不负春！200余人来德宏官寨赴一场德昂酸茶的盛宴！

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来德宏

只为赴一场德昂酸茶之约

3月27日，德凤官寨茶山开采仪式暨德昂酸茶推介会在中山乡官寨举行，推介会由芒市非物质文化遗产保护中心、芒市茶业协会、云南德凤茶业有限公司联合举办。会上，“云南农业大学邵宛芳专家团队”及诸多茶人对德凤德昂酸茶的口感、汤色和功效等赞不绝口。

德宏州副州长杨世庄，州委宣传部副部长郭山，云南省内外茶界专家学者，州市茶叶主管部门，技艺传承人及来自全国各地茶商茶友等200余人相聚官寨茶山品德昂酸茶，体验茶园生活。

“喝德昂酸茶挺好的。”杨世庄表示，希望德宏的茶叶文化、茶叶科技有更好的发展，对全州各族群众提供新的经济支撑。

德昂酸茶制作技艺州级传承人

卢凤美 (左一）▲

“一看切片就知道很用心，味道、汤色也是相当好。”现场专家评审对民间技艺传承人精心制作的酸茶进行点评。

云南农业大学专家 邵宛芳▲

云南农业大学邵宛芳专家现场品鉴了酸茶。“制茶要用心，尤其是制酸茶，得有足够的时间和耐心。”她说，希望与德凤茶业一道，将德昂族酸茶这一民族古茶品推广开来，为更多人接纳和欣赏。

据悉，德凤官寨茶山是云南最古老的茶山之一，也是云南省境内少有的纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。官寨茶是标准的大叶种茶，生态好、树龄长、香气强，德凤茶业生产的普洱茶生茶“百年官寨”于2015年获“云茶杯”金奖。

德昂酸茶，也称腌茶或湿茶，独特的发酵工艺使其具有 “酸香”风味，属茶中珍贵的“乳酸”。酸茶入口清凉，回味甘甜，具有生津解渴、解暑清热、消炎解酒、提神醒脑等功效。

一直以来，德昂酸茶可以说是一个比较特殊的茶品。在德凤茶业有限公司董事长卢凤美心里，德昂酸茶是德宏的一道代表茶，她希望把德昂酸茶引入市场。于是，潜心研究德昂酸茶技艺传承，并对其工艺进行改良。

杨帮庆/摄▲

“研究德昂酸茶已经10年了，刚做产品的时候，有人建议不要用酸字，但我觉得德昂族本来就叫酸茶，这也是让人记得住的地方，所有取名德凤酸茶。”谈及如何看待德凤现代茶企与德昂酸茶这一古茶品的碰撞时，卢凤美自信地说道，“德凤茶业现与云南农业大学结成企校合作，得到专家团队的科研数据支撑。让专家们最为兴奋的是，德昂族酸茶具有预防脂肪肝、预防肥胖等作用。”她说，酸茶是前发酵茶，喝起来不会觉得胃寒，希望更多的人都能喝、会喝、喜欢喝酸茶。

据悉，德昂族酸茶制作技艺如今已被列为云南省“非物质文化遗产保护”项目。德凤茶企延续了德昂族酸茶的传统古法制作方法，制定了产品标准，进行规范化、标准化生产。德凤酸茶，经一系列工艺后晒干、蒸软成型，成品加工成条形。尤其是特制巧克力状，携带方便，使用方便控量，很受市场欢迎。

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德宏传媒集团全媒体记者 叶静雪 木丽红

唐钦

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编辑丨杨晓玲 审核丨李武周 朱边勇

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原标题：《不负春！200余人来德宏官寨赴一场德昂酸茶的盛宴！》

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