包菜卷得好，是能敌过大鱼大肉的

原创 某A 淘最厨房 收录于话题#本周菜谱7个

下周就要放假了，

外地的同事又开始想念妈妈做的饭了，

矫情得宛如生活不能自理的废柴。（其实会心疼..）

但某A毫无同感：“还是上班好，吃得饱。”

也是，人家过节长肉，她放假减重（菜难吃），

某A最喜欢的，就是别人家妈妈做的菜。

比如这次，她又相中了日版深夜食堂里，

“别人家的妈妈” 给女儿做的包菜卷 ▼

为了最大程度的复刻原著，

我们请来了ころり（角落里）的老板娘！

从小在大阪长大的她，

在上海已经开了10年的日本家庭料理店，

曾上榜 “上海的日本人最喜爱的餐厅”。

“别人家的妈妈”做的料理真的合她胃口吗？

老板娘亲自操刀投食！

和風豆腐包菜卷

01

食材准备

| 包菜 1个 | 肉糜 | 板豆腐 |

| 洋葱 0.5个 | 鸡蛋 1个 | 盐 0.5勺 |

别紧张，如果没有日式酱油，

那就用番茄代替！

02

制作步骤

（1）调馅儿

把板豆腐剁成渣，撇去水分静置。

洋葱取一半，切成碎末。

（技巧：先顺着竖着切，别切断。再横着三刀）

都放进肉馅，撒入胡椒、0.3勺盐和一颗鸡蛋。

（2）处理包菜

把包菜的根部，画“口”字，去除。

叶子很方便的就可以剥下来，清洗~

取叶子，放热水煮软。

！诀窍出现了！

快睁大眼睛

用擀面杖，轻轻滚压菜叶子。

▼ 真 理 ▼

记住没有？

动作必须放轻柔！

（3）卷一卷，包一包

把肉馅放包菜上，卷起。

年刚过完，还记得如何包春卷吗?

用牙签固定封口处。

（听说也可以用意面固定。）

（4）做一份汤底

当地人用：2杯水、1片昆布、1.5勺清酒、日式酱油 0.5勺、盐0.2勺，做成高汤。

你们最喜欢的茄汁也可以搭配！

鸡汤其实也不错.....小火咕嘟至收汁即可。

全部搞定啦~茄汁味的可以加一些罗勒，

颜值瞬间起飞。

“某A，好吃吗？”

“.....别人家的妈妈....请给我来一打！”

谢谢ころり（角落里）的老板娘

给我们还原了妈妈的味道~

原标题：《包菜卷得好，是能敌过大鱼大肉的！》

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