若你没有独处能力，那多半是个专注力不够、没文化且无趣的人

原创 叶克飞 欧洲价值 收录于话题#书评79个

“惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚。若是身边没有不发一言却与你心意相通的那一位陪伴，那我就做自己的最佳伴侣。”

这是费雪在《费雪的美食词典》中所写的一句话。重新定义美食文学的费雪，写的从不仅仅是食物，更是人生。

这本书以英文字母表的顺序，集结了费雪的26个美食信条，开头的金句便来自“A”字头的“独自用餐”。

这几年，《孤独的美食家》走红，讲的也是“一人食”的孤独况味。前些日子，我的朋友孙旭阳发了一条朋友圈，大意是拒绝无谓的应酬，独处是一种能力，深以为然。

书名：《费雪的美食词典》

作者：费雪

译者：苏西

出版方：湖南科学技术出版社/浦睿文化

出版时间：2020年10月

定价：56元

也许是人情社会的缘故，许多中国人将应酬视为光荣，将广泛社交视为一种能力。连家庭教育都倾向于此，动不动就“看看别人，到处都吃得开”。但实际上，许多人早已陷入社交病，一方面沉浸于无效社交中，大量耗费人生的宝贵时间，另一方面一旦独处，就会不知道如何是好。

简单点说，正常社交当然是必要的，但如果无法独处，一定要到外面找乐子，那其实是一种病态。

我见过不少这样的人，社交广阔，永远呼朋唤友，一群人凑在一起，一旦有独处的时候，就会嚷嚷“好无聊”。他们的共同特点是专注力不佳，而且没什么文化——这里所说的文化不是学历，相反，他们当中有硕士有博士，但在整个求学过程中，除了教科书，基本没有读过其他书。同时，他们也没有那种可以潜心静气一个人完成的爱好。说白了就是，他们连独处的能力都不具备。

我也认识许多有能力独处的人，他们多半特别有趣，而且有思想。其实，一个有足够多兴趣爱好也有足够专注力的人，一天24小时都不够用，哪有空去无效社交呢？

费雪这样的妙人，当然有独处的能力。她在书中妙语连珠，比如“一杯味道精彩、冰得恰到好处、呈现方式也漂亮利落的干马天尼或吉布森，一向是我真正的朋友，远比任何两条腿的生物出色。”

她还写到“僧侣晚餐”，用脆皮酵母面包加一块新鲜的戈贡佐拉奶酪或蓝纹奶酪，再加一块甜黄油，以一瓶基安蒂红葡萄酒或是第波红酒陪伴，她认为享用这样的晚餐，需要的是绝对的释然和平静，是极其美妙的感觉，在饮食和社交上都是如此。

费雪的人生并不寻常，她结过三次婚，有两个生父不明的女儿，晚年享受一个人的生活。按照许多中国人的理解，会认为她太能折腾，甚至“晚景凄凉”，但费雪从不是孤独终老，她有美食和文学相伴。

在她笔下，有美食，有爱情，有趣味，有生活，甚至不再需要其他——哪怕她得到了全美国社会的宠爱与尊重，也没有因此而洋洋自得。她恪守着自己的底线，避免一切不必要的应酬，专注于寻找生活之美。

当然，还有一些冷门的美食法则穿插于书中，也是费雪所恪守，比如“1947年，在巴黎召开了第三届国际美食学大会，会上通过了一项决议：鹅肝酱必须在一餐初始时呈上，而不是和沙拉一起”，原来如此。

图片均来自网络

原标题：《若你没有独处能力，那多半是个专注力不够、没文化且无趣的人》

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