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千年前的年味儿：宋代人过除夕的十四种“姿势”

2021-02-10 07:37

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创文史君浩然文史收录于话题#传统节日27#传统文化43#宋朝历史43

马上就要大年三十啦！最近，随着《知否》等电视剧的热播，宋代成了咱们观众心目中继清代之后的又一个热门朝代。今天呢，就请大家和咱一起回到宋代，领略一下这跨越千年的年味儿，看看宋人们是如何过除夕的吧！

除夕，宋代人又称作岁除、除夜、除日等，既是一年中最后一天，也是传统节日中，最盛大的一个节日。

一、除夕前的准备

宋代，临近岁末，人们就开始着手除夕的各项准备活动了。主要就是各种食品、用品的购置。《东京梦华录》关于除夕前的礼俗，有如下记载：“近岁节，市井皆印卖门神、钟馗、桃板、桃符，及财门钝驴，回头鹿马，天行帖子”。

除了用品外，市上还售卖“撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧” 及干瓜瓠，马牙菜、胶牙糖等各种时蔬、坚果，生意火爆。

南宋的礼俗与北宋大致相仿。《梦梁录》关于南宋首都临安除夕前的礼俗，有如下记载：“元夕岁旦在迩，铺席有货画门神，桃符，迎春牌儿。”充满驱瘟避邪及祝福之意。“春牌”就是写在红纸上的“福”字。春节贴“福”字，寄托了人们对幸福生活的向往。民间大多将“福”字倒过来贴，表示“福倒（到）了”。

《增补武林旧事》也记载，阴历十月以后，节日的气氛就越来越浓厚了，各种节日物品的售卖异常火爆：“朝天门内外，竞售锦装新历，诸般大小门神、桃符、钟馗、狻猊、虎头及金采缕花、春帖、滔胜之类，为市甚盛。”街道两边的店铺叫卖苍术、小枣声不绝耳，还有卖爆杖、成架烟火类的物品。

二、“馈岁”

除夕日前数日，或除夕当日，君臣之间，寺观僧道与施主之间，商人、医者与主顾之间，亲友之间，都要互相馈赠年节礼物。《苏轼诗集》：“岁晚，相与馈问，为馈岁。”

宋神宗时，命画工摹拓钟馗像，雕版印刷，精心裱装后，于除夕日赐给中书省和枢密院中的官员。除夕夜，神宗又派入内供奉官“就东、西府给赐钟馗之像”。

道士，道观熬仙术汤，送给施主家；医士或以屠苏袋，或以五色线编结四金鱼、同心结子、百事结子，加以各种汤剂，送与主顾；《梦梁录》：“纸马铺印钟馗、财马、回头马等馈与主顾；更以苍术、山枣、避瘟丹相遗。”

《增补武林旧事》则记载，亲友间“馈岁盘合、酒担、羊腔，充斥道路”。除点心酒肉类礼品的馈赠外，民间还有送门神、钟馗等节物的风俗。苏轼《馈岁》诗曰：“置盘巨鲤横，发笼双兔卧。”

三、除夕日、夜的活动

除夕当天及晚上，宋代人安排了虽比较繁忙、紧凑，但也不失欢乐、谐趣的各项节日活动。包括：

（一）清洁卫生

《梦梁录》：“士庶家不以大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户。”

（二）换门神，钉桃符等

《梦梁录》：“十二月尽，……换门神，挂钟馗，钉桃符春牌。”陆游《岁首书事》诗说“犁明人起换钟馗”。有人写诗曰：“秉烛题桃符，登梯挂钟馗。”

宋代门神的形象，袁褧《枫窗小记》记载，靖康以前，开封门神多番样，戴虎头盔。王公之门，多以浑金饰之。北宋末，钟馗的门神职位被秦琼、尉迟敬德画像取代。

宋代甘肃临洮砖雕甲胄门神

陈元靓《岁时广记》对宋人制作桃符的方法有详细的记录：“桃符之制，以薄木板长二、三尺，大四、五寸，上画神像狻猊、白泽之属，下书左郁垒、右神荼，或写春词，或书祝祷之语，岁旦则更之。”悬挂门旁，有镇邪之效。

王安石《除日》诗反映了这一礼俗：

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。

（三）打“捶丸”

忙碌了半上午的人们，主要是男性，将洗涮烹煮的事务交给女眷们后，相约着外出打“捶丸”（或称“步击”）。这是一种是以球杖击球入穴的运动，可能由唐代马球中的步打球（类似现代的曲棍球）演变而来，是一种依次击球的非对抗性比赛。

（四）午宴

大致相当于现代中午12点左右，人们和朋友相约到酒楼吃午饭。落座之后，按宋朝的饮食习俗，首先要点一份开口汤，几碟按酒的果子。略吃点果子，喝点汤，就开始饮酒吃菜，觥筹交错了。

（五）斗茶

大概到现代下午2点左右，酒醉饭饱的人们开始喝茶。就象喝酒时划拳酒令可助酒兴一样，喝茶时，人们也热衷于斗茶（或谓之“茗战”）。宋代斗茶之风盛行，宋徽宗赵佶亲自撰写《大观茶论》，盛赞斗茶是“盛世之清尚”。唐庚撰作《斗茶记》，对斗茶的方式，有详细的记载。

（六）亲自或名刺拜年

大致下午5点左右，男主人要去朋友们家拜年。若朋友数量众多，不暇一一拜年，就列一份名单，命仆人到朋友家送名刺（名片），算作拜年。

（七）祭祀祖先，迎神供佛

“祀先之礼则或昏或晓，各有不同。”人们用丰盛的祭品，祭祀祖先，迎神供佛，《梦梁录》：“祭祀祖宗，遇夜时，备迎神香花供佛，以祈新岁之安。”

（八）宴饮

大概晚上六点左右，家人们团聚一堂，享用丰盛的年夜饭。

宋代除夕年夜饭中，有一特色小吃馎飥（bó tuō面片汤）。陆游《岁首书事》：“中夕祭余分馎飥。”自注曰：“乡俗以夜分毕祭享，长幼共饭其余。又岁日必用汤饼，谓之冬馄饨、年馎飥。”

除夕夜宴饮不仅局限于家人，友人、邻舍也往往热情地互邀。《苏轼诗集》：“酒食相邀呼，为别岁。” 他写的《别岁》诗中也说：“东邻酒初热，西舍彘亦肥。且为一日欢，慰此穷年悲。”

（九）放爆竹、点灯烛

除夕夜晚宴结束后，人们或在家中，或到夜市，放爆竹、点灯烛，“红映霄汉，爆竹鼓吹之声，喧阗彻夜”，“爆杖声震如雷”，除夕灯烛照耀“如同白日”。

宋朝时，爆竹品种不下百余种，有单响、双响、连响等。制造技艺也很复杂，《增补武林旧事》记载，内廷殿司呈进的屏风炮杖，外面画有钟馗捉鬼之类的图画，内藏引线。点燃引线后，一连几百个炮劈啪作响不绝。还有的炮杖制成果子、人物等形状。

（十）驱傩

驱傩，即驱逐疫鬼。古人以为，疾病、不幸都是疫鬼作祟，要通过“傩”礼，加以驱逐。

《东京梦华录》记载，除夕日，宫中有“大傩仪”：诸班直戴假面，绣画色衣，执金枪龙旗。教坊使身材魁伟，贯全副金镀铜甲，装将军；镇殿将军二人，穿戴介胄，装门神；再选丑恶魁肥者，装判官；还有装扮钟馗、小妹、土地、灶神者，共千余人。自禁中驱祟，出南薰门外转龙弯，谓之埋祟而罢。”《梦梁录》所载南宋禁中驱傩礼，与北宋大致相同。

（十一）烧松盆，焚苍术

烧松盆，宋代亦谓之“烧籸（shēn同“糁”）盆”，盆中盛麻籸（芝麻榨油后的渣滓）为燃料，故名。是一种宋代民间的驱邪祈吉风俗。南宋时盛行，周密《武林旧事》：“至（除夕）夜，蔶烛籸盆，红映霄汉。”

苍术是一种中药，宋人认为它有消燥湿、健脾胃的功效。因此，宋代除夕夜，很多人焚烧苍术，以辟瘟祛湿，祈求健康。《武林旧事》载：“至（除夕）夜……如饮屠苏、百事吉、胶牙饧，烧术卖懵等事，率多东都（此处指北宋）之遗风焉。”

（十二）守岁

又称分岁。此夜灯烛不能熄灭，民间称作“守岁烛”、“照年”、“上灯”。《苏轼诗集》：“至除夜达旦不眠，为守岁。蜀之风俗如是。”其《守岁》诗曰：“儿童强不睡，相守夜讙哗。”守岁的风俗，并非蜀地仅有。《东京梦华录》：“士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁”。“守岁之事，虽近儿戏，然而父子团圆把酒，笑歌相与，竟夕不眠，正人家所乐为也。”

守岁时，人们会准备一些消夜食品，也叫消夜果，如十般糖、澄沙团、蜜姜豉、蜜酥等，及玉杯宝器，珠翠花朵各种用具，和赌博戏玩之具。

有的地方还有以赌博的方式，来预测新的一年运气如何的风俗，谓之“试年庚”。陆游《剑南诗稿》曰：“乡俗，岁夕聚博，谓之试年庚。”

南宋时，守岁的风俗，逐渐衰歇。袁文《瓮牖闲评》曰：“此事不知废自何时，前此四五十年，小儿尚去理会，今并不闻矣。”

（十三）小儿卖痴呆

除夕夜天将亮前，孩子们要跑到街上唱儿歌：“卖痴呆，千贯卖汝痴，万贯卖汝呆，见卖尽多送，要赊随我来。”谓之“小儿卖痴呆”。这一风俗，饱含着宋代人希望自己的孩子聪明伶俐的心愿。

（十四）打灰堆

也称“击/打如愿”。宋代，除夕夜将尽，天将亮鸡鸣时，要拿一挂满铜钱的竹竿，用力敲打灰堆或垃圾堆，同时祷告神灵，诉说心愿。据说“打灰堆”后，会逢凶化吉，实现心愿。

文史君说

宋代的除夕礼俗，既有沿袭周汉唐春节礼俗者，如贴门神，挂桃符，傩礼驱疫等；也有与时俱进的改革与创新者，如北宋末，门神的形象，由钟馗、番将演变成秦琼和尉迟敬德的形象等。有的礼俗后来虽逐渐衰微，但也有延续至今日的若干礼俗。很多礼俗，都蕴含有无论是达官贵人，还是平民百姓祈求平安、健康、聪明、如意的涵义，反映了人们对美好幸福生活的向往与追求。

参考文献

1.（宋）孟元老著、邓之诚注：《东京梦华录注》，北京：中华书局，1982年。

2. （宋）吴自牧：《梦粱录》，杭州：浙江人民出版社，1984年。

3.徐吉军、方建新等著：《中国风俗通史》（宋代卷），上海：上海文艺出版社，2001年。

（作者：浩然文史·郛生）

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