科普系列三|微量元素锌对人体健康的重要意义

原创 高围溦 上海市中医文献馆

正确认识

元素锌

锌是人体必需的微量元素之一，是一种重要的营养物质，人体内100多种酶都含有锌，它们广泛参与机体碳水化合物、脂类、蛋白质及核酸等重要生命物质的合成和分解，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”，对机体健康维护发挥着重要作用。如果缺乏则会引起相应的疾病，即营养性锌缺乏病。

重要作用

锌的

微量元素锌作为重要的营养物质，对人体健康维护具有极其重要的生理作用。

现有研究发现，锌是合成DNA的必要物质。具体而言，锌主要包含以下六大生理作用：

1．有助于促进人体生长发育。研究表明，儿童、青少年如果缺锌，容易导致生长发育不良，肠道菌群失衡等；缺乏严重时，会导致“侏儒症”和智力发育不良。1961年，柏拉莎地等人在伊朗发现因缺锌导致侏儒症的人群。

2．有助于维持人体正常食欲。缺锌常常引起味觉下降，导致厌食、偏食甚至异食、肠道菌群失衡等。

3．有助于增强人体免疫力。人体90%的疾病与免疫力有关，而锌是促进免疫器官发育的重要因素。研究发现，锌是促进免疫器官发育的重要因素，对人体免疫器官胸腺的发育具有重要意义，从而有利于T淋巴细胞的分化，促进细胞免疫功能正常发挥生理作用。《国外医学地理分册》曾发表文章表明缺锌可导致胸腺、脾以及淋巴结的萎缩，重量减少20%-40%。摄入足量锌有助于增强胸腺功能、提升T淋巴细胞攻击力、歼灭病原微生物等免疫功能，从而增强机体抵抗力，有利于降低儿童对多种流行性疾病的感染风险。

4．有助于皮肤伤口和创伤的愈合。补锌剂最早被应用于临床上就是用来治疗皮肤病。据记载，公元前1500年，人们开始用含锌的矿物治疗皮肤病。此后大量研究也发现，补锌可有助于皮肤创伤的愈合。这个医学发现给皮肤病患者提供了一个十分有效的治疗措施。

5．有助于促进维生素A的吸收和代谢，从而维护正常视神经功能。临床上，锌对眼睛有益，是因为锌可以促进维生素A的吸收利用。当人体需要时，锌可以“动员”日常储存于肝脏中的维生素A输送到血液中，进而发挥作用。

6．有助于维持男性正常的生精功能。男性睾丸中含有大量锌元素，锌元素在精子的整个生成、成熟和获能的过程中发挥作用。缺锌容易导致男性精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。20世纪80年代，补锌治疗男性不育、阳痿取得成功。缺锌还会导致青少年第二性征出现受影响，生殖发育不良等问题。

易缺锌人群

常见的

作为人体必需微量元素的锌却不能在体内合成，只能靠食物摄入来供给。正常成年人群由于饮食的多样性，一般很少缺锌。但儿童青少年由于快速生长发育，常常会出现锌缺乏表现。

据中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所调查结果表明，中国少年儿童的缺锌率高达60%，每日锌摄入量不足世卫组织推荐的一半。而缺锌将直接造成儿童免疫力低下，影响孩子的生长发育，导致身材矮小或智力发育不良等严重后果。

因此，如果爸爸妈妈们发现孩子不爱吃饭、不分季节不明原因的经常生病，需要重视起来，孩子很有可能是缺锌了。

还有部分成年人群由于特殊的生理特点，可能面临缺锌风险，因此需要适当增加锌摄入。

小讲堂

补锌

根据中国居民膳食营养素参考摄入量表，建议成人每日摄入锌12~15mg。妊娠期和哺乳期的女性需要稍多一些。但要注意的是，过量摄入锌也会不利于机体的健康。

食物是日常补锌的最佳来源。

据研究，动物性食物富含锌元素，每100g食物的含锌量约为3~5mg。

目前已知锌元素主要存在于海产品和动物内脏等，而蔬菜和水果等食物中含锌量很少。

具体 �� 见图

相对而言，植物性食品中的锌元素较少，约每100g植物性食品中含锌1mg，相对较多的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

参考文献：（略）

插图设计：波比波比

编辑排版：一只兔子

原标题：《科普系列三|微量元素锌对人体健康的重要意义》

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