洋芋新传丨马铃薯如何变淀粉

宁夏西吉县，一车车洋芋（马铃薯）正被运进淀粉厂。形状不规则，个体过小的马铃薯，无法作为菜薯出售。一定意义上说，淀粉产业是当地薯农的“托底”。