虾背里的黑线真的很脏么？这么吃虾才正确

原创 Dingxiangyisheng 丁香医生 收录于话题#一图读懂29#虾1

最后再给大家总结一下：

真相 1：虾线是虾的肠道，没有安全问题，如果介意可以去掉。

真相 2：虾头的重金属含量确实比虾肉高，但是正规养殖的虾可以放心吃。

真相 3：虾里可能有寄生虫，但是做熟就是安全的。

真相 4：有伤口的人，不对虾过敏就可以吃。

真相 5：虾和水果可以一起吃，和维生素 C 并不会产生剧毒，可以放心食用。

真相 6：虾皮钙含量是挺高，但是考虑到不好吸收，不推荐作为补钙食品。

真相 7：海水虾、淡水虾各有千秋，选哪个先看看你的钱包厚度。

审核专家 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

审核专家 阮光锋

食品与营养信息交流中心科技部主任

监制 Murphy 小邱

作者 何思

插画 Mila

封面图来源 Mila

参考文献

[1] 孙长颢. 营养与食品卫生学[M]. 第 7 版. 北京：人民卫生出版社，2012：333，401

[2] 杨月欣，王光亚，潘兴昌. 中国食物成分表[M]. 第 2 版. 北京：北京大学医学出版社，2009：128-129，293

原标题：《虾背里的黑线真的很脏么？这么吃虾才正确》

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