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广东人粤语10级，却听不懂港式茶餐厅的菜名？

2021-01-13 19:12

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

说到茶餐厅，很多小伙伴们第一时间

就会想起那频繁在港片里出现的港式茶餐厅

从第一家港式餐厅永盈开业到如今

在广东街头，越来越多港式茶餐厅

虽说香港地区的粤语

与广东地区发音相近

但会说粤语并不意味着

你就会在港式茶餐厅点单

反而很有可能“鸡同鸭讲”

来源：抖音@詹sir詹昊宸

粤语10级的广州人

却听不懂香港茶餐厅的菜名

对的，你没看错！即便是粤语10级的广州人，也有可能听不懂香港茶餐厅的菜名，不信你来看看：

“唔该一份A餐，要太阳蛋，冻柠茶走冰少甜。另外一份C餐，走青，加一个靓仔。”

是不是一头雾水呢？“走青”“靓仔”都是什么意思呀？

这些词语犹如一个个“接头暗号”，让人瞬间回到那个港片盛行的年代，但也让听不懂的人好有压力，觉得不明所以…

事实上，“靓仔”是白米饭的意思，因为白饭本身是纯白色，不添加任何色素，犹如干净清秀的男子，所以被人称为靓仔。

而“走青”是指食物中不放入葱粒，也叫“走葱”，类似的还有“走甜”，指冷饮内不放糖。

而这些暗语，其实是香港速度的一个缩影。

不同于广州茶餐厅的慢悠悠，在万事讲求快的香港茶餐厅，为赶时间，这里的伙计们都习惯于记餐简写，久而久之，这些简写，也就发展成一套自成一体的“茶餐厅暗语”：

“热九”，就是“热狗”；“细奄”，就是小份“奄列”；咖啡，简称为“啡”。

在茶餐厅的暗语里，还承载了不少港人的幽默和八卦，如：

“肥妹”=巧克力，喝多了就会变成肥妹。

“制水”=干炒牛河，没水了就只能干炒。

“败家仔”=阿华田，有田有地才有资本做败家仔。

“0T”=柠檬茶，因为在粤语里，柠檬一般简称“柠”，数字“0”与“柠”同音，T=Tea。

就连阿拉伯数字，也能组编好几种饮品：

“29”=热奶；

“206”=热柠乐；

“306”=生姜柠檬可乐。

此外，不少香港茶餐厅里的暗语，其实就是其英文音译的缩写，例如几乎每家菜单都有的“奄列”，其实就是从omeltte（煎蛋卷）音译过来的。

同理“多士”=toast（烤面包）；“西多士”=French toast（法兰西多士）；“占”=jam（果酱）。

内地人在香港茶餐厅点餐，就如同一场“密码破译”：

不但要从繁体转成简体，还要从中文翻译成英文，再翻译成中文，偶尔还要缩写中文词汇，或者延伸一下食物的特征…

一旦在线密码破译超过时长，分分钟会被暴躁老板凶…

这时候，了解一些香港茶餐厅点餐“暗语”就十分有用了！

不但可以快速get到老板的意思，下次跟朋友一起去茶餐厅还可以露一手。

港式茶餐厅暗语指南

科普君今天就来跟大家分享一份香港茶餐厅暗语指南。

让你们去港式茶餐厅点餐时，轻轻松松搞明行话，成为“行家”，让人刮目相看！

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< 香港茶餐厅暗语——食物篇 >

“萝柚”—菠萝油

“靓仔”—白米饭：如果你在茶餐厅听到“一个靓仔”，别误会，那并不是叫你，而是指白米饭。

“靓女”—白粥：与“靓仔”相对的“靓女”，也就是指的白粥啦~

“下火”—皮蛋瘦肉粥：因为皮蛋加瘦肉熬出来的粥可以下火，所以被称为“下火粥”，也叫“有味粥”。

“细蓉”—小碗的云吞面：由于云吞在煮熟时像一朵盛放的芙蓉花，因此有了“细蓉”之称。

“大蓉”——大碗的云吞面。

“打烂”—炒饭：由于炒饭要加蛋，按照蛋炒饭的做法，为了避免饭炒焦，要先打蛋后炒饭，所以用“打烂”替代炒饭。

“和尚跳海”—滚水蛋：玻璃杯里倒上热开水，打个生鸡蛋进去，鸡蛋白立刻有部分凝结，可里面还是生的，客人自己加了砂糖趁热搅拌，就能搅成一杯黄色的蛋花，是香港传统的养生饮品。

“夏蕙姨”—西多士：因为吃西多士之前，要在西多士上淋糖浆，也就是糖胶，简称“要淋胶”，而夏蕙姨曾与粤语片演员“林蛟”拍拖，在粤语里面，“林蛟”与“淋胶”同音，所以“夏蕙姨”就代表了西多士。

“捞丁”—加料方便面：“捞”就是“搅拌”的意思，而“丁”就是指日清拉面牌的“出前一丁”。

“常餐（set餐）”—茶餐厅常有的一种套餐餐单。常见的选择有几种：一是牛油方包或多士；二是火腿奄列（蛋包）或煎双蛋（多为太阳蛋）；三是一碗面类（可选方便面、米粉、通心粉等），加一至两种食物（如午餐肉、香肠、叉烧等），再另配一杯饮料。

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< 香港茶餐厅暗语——饮品篇 >

“凉茶”—冻奶茶

“好Q黑”—好立克：俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick，是一种即冲饮料。

“败家仔”—阿华田：来自于瑞士的一种饮料。

“例水”—例汤：茶餐厅每天都提供的汤水，一般分为随餐附送和另外收费两类，免费或廉价例汤一般都很稀，没什么味道，所以就得名例水。

“茶走”—奶茶不加砂糖，改加炼奶以增添甜味。

“飞沙走奶”—只要咖啡不要糖不要奶。

“肥妹”—热朱古力：由于巧古力含热量高，吃多了容易令女性朋友变肥胖，所以久而久之就叫做肥妹。

“甩色”—柠檬水：柠檬茶是有颜色的，而柠檬水就是透明的，所以叫“甩色”，意思是没有颜色。

“汪阿姐”—热咖啡：汪明荃（江湖人称“阿姐”）曾经唱过一首名叫《热咖啡》的歌。

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< 香港茶餐厅暗语——配料篇 >

“走青”—不要葱：指食物中不放入葱粒，有时亦指其他青色配料如韭菜、芫茜（香菜）等，多用于汤面或粥。

“飞边”—去吐司边：把方包（吐司）的四边切去。

“烘底”—烤土司：将白面包烤成多士（吐司），焦焦的口感更加香甜，不过这些特殊服务一般要加钱哦~

“加色”—加酱油：指在白饭/粉面中加入牛腩汁或豉油（酱油）提味，这种配饭的豉油一般偏甜，不同于咸酱油或蒸鱼用的鲜味酱油。

“扣底”“双扣”“加底”“炒底”：叫餐时主食如米饭、面条等称为“底”，扣底即减少主食分量，双扣即饭菜都减少，加底指增加主食的份量，炒底就是白米饭改为炒饭。

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< 香港茶餐厅暗语——结账篇 >

“行街”—外带：店员出去送外卖被戏称为“行街”，也有打包带走的意思，不过香港餐厅提供的，塑料饭盒和刀叉一般都要加收费。

“有数”—客人持单结账：服务员高叫“有数” 通知收银员留意客人有否持单结账，免招损失。

“后数”—同一桌子上，最后走的人付钱。

“睇数”—指餐厅不用单来记账，在客人要结账的时候再有店员过来按照客人吃东西计算总价（通常都是按碗的大小和颜色来区分）。

“打cat”—偷吃：粤语有个词语“为食猫”是指贪吃鬼的意思，所以用打猫来形容偷吃。

看完之后大家是不是基本心中有数啦？