土豆VS红薯，哪个更适合减肥吃？

很多在减肥期的人，想用薯类代替一部分精米精面，土豆、红薯当仁不让是很「受宠」的食物，那这两种食物是不是真的有利于减肥，谁的效果更好一点呢？图片来源：站酷海洛

从热量和饱腹感看

两者差距不大，都利于减肥

首先，我们先用一个图来对比一下土豆、红薯以及蒸米饭的热量和营养（以每 100 克可食部分计算）：

营养元素

土豆

红薯

蒸米饭

热量（千卡）

81

61

116

碳水化合物（克）

17.8

15.3

25.9

脂肪（克）

0.2

0.2

0.3

蛋白质（克）

2.6

0.7

2.6

不溶性膳食纤维（克）

1.1

--

0.3

数据来源：《中国食物成分表 标准版》 第 6 版 第一册

同等大小的土豆和红薯在人体内产生的热量是差不多的，土豆略高一些，但都比蒸米饭低。

不过，土豆每 100 克高 20 千卡，也算不上什么，毕竟，按照一顿的正常食用量 250 克来算，不过就高出 50 千卡，也就是多吃两口的事儿。

其次，就饱腹感而言，二者也是非常相似的：都含有一定量的抗性淀粉，升糖指数 GI 值都是六十多点儿，碳水化合物含量相似（土豆略高一点点）。

但是这两个食材的优点就是：同等量的前提下，饱腹感比精米精面强很多。换句话说，靠红薯和土豆吃饱，热量自然就少下来了。

所以，单看这 2 种食材对比的话，如果进食量相同，加工方式只是蒸或煮或烤，二者确实都很有利于减肥，且对效果的影响没有明显差异，吃谁都一样，全看你自己的口味喜好。

减肥期间

土豆、红薯吃法有讲究

上文说到，如果进食量相同，加工方式只是蒸或煮或烤，它们减肥效果确实还可以。但是，当你实际吃他们的时候，很有可能会不知不觉打破这两个前提。

先来看红薯，蒸/煮/烤出来的红薯，比土豆香甜得多，没有自制力的朋友，很容易吃多！所以，建议减肥的你控制好进食量。

再来看土豆，由于土豆蒸煮后的口感不如红薯甜美，大家吃土豆时可能会「加点料」。

比如做成炸薯条、加油炒、跟肉一起炖，或者加料做成好吃的土豆泥，油脂的加入，会让土豆的热量瞬间升高。

另外，有些所谓健康餐里的土豆泥，如果吃起来很香，不排除是加了奶油/黄油/奶酪/蛋黄酱，热量就可想而知了……

图片来源：站酷海洛

大家都知道，体重减轻 = 热量摄入＜热量消耗，如果你也像上述一样踩坑，累积热量摄入就会大于热量消耗，无论吃哪个，都很难瘦下来。

并且，粮谷类和薯类，都是我们健康餐盘不可缺少的食物，还是不建议用薯类完全替换粮谷类哦。如果想靠红薯、土豆减肥，建议可以替换其中一餐的主食。

审核专家 汤雅歆

策划 婷婷子

监制 Murphy

封面图来源 丁香医生设计团队

原标题：《土豆 VS 红薯,哪个更适合减肥吃？》

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