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新年倒计时 | 二十九,蒸馒头

2021-02-10 17:19
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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原创 襄阳市妇联 襄阳女性

二十九,蒸馒头

腊月二十九被称为小除夕、小年夜,除夕为大年夜。中国农历有大小月之分,所谓大月是三十日,小月只有二十九日。遇到腊月为小月时,二十九这一天就是就是除夕了,所以过年的各种准备活动都要在这天进行完。

民谣有“腊月二十八,把面发,打糕蒸馍贴花花”。人们在腊月二十六、腊月二十七准备好了过年要吃的肉类后,到了二十八这天,无论是发面还是做馍,各家各户都是从腊月二十八准备主食。

馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。

后来民间习此风俗,这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。

中国幅员辽阔,民族众多,口味作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同。

老辈人常说,“二十八把面发,二十九蒸馒头。”腊月二十九的馒头一定要蒸好,这可是家里的“脸面”。因为,在过去来说,精心准备好的馒头要摆上供桌,等到大年初一有人拜年时,就会对着馒头“品头论足”。

二十九,去打酒

在春节这个中国最大的传统节日里,无论是供献先祖,还是家人团聚,酒自然是少不了的!在过去年前打壶酒便成了必须做的事。

在旧时代,人们买不起瓶装酒。他们用自己的葫芦、瓶子等去酒家买酒,而酒通常都是酒家自酿的散装酒,放在一个大酒缸里,需要多少就“打”多少。

古代老百姓的日子过得清苦,乡亲们大都挨到年尽月尽的腊月廿九、三十才会挤几个钱去打壶酒过年。小孩子提着酒壶跑出街门时,母亲的叮嘱声就是浓浓的年味!

小年夜已到,新年的脚步越来越近了。无论大年小年,我们都是为了祈求幸福美满的生活。祝愿大家开开心心过小年夜,和和美美迎除夕!

转给爸妈!哦不……“用爱守护 儿童生命安全教育”动画短视频④:大声说不也可以新年倒计时 | 二十八,把面发来源:新华社、网络综合

原标题:《新年倒计时 | 二十九,蒸馒头》

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