冬至来，“数九寒冬”始

冬至·珍珠帘下/（拍摄于晋南翼城历山风景区珍珠帘）

冬至 是二十四节气中的第二十二个节气，冬季的第四个节气。每年公历的12 月21 日至23 日，太阳到达黄经270°为冬至。《月令七十二候集解》曰：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”《淮南子·天文训》曰：“（大雪）加十五日斗指子则冬至。”冬至这天，太阳直射南回归线，是北半球一年中正午太阳高度最低的一天，同时也是白昼最短、黑夜最长的一天。过了这一天，太阳就会逐渐北移，北半球白天就会一天天变长。所以，俗话有“吃了冬至面，一天长一线”的说法。

冬至气候寒，进入数九天。

人人怕冻伤，煮饺示保暖。

“数九”第一天

自冬至始，我国便进入了“数九寒天”，冬至日也就成了“数九”的第一天。但由于我国地域辽阔，各地气候景观的差异还是很大的。在东北地区，天寒地冻，琼装玉宇；黄淮地区也常常呈现出银装素裹的冰雪景象；而在长江中下游两岸，平均气温一般都在5℃以上，作物还在继续生长，田野青青，一派生机，正是“水国过冬至，风光春已生”；而华南沿海地区气温却在10℃以上，温暖舒适。

冬至前后，是黄河中游地区大搞农田水利基本建设的大好时机。人们整修水利设施，大积大沤农家肥，开展以冬灌和追肥为主的小麦冬管及果园越冬保护管理。畜禽养殖也进入越冬管理期。对大棚蔬菜、瓜果作物，应注意草帘的早揭晚盖，使其多见阳光，以促进生长。而在江南地区，要加强冬作物管理，清沟排水，培土壅（yōng）根。对尚未犁耕的农田进行深耕，以蓄水抗旱。对已经开始春播的沿海地区，则要搞好水稻秧苗的防寒工作。

冬至是我国一个传统节日，也是二十四节气中最早被制订的一个，早在尧、舜时期便有用土圭法测影进行时间节气探索的记载。晋南陶寺古观象台的发掘充分证明了这一点。到周代，周公也在洛邑用土圭测影法，确定了天下之中。同时，国家也有在此日祭祀神鬼的活动，以求其庇佑国泰民安。《周礼·春官》有冬至日于圜丘祭天，夏至日于方泽坛祭地，意取天圆地方之意的记载。到汉代，冬至正式成为一个节日。《后汉书礼仪》曰：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”皇帝在这天都要率文武大臣到郊外祭祀。在唐、宋、元、明、清各朝，冬至都和元旦并重，被称为“亚岁”甚至“过大年”，百官放假并进表朝贺。究其原因，主要是周朝时以农历十一月初一为岁首，而冬至日总是在其左右。同时，这种文化也与古人“阴极之至，阳气始生”的观念有关。

冬至吃饺子，是为纪念谁？

古代冬至是一个十分隆重的节日，曾有“冬至大如年”的说法，还有贺冬、迎冬、祭孔拜师、祭天祭祖、占卜、数九等一系列礼制习俗，也有吃饺子、吃冬至汤圆、吃冬节丸、捏冻耳朵的节令习俗。经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子是冬至的常见风俗。传说，这种习俗是为了纪念东汉医圣张仲景而来。当年，他不做官后，回归故里。当看到很多百姓耳朵都冻伤时，便用面皮掺上药材制成耳朵状的食物，煮熟后分发给大家，就这样治好了他们的冻耳。所以，冬至吃饺子不冻耳朵的说法就流传了下来。而三国时期魏人张揖所著《广雅》有“月牙馄饨”的记载，西晋束皙所著《饼赋》有“牢丸”的记载，与饺子最为相似。数九是民间冬至期间的一种节气娱乐活动。民间有在冬至时印制“九九消寒图”，或绘有九朵梅花的“素梅图”的习俗。

节气与健康

冬季是健康“储蓄”的最好季节。冬季闭藏，万物休整，神志深藏于内。人在这时只要顺应这一时令，遵循“冬藏”养生之道，做到多“储蓄”、少“透支”，就能健康长寿。中国民间有立冬补冬的习俗，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。《易经》有“冬至阳生”的说法，受其影响，中国人十分重视冬至时段的养生。此时，应选择既味美又益补的食物。就起居调养而言，冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应注意早睡晚起。

冬至有三候：初候，蚯蚓结；二候，麋角解；三候，水泉动。冬至起，地下的蚯蚓开始盘结起来抱团取暖。过五天，麋鹿角开始脱落。又过五天，地下水泉会涌动。

冬至·初候·蚯蚓结

拍摄于晋南临汾市翼城县城西。

《月令七十二候集解》曰：“初候，蚯蚓结。六阴寒极之时蚯蚓交相结而如绳也。阳气未动，屈首下向，阳气已动，回首上向，故屈曲而结。”《逸周书汇校集注》曰：“朱右曾云：结，盘屈如结也。”此时，黄河中游晋南地区进入冬季的严寒时段，隐藏在地下的蚯蚓也向更深层移动，并抱团取暖。拍摄时，可以在秋天从野外挖一些蚯蚓，然后选择一个合适的地方，上中下三层埋藏起来，到冬至时挖出观察。

冬至·二候·麋角解

拍摄于江苏省盐城麋鹿基地。

《月令七十二候集解》曰：“二候，麋角解。说见鹿角解下。”高诱《吕氏注》曰：“麋角解者，麋是阴兽，冬至得阳气而解角也。”麋鹿，俗称“四不像”，属鹿科麋鹿属，雄性具角。角的形态与其他鹿科动物不同，即角枝向后分杈，呈多回分支。发育完整的麋角可以倒置于地而不倒。角的脱落更替主要与生理因素和光照有关。因此，麋鹿是一种很好的物候观测动物。

冬至·三候·水泉动

拍摄于晋南临汾市洪洞县广胜寺霍泉。

《月令七十二候集解》曰：“三候，水泉动。水者天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生故云耳。”高诱《吕氏注》曰：“水泉动者，泉浚（jùn）于地，阳气聚于内，故禀微阳而动。”意思是说，冬至时节，阳气初生，山中的泉水开始温热起来。

原标题：《来自立法源头的影像物候报告 | 冬至来，“数九寒冬”始》

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