2021新年味｜粤菜大厨教做白斩鸡，要选180天散养鸡

2月13日，广东广州。粤菜馆总厨廖伙生教大家，一道好的白斩鸡，要选用180天散养的鸡，洗净后在开水中反复浸泡、提起3次，让鸡身、鸡内膛受热均匀。