上海点心交关赞，过年你都吃了哪些点心？

原创 丨 上海有腔调

八宝饭，上海年夜饭的圆台面上，家家户户几乎都会有一碗，这碗八宝饭，对老上海们来说就是年味。作为上海人年夜饭的压轴点心，八宝饭里的“八宝”从来只多不少，而且，每一“宝”都有寓意。除了八宝之外，八宝饭好不好，关键还得看糯米和里面的豆沙！一半用长糯米 一半用圆糯米，口感和色泽会是最好的，豆沙要细滑，吃来才顺口。

糯米蒸熟后一定要拌上一点猪油，碗底也要刷上一层猪油，这样八宝饭才香，卖相才好。八宝各家都有些不同，但红枣、莲心、红绿丝、冬瓜糖这几样，是常有的。

一碗八宝饭，象征团团圆圆，摆在圆台面上，四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体，全家人一起吃这碗八宝饭，那才叫是过了年。

过年除了必备的八宝饭，松糕也是不能少了的。糕与高谐音，过年吃松糕，有取其步步“糕”升之意，吉祥又讨喜。

上海得松糕，可是一点小麦制品的那种“面”劲和发粉味儿都没有的。用稻米磨成的粉，不需要任何膨松剂就能发制成松糕。

松糕还被叫做称“花糕”、“发糕”等，吃起来口感清甜绵软，松软细腻，再加上绵密的红豆沙馅，每一口都是满足的享受。

每个上海人心里，都有最爱的一种松糕，对我来说，蜜豆松糕是最好吃的。过年一定是要吃年糕的，“年年高”的好口彩可是一定要有的。寓意着大家的生活一年比一年高，日子一天比一天好！据说上海人吃年糕的传统来自宁波，所以吃年糕是要吃宁波年糕的，好咸口的吃荠菜肉丝炒年糕，好甜口的吃红糖炒年糕。

过年还少不了有糖年糕的。基本就是猪油年糕。猪油年糕也分红白，是用糯米和大量的猪油还有糖制成的，还有一种桂花糖年糕，猪油会少一些，切成薄片沾点蛋汁放在油里煎一煎，松软可口，也有做汤年糕吃的。

逢年过节的时候，条头糕简直是人气十足，对土生土长的上海人来说，这是百吃不厌的老味道。

条头糕的外皮是用黏米粉和糯米粉混合制成的，外皮里揉进豆沙，做成长条状，有点像北京的驴打滚，吃起来都是软软糯糯的。

吃条头糕，常常会淋上一些桂花蜜，那味道，不要太赞！！

七宝方糕要数七宝寺的最正宗，年节前蛮多人都是会去买上一些的。

七宝方糕是糯米做的外皮，甜甜糯糯的，馅料有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花。吃起来一点也不粘牙。崇明糕的大是出了名的。毕竟按照崇明习俗，年糕要吃到农历二月初二，俗称“撑腰糕”，糕如果不蒸得大一些的话，哪里能撑到到二月二。

蒸糕，是崇明人过年的老习俗，寓意越蒸越高，一年比一年好。吃崇明糕就是在吃福气，蒸糕时的所有美好寓意，来年都能拥有。

崇明糕大且厚，但吃起来香甜软糯，刚蒸熟的糕很香，不过崇明人吃糕，是不太吃刚蒸熟的糕的。要等糕自然冷却、尚未变硬的时候，用刀将一整块崇明糕切成上百条糕丝，每顿饭吃一到两条糕丝。

橘红糕可以说是小囡们最爱的小甜点了，一盒橘红糕，一堆一厘米见方的小块，能吃上好久。小小的一个橘红糕，玲珑剔透，吃起来糯糯的，弹弹的，甜味不重，还带着点玫瑰桔香，我一次就得吃下一整盒。酸酸甜甜的酒酿圆子是上海人喜欢的味道，不管年夜饭吃的有多饱，肚子里总能给酒酿圆子留出点位置。好吃的酒酿，得是小辰光小菜场里那种装在坛子里面的，或是自家纯手工做的酒酿。

小圆子的话，鸿瑞兴的好吃，再盖上一个水铺蛋，总是会忍不住想喝第二碗呀。上海人过年不吃春饼，我们吃的是春卷！最经典还是黄芽菜肉丝冬笋的三丝春卷！

肉丝可以先腌制一下，这样会比较嫩。黄芽菜重一点的最好，水分足，吃口更脆，冬笋是一定要加的，特别鲜！要是不想自己做，现成的也有，王家沙的就蛮好吃的，买回家炸一下，金灿灿地像金条一样，摆上桌也能有个好彩头。上海有很多人祖籍宁波，所以啊，宁波汤团在上海是很受欢迎的，很多上海人大年初一早上第一顿就是要吃汤团的。上海人为了把汤团吃出味道，吃出花头，又变出了很多“花样经”：放黑洋酥、豆沙做成甜的，放鲜肉呢，就做成咸的，放荠菜，就是荠菜团子，最难做的的就是做黑洋酥馅心了。

自家包汤团，包到最后，豆沙没了，糯米皮子还有，就只能做空心汤团了。

肉汤圆有些人是吃不习惯的，但阿拉上海人对鲜肉汤圆是有着一份特别情结的，所以也爱吃着呢。

过年呀，就喜欢讨点好彩头，吃些好吃的，有趣着呢。

八宝饭我是一定要吃的，你呢，今年过年都吃了哪些点心呢？你最爱什么点心？

原标题：《上海点心交关赞！！！过年你都吃了哪些点心？》

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