新春特辑 | 过年期间，家里剩饭菜放多久会变质？

原创 张译丰 范范 丁香医生 收录于话题#一图读懂35#营养1#年夜饭2#美食1#剩饭菜1

热热闹闹过年，丰盛的年夜饭总是少不了的。

尤其年初一的那顿饭，总是满满一桌。据说以前要从早上一直吃到晚上，剩饭多意味着「年年有余」，是这一年的好兆头。

然而，这超多超多的剩菜剩饭，要怎么处理呢？

吃又吃不下，倒了又肉疼。

最理想的情况当然是不剩菜，餐餐吃新鲜。但这大过年的，家家都鱼肉满桌，想要「光盘行动」，压力有点大。

怎么办？

最后提醒一句：千万不要因为怕浪费，而强迫自己或家人把剩饭菜全都吃下去。

多余的食物给身体带来沉重的负担，且不说万一吃了变质的食物可能中毒，或者吃多了让肠胃压力太大甚至引起胰腺炎，只是吃下去变成身上的肥肉，也不太好啊。

按需准备食材，合理处理剩菜，才是最好的办法。逢年过节菜碗一个都不能少，那就试着减少每个菜的份量吧。

策划 饭饭

监制 Feidi

插画 绿川

插图 站酷海洛

封面图来源 绿川

参考文献

[1] 杨月欣、葛可佑主编，中国营养科学全书（第二版），人民卫生出版社，2019

[2] 中国营养学会，中国居民膳食指南，人民卫生出版社，2016

原标题：《过年期间，家里剩饭菜放多久会变质？》

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