在商言商｜百联又一城总经理：除夕和年初一销售呈两位数增长

【编者按】“就地过年”成为牛年春节“新常态”。年夜饭是否依然火爆？商场防疫情况如何？影院春节档迎来小高潮？就地过年有哪些特殊“打开方式”？

春节期间，澎湃新闻对话上海多个商圈商户，从网红餐饮店到热门商场，从影院到酒店，从临港到五角场，展现不同商业形态的“春节百味”。

2月12日，新年第一天，位于上海市五角场商圈的百联又一城就人头攒动，众多消费者在商场入口排队，出示健康码进入。当天上午开门迎新时，百联又一城还举办了向顾客派发新年红包，写春联、画糖人等中国春节的传统民俗活动。据上海又一城购物中心有限公司党总支书记、总经理刘伟向记者透露的数据，单就大年三十和截至年初一下午3时的数据来看，百联又一场这两天的客流量较2019年虽有所下滑，但销售额出现了两位数的增长。

“我感觉到人们的消费欲望还是非常强烈，线下消费仍然有吸引力。同时，一批没有出国旅游、出省旅游的消费者手上的闲钱也更多了，在线下门店的消费能力更强。”刘伟说。

就春节期间热销的商品来看，食品、黄金、运动类服饰依然是较受欢迎的品类，而腊味食品因为充满年味以及烹饪方便，更是备受今年选择在沪过年人群的喜爱。

上海又一城购物中心有限公司党总支书记、总经理 刘伟

以下是上海又一城购物中心有限公司党总支书记、总经理刘伟在年初一（2月12日）当天接受澎湃新闻记者采访时的对话：

澎湃新闻：今年是大年初一，商场的客流情况如何？

刘伟：今天上午一开门，我就到男装商场去转了下，看到有不少顾客，这说明人们在前段时间因为忙于工作还来不及消费，选择在春节期间进行消费。当然，从销售数据的分析来看，依然还是超市食品的销售比较靠前。这就说明有更多人选择在家吃饭，而且很有趣的是，腊味制品的销售额非常显著。腊味本就是春节的传统食品，能带给人家乡的感觉，今年选择在上海过年的人就会买点腊味，而且烹饪起来也方便。

从客流的角度来看，和2019年的数据相比，大年三十这天和截至年初一下午3时，客流是下滑的，年三十这天下滑了约15%至16%，但销售额出现了两位数的增长。我感觉到人们的消费欲望还是非常强烈，线下消费仍然有吸引力。同时，一批没有出国旅游、出省旅游的消费者手上的闲钱也更多了，在线下门店的消费能力更强。

澎湃新闻：你预计春节七天整体的客流情况和业绩销售表现会如何？

刘伟：如果按照年三十到初六这7天春节假期来计算，我预计销售额能够突破2019年的7天春节假期时的销售额。但也有一点可以肯定的是，这7天的客流肯定还是会下降的。

今年因为很多人没有到外地旅游，这是一个影响。而留在上海的人，除了本地的景点外，可能还会选择到商场等公共空间，如果之后天气好的话，可能外出的客流会增加。因为对于大部分消费者来说，逛购物中心，除了消费以外，也是一种休闲娱乐活动。

澎湃新闻：今年，各地都在鼓励大家就地过年。为此，百联又一城是否开展了一些相应的优惠活动，针对就地过年的人群，有针对性的产品和优惠？

刘伟：节日里商场的优惠活动非常丰富，除了服饰、皮具等最低3折起，不同时间段会员还可叠加满减券，享受折上折。五角场商圈周边大学林立，消费群体中大学生占比比较高，因此又一城针对留沪的学生，联合了广受学生群体欢迎的南京大排档、港丽、舞丼屋、云海肴等餐饮品牌推出了2140积分兑换50元抵用券的活动，而且也增加了更适合学生的一人食和三到五人食的套餐。

澎湃新闻：同样也是针对就地过年，肯定有一部分留沪的员工，那百联又一城是否推出一些针对员工的保障措施呢？

刘伟：对外地单身的在职员工，我们在百联股份工会的指导下，为不能返乡过年的员工送上了“七个一”慰问，一份年夜饭、一份防疫物品、一个温暖电话、一张探亲车票、一张新春形象照、一封慰问信、一段祝福视频，让员工用家乡话拜年，让家人安心。

又一城物业的保洁和保安更是来自五湖四海，往年又一城会为留守在一线的保洁和保安准备年夜饭。今年不聚餐，我们就为每位员工准备了曲奇、巧克力等过年礼包。

澎湃新闻：又一城如何从防疫和销售两手抓呢？

刘伟：2021年初的情况和2020年初不同，消费者对于疫情的认知已经从担忧与恐慌转变为理性与认识。就进入商场的消费者来说，他们需要出示健康码，商场也在主要的出入口配备了红外无感测温仪，而针对驾车前往商场的消费者，商场的工作人员会在他们进入车库前，就对车内每一位进行体温测量。另外我们对电梯的消毒也非常重视，我们在电梯内会有监控去检查保洁是否有定时进行消毒工作。事实上，这些工作我们是从去年12月份就开始的。

而且我们从2020年4月份开始，就从第三方聘请了食品监督部门，他们会驻场检查。这就改变了原来政府来检查问题，出现问题，我们再进行整改的被动行为，我们现在把所有工作都做在前面。驻场的机构一是要对员工做培训，二是要做抽查、不断的抽查，抽查合格的商家会被贴上一张“短期有效的”合格证。

消费者看到合格证明也会放心，到了我们商场的大环境里，消费者除了戴好口罩以外，其他的卫生工作由我们来做就好。

澎湃新闻：旧的一年又过去了，你对2020年最深刻的印象是什么？有什么收获吗？

刘伟：印象最深刻的一定是2020年的五五购物节。这是由政府推动和主导，政府搭台，企业唱戏的一场购物节。当时，上海市委书记李强也亲自来我们这个商圈看看，提出了三点要求，第一国企一定要保障供应，第二要加快改革，第三要加强线上线下的融合，我们也是按照这个要求来做的。

2020年疫情对业绩的影响是肯定的，但经过了几个关键节点，从下半年开始我们的业绩回暖势头是很大的，例如五五购物节、十一黄金周、12月下旬的购物潮。

我觉得，做商业一定要敢为天下先，如果大家都在很低沉的时候，我们成功地激活了一下市场还是成功。从去年的几个例子来看，我们感到企业还是需要创新，我们也做了一下举动，包括引入第三方的食品检测机构。

澎湃新闻：你对新的一年有什么期待，希望百联又一城取得什么成绩呢？

刘伟：今年的话，我们是目标要回到2019年的水平，那不管是在营收还是利润方面都要努力。1月22日到24日三天是又一城的店庆活动，那三天我们的销售额达到了1.45亿元，比2020年的1.41亿元略微有些增长。我相信之后的业绩还是会一点点追上。