贵州春季“鲜”食，给你味蕾超多惊喜！

春天一到

一切美好纷至沓来

从菜篮子到餐桌上

满是春天

沃柑

文艺界代表

沃柑是一个典型的晚熟品种

往往要到1-3月才是成熟期

不仅如此，这种柑橘的含糖量

也比普通柑橘要高一些，酸甜比例恰到好处

图源/那家网

表皮轻轻一剥，就可以轻松撕开

它有着比普通柑橘更细腻的口感

每颗饱满的果粒都能看得见

轻轻用手一捏，饱满的汁水就炸开

皮薄肉嫩还清甜多汁

一口下去就是清甜柔和的体验

轻嚼几口就能轻松化渣

吃完了依然能感受到浓浓的果味

图源/那家网

望谟县独特的地理环境条件

使得沃柑果树具有

挂果能力强、采收期长的特点

在春天也能肆意地享受柑橘的美味

春茶

春天第一口鲜

黔北高原上有一片海

是“世界上面积最大的茶海”

春日暖阳，每当微风拂过

一缕淡淡的茶香便扑面而来

湄潭翠芽是典型的芽茶

只选取中间的嫩芽“一芽一叶”采摘

每年春天，清明节前

万亩茶园便是一片繁忙的景象

刚采摘下来的一颗颗嫩芽

清新宜人，芬芳扑鼻

加工炒制时也极为讲究

要经过 6 道工序 28 道工艺

摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香

对火候的拿捏和手法都要求特别精准

这样才能保证每一片嫩叶

锁住春天的鲜嫩香气

香椿芽

储存春的味道

王晓/摄

汪曾祺曾写椿芽

“一箸入口，三春不忘”

作为春季时令鲜菜

它便是最佳代表之一

椿芽炒蛋、炸香椿、凉拌香椿

香椿煎饼、香椿拌豆腐、椿芽胡豆……

酒红的椿芽怎么弄都好吃

在贵州人眼里

去菜市场买一把新鲜的香椿

吃上一口

才算过上了春天

松茸

尝鲜无不道松茸

在春风里摇曳生长的不止花朵

还有不断冲出泥土的新鲜松茸

眼下，赤水市复兴镇

赤松茸迎来第一批采摘

赤松茸肉质细嫩

盖滑柄脆，清香可口

具有味鲜、爽脆、嫩滑等特点

是不少人餐桌上的美味

新鲜的赤松茸洗净切片

大火搭配辣椒翻炒后

是当地人春天里的一道美味

春天的菜市场、水果摊

所有新鲜的味道一起涌现

随意闲逛一下

就可以把春天装满

#你最爱春天的哪一口鲜#

内容来源网络

综合整理：贵州省文化和旅游厅

原标题：《贵州春季“鲜”食，给你味蕾超多惊喜！》

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