虾，或是里面塞满了土豆和紫菜的素菜。

正在制作中的北京烤鸭煎饼

不过，也许“福禄寿喜”的烤冷面甚至比他们的煎饼还要好。烤冷面的特色是扁平的矩形面条在可丽饼烤盘上油炸至令人愉悦的咀嚼口感，并且与煎饼一样，馅料有丰富的选择。这次我选择了红烧猪肉，肉肥得恰到好处（老实说，比起红烧来，更像是烤出来的），并放在一大堆的enoki蘑菇上，最后随意撒上大量的辣椒油，一道烤冷面就精制而成了。

红烧肉烤冷面（9.50美元）

在“福禄寿喜”的菜单上，也有大约12种点心类型的菜肴，包括驴打滚（一种糯米粉卷），脆皮牛肉饼以及各种包子和煎饼卷。也有卤制的肉类和蔬菜（鸡胗、鸭脖、海带等）。一种像填馅的饼干一样的鸡蛋汉堡有望在不久后上市，而核桃芝麻大豆等粗粮饮料为饮品提供了更多选择。

“福禄寿喜”店里没有地方可以坐，里面甚至连站的地方都没有，但是几步之外就是Bland Houses Playground的长椅。

原文链接：

https://gothamist.com/food/get-expert-level-jian-bing-new-food-stall-flushing

原标题：《在法拉盛吃正宗的煎饼果子 | 浮世绘》

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