梨花风起正清明，话说青团

原创 董鸣亭 More城读

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壹

又到一年清明节，时令小吃最爱人。

上海很多品牌店纷纷推出了青团，在传统的点心上，又翻出很多花样，现在，凡是推陈出新的就叫“网红”。

再网红，都离不开青团两字，也是上海人最喜欢吃的点心，个子小巧玲珑，糯糯的，甜甜的，就如上海小姑娘，十分讨人喜欢。

有时候，买来青团，捧在掌心上仔细欣赏，闻着那股青香味，还真舍不得一口咬下去，更不用说送人了，谁愿意把心爱的小姑娘送给别人家？

为纪念已故的亲人，大家都会带上青团去上坟，也让老祖宗尝尝网红的味道。故造成了些误会，认为，青团是祭祖的，不适合作为礼物送人，否则有点不吉祥。

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贰

说到清明，人们马上会想起一首诗：

清明时节雨纷纷，

路上行人欲断魂。

借问酒家何处有？

牧童遥指杏花村。

诗里的“雨纷纷”和“欲断魂”，给人一种阴森森的感觉，但我们应该看到诗人的豁达和激情，他站在雨中想喝酒，问正在放牛的娃，可有喝酒的地方？放牛娃伸手一指开满杏花的地方说，那里有。

于是，诗人在杏花村喝了酒，写下了这首传颂千年之久的《清明》，作者是杜牧，晚唐杰出的诗人、散文家。

杜牧老人家除了《清明》，还有《山行》“远上寒山石径斜，白云深处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”读他的诗，真为大自然的美好感叹。

清明节是中华民族古老的节日，既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。

宋朝诗人吴惟信，只是比杜牧隔了一个朝代，他在《苏堤清明即事》里写下了：“梨花风起正清明，游子寻春半出城。日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺”。

诗里呈现的是春光明媚、和风徐徐的西子湖畔，游人如织。到了傍晚，踏青游湖的人们已散去，笙歌已停歇，但西湖两岸的万树流莺，鸣声婉转，春色依旧。

吴惟信把清明的西湖之美，描绘得如人间天堂，美不胜收。

由此可见，我们完全可以把清明节过得诗情画意，在缅怀已故亲人时，也放飞自己的心灵，我们活得好，就是对已故亲人最好的回报，所有爱你和你爱的人，都是希望你活得开心，幸福。

清明节，是融合自然节气与人文风俗为一体的节日，也是天时地利人和的合一，对讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的国人来说，清明节是与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。

2006年5月20日，中华人民共和国文化部，申报的清明节，经国务院批准列入第一批国家级非物质文化。

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叁

话题再转回青团，这个带有江南特色的点心，个子不大，青色圆润，它是用艾草切细后拌进糯米粉里，再裹进豆沙或是芝麻馅儿，不甜不腻，带有清淡悠长的青草香气。

艾草是一味中药，可温经散寒、安胎、杀虫，艾草在江南的田园里随处可见，它不但治病，还真的救人一命过。

传说，那年清明节时，太平天国将领李秀成被清兵追捕，一路逃到了农田里，得到了正在耕田的农民帮助，将他化装成农民模样，与自己一起耕地。

清兵见没有抓到李秀成，就断定他藏在附近，于是，在村里添兵设岗，对每一个出村人都要检查，防止大家给李秀成带吃的东西，只要李秀成没有吃到东西，就能活活饿死他。

那位农民心里惦记着李秀成，思索着带什么东西给他吃，又不让清兵发现呢，正在思忖时，一脚踩在一堆艾草上，不由地滑了一跤。

当他爬起来时，只见手上、膝盖上都染上了绿茵茵的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家，洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只青团子。然后把青团放在青草里，混过村口的哨兵。

李秀成吃了用艾草做成的青团，觉得又香又糯且不粘牙，浑身有了力气。

天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。

后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。

于是，每年到了清明节时，吃青团的习俗就此在江南一带流传开来，也成为了祭祀的礼品，成为上海人的传统小吃，也可以作为馈赠亲朋好友的礼物。

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肆

上海人过清明节，主要活动是扫墓、踏青，每年清明前后祭扫出行人次近千万。

由于推动公墓化的兴盛，而相关选址以外省的苏州、嘉兴等地为主。

路途中，青团打开即食，非常方便。对上海人而言，青团是清明祭祖时必不可少的供品，也是出游踏青必带的食品之一。

现在，一些店里做的青团，有的是采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制，再以豆沙为馅而成。

特别是近几年所谓的网红青团，也深受欢迎，青团作为祭祀的功能外，更多是被人当作春游小吃，其文化意义各尽人意，青菜萝卜各人欢喜。

最后，以宋代理学家程颢的《郊行即事》来结束本文：

芳原绿野恣行事，

春入遥山碧四围。

兴逐乱红穿柳巷，

困临流水坐苔矶。

莫辞盏酒十分劝，

只恐风花一片飞。

况是清明好天气，

不妨游衍莫忘归。

愿清明时节，大家走出办公室，走出封闭的家，到长满芳草花卉的原野上尽情地游玩，乘着兴致，让我们追逐随风飘飞的红色花瓣，穿过柳丝飘摇的小巷；

如果累了，那就坐在长满青苔的石头上休息，对着溪边流水吃着青团；如果有杯酒喝，那千万别辜负了诚挚劝酒的心意，在风吹花落，一片片飞散了的风景里，享受清明佳节带来的好天气好心情，但千万别忘记了地铁末班车时间哦，乘车回家。

城读特约撰稿人：董鸣亭

作者介绍

上海市作家协会会员，上海老新闻工作者协会会员。著有《上海十八相》《上海十八样》《上海十八恋》 《上海十八行》 《女贞树下LUN--上海老洋房的故事》（与陆伟合作）长篇小说《蓝宝》等著名图书，被读者称为“石库门女作家”。

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原标题：《梨花风起正清明，话说青团》

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