【悦听阅享】用筷子的规矩

中国自古就讲究规矩意识，在这方面留下了许多经典论述。比如《管子》中提到，“规矩者，方圆之正也，虽有巧目利手，不如拙规矩之正方圆也。故巧者能生规矩，不能废规矩而正方圆。虽圣人能生法，不能废法而治国。”“法律政令者”，吏民规矩绳墨也。夫矩不正，不可以求方。绳不信，不可以求直。”意在强调法律政令等明文规定对国家治理的重要性。《吕氏春秋》中写道：欲知平直，则必准绳；欲知方圆，则必规矩；人主欲自知，则必直士。”表达了外在约束对于矫正自我认识、自我言行的重要意义。《韩非子》提出：“规矩既设，三隅乃列。”意思是规矩法度一经制定，其他各个方面就可以妥善安置了。没有规矩，不成方圆。无论时代怎么变迁，有些老祖宗传下来的规矩，是中华文明的精华，不能丢。今天就听听贺东杰的作品《用筷子的规矩》，诵读张立军。

用筷子的规矩

作者：贺东杰 诵读：张立军

筷子是咱中国人三餐不可离开之物，人人会用，还用你来说什么规矩！话虽如此，可有人真还不懂一些规矩而和朋友发生了不愉快，引出来这篇小文。那天参加一个饭局，内中有两位我不太熟悉，席间某甲高谈阔论，还不时拿筷子指向某乙，两三次后某乙脸色难看起来碍于情面并未做声，当某甲再次拿筷子指向某乙时，某乙终于发作，怒责某甲轻蔑他人，众人劝解某乙愤然离席，一桌饭不欢而散。有人不解，问我为何，我才觉得有必要说说这用筷子的规矩。

民以食为天，吃饭离不开筷子。中国文化博大精深，小小筷子也有大讲究。筷子雅称为箸，长为七寸六分，以喻七情六欲。筷子一头方一头圆，象征天圆地方。一双筷子有两根，用时一根主动，一根从动，主动者为阳，从动者为阴，这是两仪之象，阴阳相合，而两根筷子可以互换，这就是阴阳转换。拿筷子手指分为三部分，大拇指总揽全局，食中指掌握主动 ，小拇指掌握从动，这是天地人三才之象。总体上就是一生二，二生三，三生万物，中华文化的具体表现。

正因为筷子有如此讲究，千百年来筷子的使用形成了诸多规矩，主要有如下这些：

一、以箸上香。这是用筷子的第一忌讳，就是把筷子竖着插在饭碗里，好像上香一样。古代死囚犯吃最后一顿“断头饭”时筷子就是如此放置，给亡人上供时筷子也是如此，所以这样用筷子是大忌讳。

二、三长两短。指筷子长短不齐，材质不一，长的、短的、竹、木、金属材质的混用。

三、颠倒乾坤。筷子一头圆一头方，象征天圆地方，圆的是天，方的是地，只能圆头放嘴里，不能颠倒使用，民以食为天嘛。

四、关公巡城。指夹菜时满桌子划拉，不管菜离自己远近到处伸手，好像关老爷提着刀巡视城池一样。

五、泪箸遗珠。指夹菜时菜汤随意滴落。

六、执箸刨坟。指夹菜时在盘子里乱翻，夹菜时有“骑马夹”、“抬轿夹”。“骑马夹”是指从上往下轻轻夹取，“抬轿夹”是指从下往上把菜翻个底朝天。

七、品箸留声。指的是吃菜时嘬筷子头儿，边嘬边吧唧嘴，啧啧有声。

八、定海神针。指拿筷子当叉子扎菜吃。

九、执箸寻珠。指拿筷子当牙签，在嘴里掏挖不止。

十、交叉十字。摆放筷子时交叉摆放，形似划“叉”，古人认为这与判决书上的“叉”类似，不吉利。

十一、仙人指路。拿筷子指人，大不敬，如同竖中指，类似骂街一样。

十二、敲击盘碗。旧时只有要饭的才拿筷子敲碗，以引人注意。在饭馆里以筷敲碗是骂厨子，大师傅非跟你急眼不可。

十三、落地惊神。筷子落地会惊扰地下的列祖列宗，是为大不敬，应尽量避免，不慎掉落，要心中赔罪。这些老规矩都是为的让人心存敬畏，讲究礼仪，文明就餐。试想一桌人你拿筷子敲碗，他剔牙，一个嘬着筷子吧唧嘴，另一个满桌子抄底夹菜，还洒落一桌菜汤，这饭还能吃下去吗？时代在变，有些规矩不能变。

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来源：张立军

原标题：《【悦听阅享】用筷子的规矩》

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