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当樱花遇见青团,会碰撞出怎样的味道?
2021-03-20 14:46
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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春季的江南,少不了青团的味道。赏一色春景,品一口春味,真的太惬意啦~
那么,当樱花遇见青团又会产生怎样奇妙的体验呢?今天,同济大学食堂的厨师们就给大家带来了一款樱花青团的做法↓
樱花芝士紫薯青团
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/121/331/424.jpg)
材料:
糯米粉、粘米粉、黑加仑果酱、紫薯馅料、芝士馅料、可食用樱花(盐渍八重樱)
- 前期准备 -
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/121/331/426.jpg)
1、糯米粉、粘米粉和黑加仑果酱搅拌均匀,根据软硬度,适量加水,搅拌至成团,盖上保鲜膜醒发5分钟;
2、将面团分割成55克一个,紫薯馅料25克一个,芝士馅10克一个。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/121/331/427.jpg)
- 做法 -
1、芝士馅包入紫薯馅里搓圆,再将搓圆的两种馅料包入面团里成型;
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/121/331/430.gif)
2、蒸笼刷油,贴上可食用樱花,将樱花青团放入蒸笼蒸15分钟左右;
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/121/331/444.gif)
3、出锅后,表面刷一层油增亮,最后用保鲜膜包好即可。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/121/331/463.gif)
- 完成 -
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/121/331/514.jpg)
- 小贴士 -
糯米粉、粘米粉搭配麦青汁可以做出传统的绿色青团皮;想要拥有创意彩色青团皮,可将麦青汁替换为火龙果汁、胡萝卜汁等为面团染色~
大家学会了吗?
(大脑:学会了。手:还没。。)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/121/331/516.gif)
来源:上海发布
原标题:《当樱花遇见青团,会碰撞出怎样的味道?》
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