地区文化 | 这碗 “平平无奇” 的藏面，就是最真实的拉萨生活...

藏面，是传统藏餐中必不可少的一道美食。

做正餐、做小吃均可。

也因为这个属性，藏面深受广大食客的青睐。

当清晨来临，食客们熟门熟路的找到自己最喜欢的茶馆，喊上一碗藏面，再来一份炸土豆条或者油饼，加上一壶甜茶，拉萨人民充实的一天就这么开始了。

那么问题来了，

这么美味的藏面是怎么做成的呢？

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藏面的“面”

藏面的口感像夹生的？

其实这是藏面的特点之一。虽然藏面是青藏高原特有的面，很多人以为在原料上也具有西藏特色。

但由于青藏高原特殊的气候和地理位置，这里的小麦有「包包子包饺子露馅儿、做面条碎成段、做成馒头沾牙」的说法。

所以，其实藏面也不是用青稞面压制而成的，而是由小麦粉为主的。

藏面的面条，要提前压制好，而且煮熟晾干待用。等要吃的时候，下到牦牛肉汤锅中，再次烫热出锅即可。

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藏面的“汤”

“好面汤决定！”

藏面的精髓，就在于它的汤。很多吃藏面的人都是冲着汤去的。不加任何添加剂，就是单纯的用牦牛肉熬制的骨汤，里面没有任何鲜味剂，但味道极其鲜美。

试想，在一个清凉的早晨，你悠哉悠哉的走出门去，坐在熟悉的茶馆里，一口汤慢慢喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。这滋味，想想也能口水直下三千尺~

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藏面

将煮好的藏面捞到碗里，盛上满满一碗极美味的牛肉汤，撒上些许牛肉丁，旁边再摆上一小碟酸萝卜，桌上有藏式辣酱可以自己按照口味调配，就是一碗极香美的藏面了。

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甜茶馆&生活

在拉萨，甜茶馆是没有空闲的。

人们聚在甜茶馆，并不是单单为了喝那一杯茶，而是去聊天、听故事的。几排长长的椅子紧挨着摆开，坐得近了，话匣子自然也打开了。

人们晒着太阳，交换着各自的生活，不知不觉时间就过去了.....

来拉萨旅行，只有去过甜茶馆，才能感受到最鲜活、最热气腾腾的“拉萨味道”。拉萨欢迎你~

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