跟着“唐人街探案”来吃面，曼谷的美食还有这些

原创 黄小厨的小可爱 黄小厨

这个春节你去看电影了吗？

春节档在2020年遭遇“轮空”后，在今年爆发出惊人的表现，起初，大家都以为《唐人街探案3》会是春节档的“半壁江山”，没想到《你好，李焕英》凭借口碑发酵，票房节节攀升。

此外还有《刺杀小说家》、《侍神令》、《人潮汹涌》、《新神榜·哪吒重生》…

大年初二，岳云鹏老师就在微博晒出自己一天的观影安排，这样的节奏！是期盼已久的春节档没错了！

（图源微博@岳云鹏）

别以为小可爱今天会写个影评，来逐一评价一下，那是不可能的。新的一年小可爱依然要执着专注影视里的美味！不知道大家还记不记得，去年曾有一部《唐人街探案》的网剧，作为电影第三部的预热。

与第一部一样，同样取景于泰国。

庆贺开工第一天，小可爱带大家线上云游，不如就一起去泰国看看，阳光～沙滩～美食～萨瓦迪卡！

01

跟着「唐人街探案」来吃面

（图源网剧《唐人街探案》）

第一个小可爱想先说说面，看过网剧《唐人街探案》的人，一定都会记得林默（邱泽）吃面的场景。

他对各处美食如数家珍，每到一处必先吃吃吃。

办案之前得吃早饭；

（图源网剧《唐人街探案》）

抓了犯人得吃烤串；

（图源网剧《唐人街探案》）

思考事情前得狂干五碗面；

（图源网剧《唐人街探案》）

他的人生格言是：

（图源网剧《唐人街探案》）

既然这样，那我们就先跟着林默，来康康曼谷的面:

| 船面 |

（图源网络）

泰国的湄南河自南向北贯穿全境，是泰国人的“河流之母”，一条河催生了水上交通的繁华。

在交通运输及岸边居民生活中扮演着重要角色，穿行其中的船只开始售卖货品，形成了独特的水上市场，由此，船面Boat Noodle诞生了。

（图源网络）

船面的汤底非常浓郁，里面有多种泰式香料。

正宗的泰式船面不仅非常辣，而且应该有甜、咸、辣、酸四种味道，丰富的口感让人齿颊留香。

传统的船面份量非常小，因为直接在船上做的，所以怕盛多了会撒出来。但是不管份量多小，都要挤上一粒酸柑，酸酸辣辣的就是船面最好的味道。

（图源网剧《唐人街探案》）

所以连吃五碗，也没啥大问题。

| 拌面 |

（图源《唐人街探案1》）

仔细重温第一部《唐人街探案》才发现，原来唐仁（王宝强）在一开始的时候，是有带过老秦（刘昊然）品尝过泰国美食的哦～

老秦吃的这碗拌面，就是泰国特色了。

这是一种非常典型的泰国街头小吃，有点类似我们吃的麻辣烫，面饼用的一般都是方便面，配料就在边上，烫一下就能吃。调料不会加芝麻酱等一类会使得汤汁浓稠的酱料，所以更细的面条，才更能吸收汤汁。

（图源《街头美食斗士》）

加猪肉、或是海鲜，搭配面条都很好吃，尤其得加醋，又酸又辣的味道，超级赞！

| 冬阴功汤面 |

（在家也能做哦▲）

冬阴功汤，是泰国的一道国汤。

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，直白点说就是酸辣虾汤。

而在这道汤品中，加入面条，其实就是喜欢吃面条的人，觉得总喝汤不行啊～还是得加点主食才能吃饱噻

（图源网络）

主要特色是采用了多种香料：柠檬、香茅、泰国辣椒、鱼露、虾酱等使其口感辛辣又酸甜，似乎一种汤已包容了所有的味道。

喝不惯的人退避三舍，喜爱的人喝一口就会深爱。

入口的时候还比较温和，越喝就越发由内而外地刺激，非常舒爽。

02

曼谷的这些你别错过

（图源《唐人街探案1》）

早在第一部《唐人街探案》，唐仁给老秦介绍曼谷时，就说过曼谷非常好玩。

好玩的地方，必然好吃的也多，所以曼谷还有哪些不能错过的美食呢？

| 青木瓜沙拉 |

曾经去过泰国，或是做过泰国旅游攻略的人，对青木瓜沙拉这道美食一定不陌生，因为它已经成为泰式菜系里不可割舍的一道游客必吃凉菜。

青木瓜沙拉的泰语是ส้มตำ，发音为“Som Tum”（宋丹），是由地方性菜系演变而来的，在泰语方言中“Som”代表了酸爽的味道。

（图源网络）

所谓的青木瓜沙拉的泰语真正的含义是，舂后酸爽可口的一道凉拌菜。

但每家的青木瓜沙拉，味道并不一样。像泰国的东北部喜欢吃又咸又辣的，中部喜欢吃酸甜酸甜的，而曼谷则喜味偏甜。

与青木瓜沙拉相配的食物也是数不胜数，例如洗净的白菜、空心菜和豆芽，泰式的米线，热腾腾的糯米饭，北部独有的炸猪皮，

| 咖喱 |

泰国咖喱需要事先把各种新香料和香草磨制成膏状，用油炒过后再加入其他配料。还需加入鱼露、糖，有些还要加入椰奶，因而泰国咖喱的口味更偏于鲜、甜。

泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱和红咖喱等多个种类。

（黄小厨教你做▲）

红咖哩的主要材料是红色的干辣椒，和其他辛香料一起捣成泥糊，味道最辣。青咖哩则是以新鲜青辣椒代替干辣椒，在色泽和味道上都和红咖哩有所区别。

在泰国，不同地区的咖喱也有着不同特色，做法数不胜数，说着说着就馋了

| 海南鸡饭 |

（在家就能复刻▲）

海南到泰国，怎么说直线距离都有一千多公里，中间还隔着北部湾、越南和老挝。但在这个著名的旅游国家，却有一道人人皆知的中国风味菜品——海南鸡饭。

海南鸡饭在东南亚各国都很流行，在泰国更是成为了一种在街头随处的美味。

（图源网络）

海南鸡饭在泰国叫做khao man kai，字面意思就是鸡肉配油炒过的米饭。标准的海南鸡饭套餐包括一碟米饭，铺着淡黄色的鸡块，配一碗撒了葱花的鸡汤和一小碟蘸料。

鸡肉滑嫩，浸润了鸡油的米！饭，香味十足，刚刚馋，现在饿了，今天的晚饭说啥也得吃鸡了！

03

曼谷的美食还有这些

（图源《唐人街探案》）

曼谷是泰菜的主要发源地之一，味道独具特色。

而他的街头小吃更是五花八门、琳琅满目，是个名副其实的美食天堂，让林默都赞不绝口的街头小吃，到底有着什么魔力呢？

| 鸡肉串 |

（这个也做过哦▲）

和新加坡的沙爹很像，但份量确是沙爹的三倍。

一般先用椰奶软化肉质，再各种香料制成的酱汁腌入味，放在炭火上烤，烤制的时候，诱人的肉味香气四溢，实在是让人抵挡不住，一口就能吃上一串，很上瘾。

| 香蕉煎饼 |

（图源网络）

这道香蕉煎饼，吃过的人几乎都爱上了。

薄薄的一层饼，包裹一片香蕉，等黄油把饼皮煎至金黄色，就可以出锅了，把煎饼切成块，上面淋上一层椰浆、炼奶或巧克力酱。酥脆的煎饼，轻轻一咬，香蕉混合着甜甜的酱，太美味了。

| 芒果糯米饭 |

（想学怎么做？戳图▲）

芒果糯米饭，号称不容易踩雷的泰国美食之一，几乎每个来泰国的人都必吃！

橙黄色的芒果，更具浓郁的香甜气息，口感好水分足。糯米饭也是颗颗晶莹剔透，软糯清香，上面淋上一层白色的甜椰浆，咸甜适中，一口糯米饭一口芒果，太满足了！

| 椰丝饼 |

（图源网络）

这是泰国传统甜点之一，薄脆的饼皮里，包裹着鲜奶油，还会加上鸡蛋、椰丝等馅料。两头一夹，咬下去，薄皮碎裂，口感有点像在吃椰子味的薯片，内里的馅料超级满足，椰丝、芝麻的香味一口入魂，让人停不下来！

| 泰式奶茶 |

（图源网络）

泰式奶茶又称“chayen”(ชาเย็น)，是泰国人喜欢的的热门饮品之一。奶茶呈橘色，颜色浓重，喝到嘴里会有一种特殊的泰国茶叶的味道，很浓郁很诱人。

小摊位上会有一大锅热水，摊主会把和茶叶分放在带有纱布袋中，用热水反复冲泡两三遍，放入小玻璃瓶中，加入炼乳充分搅拌，然后，倒进满是冰块的饮料杯或是塑料袋中。

“不喝奶茶会死星人”绝对不可错～

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本该整理心情

好好迎接新的一年

不曾想

被小可爱的这篇推文

馋的无心上班

最后小可爱还想再给你沉重的一击：

泰国一时半会去不了啦！

你只能在家好好提升厨艺啦！

本文所用素材图均来自网络

另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我

原标题：《都上班了，Q是谁啦！》

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