味精和鸡精为啥不受待见？究竟能不能吃？这回明白了

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王 斌

国家二级公共营养师

国家高级营养讲师

擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！

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第113期

味精和鸡精为啥不受待见？

（本期视频选自“央广育儿说”访谈《限油控盐的大讲究和小技巧》 ）

我们大人在烹调食品的时候，可能有些人为了提鲜会放一些味精或鸡精，对于孩子来说，可以吃吗？

王斌：

其实我家孩子也在吃，实际上，烹饪时增加一点味精是可以减少盐的使用量的，因为它可以代替一部分盐味。至于大家为什么比较介意味精和鸡精呢，是因为有些人做饭的时候盐度并没有减少，而鲜度又增加很多，即总量放了很多，从而导致钠摄入过多，这样就不太健康了。所以从科学角度来说，减盐加味精是没问题的。

至于味精和鸡精哪个更好，我个人更建议用味精，因为鸡精在味精的基础上又加了一些成分，钠含量会更高一些。

▲ 图片来自育儿互助营养与辅食群：NoNo&Honey

关于其他的调味料，比如花椒等，什么时候给孩子吃比较合适呢？斌姐在之前的文章中也和大家探讨过

相关知识可点击链接复习：

你给宝宝做饭一般放哪些调料？

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