春种一粒粟，「粟」是狗尾巴草？|食事小科普

以下文章来源于食事天下 ，作者王莎

食事天下

食事天下是中国食品报融媒体为顺应当今传媒发展趋势和潮流打造的媒体公众平台，为您推送——食品文化资讯与生活趣闻，分享各地美食，科普食疗养生。关注民生，从食物做起，从身边做起。 关注我，与你在一起。

「春种一粒粟，秋收万颗子」大家都背过，可你知道「粟」是什么吗？

��������

「粟」并不是泛指「谷物」，它其实是一种具体的农作物。粟去壳后，就是我们十分熟悉却又不甚了解的小米（许多小伙伴以为只有黄色的小米，其实「粟有五彩」，还有白、红、黑、橙色的小米

）。

粟起源于中国，它是我国最古老的栽培作物之一。研究显示，距今一万年前，太行山地区的先民就已经开始栽培粟了。

距今7000-5000年前，我国很多地区已广泛种植粟。据考证，粟是黄河流域新石器文化的主要农作物。

粟耐寒性强，春种秋收。几千年来，它的「足迹」南至云南，北达辽宁，西抵新疆。为了加工粟，我国的先民发明了丰富的农具。先民们不仅用加工而成的小米煮饭、煮粥，还用它酿酒、酿醋。

秦朝丞相李斯曾在《谏逐客令》中写道：「臣闻地广者粟多，国大者人众，兵强则士勇。」可见，在秦代，「粟多」已经成为了国家强盛的重要标志之一。

直至唐代，粟都是我国北方人民的重要主食。《悯农二首》的作者李绅是唐朝人，从他的诗句中，我们能看出粟对唐朝老百姓的重要意义。

不仅是人，当时牲畜们也以粟为食。韩愈曾在《马说》中记载道：「马之千里者，一食或尽粟一石。」

宋朝末期，稻和小麦的种植发展了起来，粟才逐渐退居二线。

说了这么多，到底先民们是如何开始种植粟的呢？据考证，粟和遍布我国的青狗尾草是「近亲」，它很有可能是先民们用狗尾草驯化而来的（具体的驯化过程还在研究中）。

小小的狗尾草在一代代先民的努力驯化下竟然成为了优秀的粮食作物。一想到这里，心中便对我们的祖先多了几分崇敬

。

��������

从此再也不敢小看长在路边的狗尾巴草了，它可是我们中华民族吃了几千年的小米的「老祖宗」呀！

作者：王莎

本文来自[食事天下]，

未经授权不得转载到公众号或网站。

欢迎大家转发到朋友圈！

参考文献与资料

[1]王小青.中国粟作农业起源研究综述[J]. 黑龙江史志,2013:30-32.

[2]荆恒磊. 粟的起源与南传研究综述[J]. 教育观察, 2014, 003(022):92-94.

[3]潘富俊. 诗经植物图鉴. 上海书店出版社，2003.

原标题：《春种一粒粟，「粟」是狗尾巴草？|食事小科普》

阅读原文