哥老官绍兴门店牛蛙被检出禁用兽药，相关批次已售尽

继“哥老官”杭州门店被检出禁用兽药后，其绍兴八佰伴店也被通报牛蛙中含有呋喃西林代谢物，而且这批牛蛙已经全部售完，违法所得合计8849.61元。

值得注意的是，杭州涉事门店与这家绍兴门店进货源头相同，都在杭州农副产品物流中心水产品批发市场1楼9街8号。

在12月17日回应杭州涉事门店时，哥老官称，经检测合格后送至相应门店进行销售，同日监管部门检测后发现不合格，对前后两次检测结果不一致感到困惑和无奈。

同时哥老官表示，采购成本高于市场上其他牛蛙约25%。而红星资本局了解到，哥老官进货的水产品批发市场位于杭州边缘地区，价格比城区便宜许多。综合国内多家市场当时报价，大概在18元/斤，哥老官进货价仅为10.2元/斤，便宜了近一半。

哥老官绍兴门店被检出兽药

已全部售尽

根据绍兴市越城区市场监督管理局通报，在9月1日的食品抽检中，发现绍兴杰官餐饮管理有限公司经营的牛蛙检验不合格，原因是呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》要求。

据了解，呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

值得注意的是，哥老官绍兴门店与杭州门店涉事门店进货来源相同，都在杭州市余杭区良渚街道打石漾路3-5号（杭州农副产品物流中心水产品批发市场1楼9街8号）的个体户陈锦程处。绍兴门店9月1日进购价格为10.2元/斤，共购入175斤，总计1785元。杭州门店9月14日进购275斤。

与杭州门店发现不合格产品后及时销毁不同，绍兴门店在9月1日已全部售尽，共计售价10634.61元。被检出呋喃西林代谢物后，绍兴门店9月29提出复检申请，后经浙江省检验检疫科学技术研究院复检，结论依然是不合格。

12月15日，浙江省绍兴市越城区市场监督管理局发布核查处置公告，确认绍兴杰官餐饮管理有限公司经营不合格牛蛙违法所得共计8849.61元（即售价10634.61元减去进货价1785元）。

但是鉴于哥老官绍兴门店从产品外观、气味等性状无法辨别是否含有呋喃西林代谢物，且提供了进货票据和检测报告，能如实说明牛蛙进货来源及地点，供货者姓名、联系方式和营业执照等，并不知道其所采购的食品不符合食品安全标准。根据食品安全法相关法规，监管部门决定对其免予处罚。

回应：对前后检测结果不一致感到困惑和无奈

牛蛙中被检出呋喃西林代谢物后，哥老官杭州和绍兴相关门店仍在正常经营。

绍兴八佰伴店工作人员告诉红星资本局，“我们店索证索票都是齐全的，且供应商都是给我们提供了合格的检测报告，遵循先检测后使用原则，可以查看下我们的检测报告。”

根据哥老官微信公众号展示的从2019年8月至2020年11月抽检报告，其各家门店各项指标均合格。上海哥老官餐饮管理有限公司营运部李经理向媒体表示，包括8月31日供应商向“哥老官”出示的检疫检测报道，所有指标均为合格。

在12月17日晚回应杭州门店检出呋喃西林代谢物时，哥老官称，2020年9月14日，由杭州农副产品物流中心水产品批发市场9号街8号供应的一批次牛蛙（共275斤），经杭州南开日新生物技术有限公司检测合格并出具当天的检测合格报告后，送至龙湖滨江店进行销售使用。同日，杭州市长河市场监督管理局到店对该批次牛蛙进行抽检，于2020年10月15日公布检测该批次牛蛙未合格。

哥老官展示的检测报告，9月14日进购牛蛙为合格产品。

“两次前后检测报告的结果不一致也令我司深感困惑和无奈。”哥老官称正在等待相关权威检测机构给出最终的结果，同时与供应商已永久解除合作关系。

哥老官在微信公众号介绍，除了供应商出具检疫检测合格证明外，哥老官每月还对各门店使用的牛蛙进行随机抽检，平均每次抽检费用为2000-3000元不等。自2019年8月至今，共取得合格抽检报告527次，累计检测费用超过130万元。

在价格方面，哥老官称采购成本高于市场上其他牛蛙约25%。不过记者查询发现，杭州农副产品物流中心在杭州市边缘，水产品种类齐全，小门店遍布，价格比城区便宜许多。且根据9月1日全国牛蛙市场行情，当时报价大概在18元/斤，哥老官采购价格仅为10.2元/斤，远远低于市场均价。

而哥老官绍兴八佰伴店除了被查出呋喃西林代谢物不合格外，8月13日还被监管部门检测出销售老豆腐的山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格。12月2日，绍兴市越城区市场监督管理局发布处置通告，根据食品安全法相关规定，没收销售老豆腐的违法所得159.3元，并处以罚款5500元。

（原题为：《“哥老官”绍兴门店也被检出禁用兽药，该批次牛蛙已售尽，货源地价格便宜》）