夏采莲子冬挖藕，莲藕有何功效？

原创 米医生 素问轩

大家好，我是米医生

俗话说得好“夏采莲子冬挖藕”，冬季是吃藕的好时节呀。

今天我们就来说说莲藕吧。

莲藕别名叫芙蕖，生于水中，其叶叫荷，其实为莲，其根为藕。

莲藕不但美味，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，从头到脚都是宝，都可滋补入药。不同部位的功效也有所不同。

莲藕味甘，性平，常吃莲藕可以强筋健骨，固精气，利耳目，养神祛病。

李时珍在《本草纲目》中这样评价它：“医家取为服食，百病可却。”

可见莲藕的功效之大。。。。

莲藕是古代食疗养生圣品

清朝王孟英的食疗养生著作《随息居饮食谱》中提到莲藕是这么说的：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。”

《本草纲目》里更是称莲藕为“灵根”。

从中医角度来看，这个藕啊，生吃和熟吃还各具有不同的功效。

生藕性味甘寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，适用于口干舌燥、火气大的人；

像是产后心烦意乱、口干腹痛、血气上冲的人可以试试直接用莲藕榨汁，每天喝汁即可。

同时，藕还能凉血、散血，还有止血散瘀的作用，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕煮熟后呢，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复胃口。。。

此外， 莲藕还有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。所以，中医称藕：“主补中养神，益气力。”

必须要对吃素的朋友说一句，莲藕的营养和滋补作用不亚于荤食，它就是一种理想的素食！

莲藕吃法也很多，除了生吃、打汁或煮汤，也可以切片，加入梅汁或油醋凉拌，爽口开胃，或者把糯米灌入莲藕中蒸熟，再淋上桂花酱，就成了好吃的桂花蜜藕。

除此之外，还可以用莲藕磨碎沉淀制成粉，也就是我们现在说的藕粉，藕粉也是一味中药材。。。

《本草纲目》记载：“藕下止载澄粉作食，轻身延年，而不知其功用更专益血止血也。凡一切症皆不忌，可服。”

《纲目拾遗》提到：“藕粉，大能和营卫生津。”

藕粉味道甜甜的，很多人很喜欢喝，而且还能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇女老少、体弱多病者非常好的流质食品和滋补佳品。

藕粉直接能买现成的，自制也过于麻烦，下面就教大家2道在家里简简单单就能完成的养生食谱。

一、莲藕鲫鱼汤

现在天冷了，最适合炖汤，莲藕鲫鱼汤不仅生津止渴，还有补血养阴的功效，大家可以学起来~

材料：莲藕250g，鲫鱼150g，适量红枣，小麦粉，调料按自己口味添加

做法：

1、鲫鱼、红枣、莲藕洗净。

2、鲫鱼用小麦粉裹均匀

3、锅中加油热放入鲫鱼油炸至双面金黄后盛出。

4、锅中加入适量水、及葱姜蒜等佐料，把鱼放入

5、煮15分钟后，加入红枣同煮。

6、再15分钟后，将藕切块，加入同煮

7、煮至莲藕熟透，加盐等调料调味即可

这道菜在《津津有味谭》中有记录过，莲藕滋阴养阴，鲫鱼平胃气调中，和五脏，通血脉。

非常适合容易口渴，嘴巴干，手脚冰冷，平时不想吃饭，没胃口的人，可以每周喝一次进行调理。

二、绿豆酿莲藕

绿豆酿莲藕又叫白切莲藕，做法非常简单，不仅好看还很好吃，另外还有清血热之功效。

材料：莲藕3节，绿豆100克，猪脊骨500g，新鲜莲子150g

1、猪脊骨焯水，洗净备用

2、莲藕取一边切开（小头的地方切掉一小片），从头部塞入洗净的绿豆，边塞边用筷子压实，塞满后盖回切块，并用牙签或其他固定好

3、汤锅放入猪脊骨和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟

4、然后倒入鲜莲子，再煲15分钟

5、根据个人口味，加入适量的盐等调料，小火慢炖半小时

6、捞出莲藕切片即可

（注意：煲的时间最好不要超过两个小时，不然莲藕会自动裂开）

绿豆莲藕都有清血热之功效，适合容易荨麻疹，湿疹，红屁股的孩子。。。。

你看小小的莲藕，是不是藏着大大的功效呢，赶紧试试吧！

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