导读

忙碌的年轻人逐渐不愿把时间耗在厨房，但吃的仪式感一点不能少。想要放纵，品质与健康也看重；想要精打细算，也愿意为情绪价值买单。预制菜、小众奶、养生饮料、天价雪糕、网红水果、罐头速食，各种饮食新品类层出不穷、价格天花板不断突破。与此同时，疫情也在无形中影响一代人的饮食消费习惯。当下受年轻人青睐的这些新食品到底健康吗？澎湃号·湃客新知栏目特约优质创作者，聊聊夏日年轻人的餐桌。